Scottish Parliament Cake

Un petit séjour en Écosse ! Les Gourmandises rejoignent en ce dimanche, le mois Kiltissime de Cryssilda.

Vous trouverez des recettes chez
Martine – Scotch Egg et Cullen skink
Asphodèle – Shortbread
Béa – Dundee cake
Sandrion – Scones cranberries raisins

D’autres…
Les Conteuses – Gâteau lyonnais

.

Pour ma part, je cumule avec le mois Kiltissime, le mois du polar de Sharon et je vous propose un cake… Dans son livre de cuisine, « Alimentaire, mon cher Watson ! », Anne Martinetti donne la recette d’un cake qu’aurait fait Arthur Conan Doyle… « En 1900 et 19006, Arthur Conan Doyle se présente au Parlement Écossais dans le quartier dans lequel il a passé la majeure partie de son enfance. Il était de tradition au Parlement Écossais de servir cette recette de cake, sans doute plus abondamment arrosée de whisky que dans la version actuelle… ».

Scottish Parliament Cake

Ingrédients :
– 300 g de farine
– 150 g de beurre
– 3 œufs
– 50 g de sucre roux
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de quatre-épices
– 20 cl de golden syrup (sirop de sucre)
– 15 cl de whisky
– 1 sachet de levure

Préparation :
– Préchauffez le four à 220°C et mettez le beurre à fondre dans un moule à cake.
– Dans une terrine, versez la farine puis la levure, mélangez bien au fouet à la main. Ajoutez le sucre, le gingembre et les quatre-épices, remuez soigneusement.
– Faites aller le beurre fondu d’un côté à l’autre du moule, afin d’en beurrer la totalité, puis versez-le dans la terrine.
– Ajoutez les œufs, le golden syrup et le whisky, puis mélangez à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
– Versez la pâte dans le moule, puis faites cuire 40 minutes en baissant la température du four à 200°C. N’ouvrez pas la porte du four les 20 premières minutes de cuisson, car cela empêcherait le cake de lever.

Verdict : Excellente recette ! J’ai ajouté au cake des morceaux de gingembre confit et un peu plus de whisky après cuisson avec une seringue.

.

.

.

Chocolat et cœur Raffaello

logogourmandises 16

Les Gourmandises vont bientôt fêter leur 6ème édition. A cette occasion en février, nous organiserons un jeu culinaire avec une enveloppe surprises à la clef. Ce jeu sera ouvert à toutes les marmitonnes de la brigade ainsi qu’aux personnes qui nous suivent régulièrement.

Aujourd’hui, le thème était d’aller piquer une recette chez une copine. J’ai opté pour les muffins aux framboises et cœur Raffaello de Marion avec une version chocolatée.
Vous trouverez ce dimanche des recettes chez…

Hilde – Pain de route des elfes
Sandrion – Sablés géants
Béa – Galette des rois poire-chocolat
Asphodèle – Feuilletés à la cannelle et salade de fruits
Nahe – Pancakes à la ricotta
Nathalie – Yaourt à la betterave épicé

 

 chocoraffaello-1
Pour mes petits gâteaux, j’ai suivi la recette de Marion, mais j’ai remplacé les framboises par du chocolat (1 tablette). En plus des Raffaello, j’y ai mis quatre pépites de chocolat noir.

Aujourd’hui, lectures ! J’ai quelques retards à rattraper. A bientôt, et passez un bon dimanche !

.

chocoraffaello-2

.

.

.

