Volets clos

Bonnes vacances à tous !

A bientôt…

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Dans le jardin de George

Balades au fil de l’été avec Isabelle, Jojo et Hilde

Dans le jardin de la maison de George Sand à Nohant (36),
les fleurs doivent certainement sentir sa présence. Comme moi, quand je me balade.

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Salade de lentilles à l’indienne

Ce sont les vacances, mais Isabelle laisse la cuisine ouverte pour les marmitonnes qui voudront échanger.

Vous trouverez des recettes chez

Isabelle – Curry de betteraves (Inde)
Enna – Gâteau aux framboises et à l’amande et glace express à la framboise (sans lactose et sans sorbetière)
Chantal – Banane au roquefort
Béa – Brochettes de keftas de poisson et sauce au yaourt à la menthe
Lydia – Araignées de porc
Liza – Sorbet aux fruits rouges
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Pour le rendez-vous indien de Hilde, je vous propose une salade aux lentilles vertes…

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Ingrédients :
– Lentilles vertes
– Tomates cerises, gingembre, cacahuètes, kiwis
– Échalote, ciboulette, feuilles de coriandre, curry, graines de cumin
– Fromage de chèvre frais
– Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
– Préparez les lentilles en les faisant cuire dans une marmite d’eau. Une fois cuites, passez-les sous l’eau dans un tamis.
– Coupez les kiwis, les tomates cerises, le gingembre, les herbes fraîches, l’échalote, et mélangez-les aux lentilles. Ajoutez les cacahuètes et les graines de cumin. Assaisonnez avec une vinaigrette huile d’olive-curry, salez…
– J’ai façonné des boules avec du chèvre frais, du sésame et un mélange d’épices que j’ai servies avec la salade.

Verdict :
Bon ! parfait pour un soir d’été.

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Vieilles pierres

Balades au fil de l’été avec Isabelle, Jojo et Hilde

Les vieilles pierres, elles sont encore plus belles lorsqu’elles sont recouvertes d’écumes vertes ; lichens, fougères et mystères.

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Cake menthe-cheddar-courgette

Les Gourmandises avec Isabelle, passent le mois de juin en Angleterre avec Lou et Titine.

Vous trouverez des recettes chez…

Hilde – Simply jammy biscuits (Angleterre)
Isabelle – Cornish pasties (Angleterre)
Béa – Salade de pâtes au saumon fumé
Claude – Confiture d’abricots au romarin

Eimelle – Moelleux aux fraises

Liza – Crème glacée au yaourt grec

Lydia –  Cake aux olives, jambon et Jurançon

Chantal : Filet de rascasse au grill ou à la plancha & sa gremolata

D’autres recettes de cake chez Lou, Sandrion et Béa.

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Ingrédients :
– Cheddar
– Feuilles de menthe
– 1 courgette
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 12,5 cl de lait
– Sel, fleur de sel, poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, matière grasse
– Graines de cumin, ail

Préparation :
– Coupez la courgette en petits morceaux et faites-les revenir dans de la matière grasse avec la gousse d’ail écrasée.
– Mélangez les œufs, la levure, le lait, la farine. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, la menthe ciselée, puis les dés de courgettes (avec le jus de cuisson) et le cheddar coupé.
– Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Disposez sur le dessus de la fleur de sel.
– Enfournez dans un four chaud, environ 25 à 30 minutes selon les fours.

Verdict : Pour un encas, l’apéro, un pique-nique…
J’ai utilisé deux sortes de cheddar. Un blanc, assez salé, introduit à la pâte et un orange, râpé, que j’ai disposé sur le dessus pour gratiner le cake.

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Moutier-d’Ahun

Balades au fil de l’été avec Isabelle (Clarbec, Pays d’Auge), Jojo et Hilde

La campagne creusoise, Moutier-d’Ahun,
le petit pont roman dit « romain » sur la Creuse

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Summer pudding

Les Gourmandises avec Isabelle, passent le mois de juin en Angleterre avec Lou et Titine.

Vous trouverez des recettes chez…

Eimelle – Carrot cake à l’orange (Angleterre)
Lydia – Cake au café (Angleterre)
Claude – Carré de porc aux pruneaux et aux abricots (Angleterre)
Isabelle – Triffle au citron, le pudding de la queen Elizabeth II (Angleterre)
Claude – Carré de porc aux pruneaux et aux abricots (Angleterre)
Estellecalim – Liste de recettes anglaises (Angleterre)
Lou –
Sandrion – Raviolis au chèvre, noix et miel
Bea – Cake chèvre et menthe
Liza – Sucuk aux tomates, poivrons et feta

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Toujours dans les fruits rouges, aujourd’hui, je m’inspire de la recette de Claude,
présentée dimanche dernier ; le summer pudding !

Ce dessert so british se fait avec de la brioche, des fruits et leurs jus. Il était très apprécié à la fin du 19ème siècle.

Ingrédients pour 2 personnes, à préparer la veille :
– Brioche tranchée (1cm d’épaisseur environ)
– Des fruits rouges… fraises, groseilles, cerises, framboises, cassis…
– Sucre en poudre
– 1 verre de sirop de cassis ou d’un sirop de fraises
– Feuilles de menthe
– Pour accompagner : crème anglaise, glace à la vanille…
– Petits moules et film plastique alimentaire

Préparation :
– La veille, bien 3 heures avant la préparation des puddings, préparez la compotée de fruits avec du sucre (Peu de sucre. Il en faut juste pour donner un sirop). Si vous mettez des myrtilles, ébouillantez-les quelques secondes dans de l’eau. Gardez le jus et ajoutez-le avec le jus des autres fruits.
– Séparez le jus des fruits. Additionnez au jus, un verre de sirop de cassis.
– Coupez la brioche en faisant des tranches d’une épaisseur de 1 cm environ. Avec un emporte-pièce découpez des bandes ou des ronds.
– Recouvrez l’intérieur des moules de film plastique alimentaire.
– Trempez les tranches de brioche dans le jus et tapissez l’intérieur des moules, comme pour une charlotte.
– Pour le remplissage du pudding, mettez des fruits en les tassant, puis une tranche de brioche, des fruits et terminez par une autre tranche de brioche. Gardez quelques fruits pour la décoration.
– Rabattez le film plastique sur le dessus et mettez les moules dans le frigidaire jusqu’au lendemain pour le démoulage.
– Peu de temps avant de servir les puddings, préparez-les… en retournant les moules dans les assiettes, en enlevant délicatement le film plastique et en les décorant de fruits et de feuilles de menthe.

Verdict : Un dessert très facile à faire. Bon, joli, frais… mais peut-être trop sucré pour certains. A mon goût, c’était juste bien !

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Céramiques

Balades au fil de l’été avec Isabelle (Gonneville sur Honfleur), Jojo (Entrevaux, des roses, une citadelle) et Hilde

Au fil