Skyr cake à la menthe et au chocolat

logonoel4foisLes Gourmandises passent Noël en compagnie de
Chicky Poo et Samarian pour Il était quatre fois Noël et
Cryssilda pour le mois nordique

Vous trouverez des recettes chez…
Cryssilda – Kanelbullar
Nahe – Biscuits de Noël en pain d’épices
Estellecalim – Tarte aux myrtilles
NathChoco – Brioches à la cannelle

Hilde – Dundee cake
Nathalie – Soupe d’orge au yaourt chaud
Béa – Soupe marocaine
Sandrion – Courge spaghetti et ses petits lardons

.

   noel-04-12-16-1
Skyr cake à la menthe et au chocolat

Le skyr est une spécialité islandaise comme le yaourt. D’après Wiki, ce seraient les vikings qui l’auraient ramené de Norvège. J’ai utilisé une spécialité crémeuse, entre yaourt et fromage, pour faire le gâteau…

Ingrédients :
– 170 g de spéculoos
– 100 g de beurre
– 500 g de spécialité fromagère comme le skyr
– 250 g de Saint-Moret

– 60 g de sucre
– 10 cuillères à soupe de sirop de menthe forte
– 4 feuilles de gélatine
Déco :
–  250 g de chocolat pâtissier + 20 cl de lait + 50 g de beurre (coulis)

– Framboises et myrtilles
– Pâte d’amande (pour les perles de neige), feuilles de menthe fraîche et sucre glace

Préparation pour des parts individuelles :
– Chemisez vos moules de papier sulfurisé.
– Écrasez les spéculoos et mélangez avec le beurre fondu. Tapissez le fond des moules sur une épaisseur de 1 cm environ.
– Dans un saladier, fouettez la crème avec le skyr. Ajoutez le sirop de menthe et les feuilles de gélatine que vous aurez préalablement faites fondre. Mélangez.
– Versez cette préparation dans vos moules, sur la base du gâteau, hauteur environ 5 cm, et mettez au réfrigérateur quelques heures (ou vous pouvez le faire la veille).
– Au dressage, au dernier moment, décorez de feuilles de menthe, de fruits et saupoudrez de sucre glace. Offrez avec l’assiette une verrine de chocolat fondu pour le nappage.

Verdict : Très bon.

.

skyrcake1

.

.

.

 

Made in USA, Brownie au chocolat et aux noix de pécan

logogourmandisesaméricainesSeptembre en Amérique avec Titine

Vous trouverez d’autres Gourmandises chez…

Sharon – Brownies
Sandrion – Pâtes magiques
Béa – Hamburger à la tomate
Hilde – Pancakes au sirop d’érable
Didi – Poivrons aigre-doux

made-in-usaMade in USA
90 recettes typiquement américaines
Hachette Cuisine

.
Ce coffret de quatre petits livres présente des recettes qui sont devenues de véritables symboles. L’Amérique à travers ses…

Burger et Hot dog
Salades, chips and Co
Cookies, Brownies
Ice Cream and sundae

Les recettes sont nombreuses, variées, et toutes illustrées par de jolies photographies. Pour ce jour, j’ai choisi de cuisiner un brownie au chocolat et aux noix de pécan.

– 150 g de noix de pécan
– 150 g de chocolat
– 200 g de beurre
– 4 œufs
– 160 g de sucre
– 120 g de farine

Cuisson, environ 15 minutes.

Verdict : J’ai mis moins de beurre, moins de sucre, du chocolat noir, de la cannelle et des noix, des raisins secs, des noisettes, des noix de pécan. Je ne l’ai pas encore goûté à l’heure où je vous écris. Il sera notre gourmandise lorsque nous regarderons le film de William Wyler « L’héritière », avec Olivia de Havilland et Montgomery Clift…
Aujourd’hui, le ciel est gris, annonciateur de pluie, c’est une journée doudou.
Bon dimanche !
.

brownie

.

.

.

Clafoutis aux abricots

logogourmandises 16Reprise des Gourmandises… A dimanche prochain !

Durant les vacances,
– Sharon : Gâteau anglais
– Estellecalim : Profiteroles
Thali indien
Carrot cake
– Béa : Salade de pêches au vin blanc et à la verveine
Soupe rose de tomates au fromage
« Manger, quelle aventure ! » de Quino – BD

.

.

Clafoutis aux abricots

.
Ingrédients :
– Abricots, une dizaine ou un peu plus
– 3 gros œufs
– 150 g de farine
– 100 g de sucre + saupoudrage
– 30 cl de lait
– 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 3 cuillères à soupe de sirop d’abricot

Préparation :
– Mélangez le tout et disposez la pâte dans un plat beurré.
– Ajoutez les moitiés d’abricots (sans les noyaux).
– Saupoudrez de sucre le dessus.
– Enfournez environ 30 minutes ou plus suivant votre four, thermostat 180°.

.
clafoutis abricots

.

.

.

Cakes myrtilles façon crumble

logogourmandisesmoisanglais16C’est parti pour un mois en Angleterre et nous profitons du voyage organisé par Cryssilda et Lou comme tous les ans…
Aujourd’hui, ce sont des recettes sucrées que nous vous proposons…

Vous trouverez donc chez…
Sandrion – Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises
Marion – Lembas, le pain elfique de Tolkien

Béa – Scones
Hilde – Lemon curd
Estellecalim – Cookie-cake
LilasViolet – English cherry cake

.

Pour mon goûter, je me suis inspirée d’une recette prise dans « Un goûter à Londres » d’Amélia Wasiliev. La recette n’est pas tout à fait conforme à celle du livre.

Cakes aux myrtilles façon crumble

.

Ingrédients :
– 200 g de beurre
– 270 g de farine
– 180 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt aux fruits ou nature
– 250 g de myrtilles
– Des petites caissettes en papier pour la cuisson four
Pour le crumble :
– 50 g de farine
– 50 g de sucre roux
– 30 g de beurre
– Cannelle

Préparation :
– Mélangez le beurre fondu, la farine, le sucre, les œufs, la levure, le yaourt et les myrtilles.
– Beurrez des petits moules ou préparez des petites caissettes en papier qui peuvent aller au four et garnissez les à moitié de la pâte.
– Faites votre crumble en le travaillant pour qu’il soit bien sablé puis saupoudrez sur vos cakes.
– Mettez au four déjà chaud, environ 20 minutes.

Ces petits cakes peuvent se manger avec de la crème…

Verdict : J’en mangerais tous les jours !

.

cakesmyrtilles

.

.

.

.

Fouace aveyronnaise

logogourmandises 16

« On m’a dit que… c’était bon. »
Ce dimanche c’est pioche chez les marmitonnes. Chacune a choisi une ou plusieurs recettes chez les copines. Toutes les semaines nous salivons sur des photos amies, alors aujourd’hui, nous testons !

Vous trouverez de quoi vous tenter, chez…
Sandrion – Pâtes magiques de Louise, Cake au citron de Syl. et Pancakes de Touloulou
Asphodèle – Amaretti de Sandrion et Tarte au citron de Syl.
Louise – Salade d’ananas et gambas à la vanille de Syl., Tarte aux asperges de Nahe et Gâteau renversé aux myrtilles et framboises d’Asphodèle
Nahe – Croustade aux pommes de Sandrion
Estellecalim – Cake au citron de… Louise, Asphodèle et Sandrion
Marion – Gaspacho de Syl. et Pancakes à la courgette de L’Irrégulière
Touloulou – Moelleux au chocolat et aux châtaignes

.
Pour ma part, j’ai choisi une recette de Sandrion
Lien pour le savoir-faire, cliquez « ici »

Fouace aveyronnaise

.

Verdict :
– Petit plus, j’ai remplacé la fleur d’oranger par du citron (zeste et jus) et j’ai ajouté des morceaux de gingembre confit (comme le fait Aspho pour son cake au citron).
– Je me suis trompée de farine ! J’ai utilisé la 65… le résultat aurait pu être pire. La fouace semble moins aérienne que celle de Sandrion. A l’heure où je vous écris, je n’ai pas encore goûté.
– Dans l’ensemble ? ça me plaît bien… pour l’instant… A suivre…
– Au goûter : Cette fouace particulière se mange bien. Certes, elle n’a pas la légèreté qu’il lui faut, mais je ne l’ai pas boudée. Plus un gâteau qu’une brioche.

.

Fouace

.

.

.

.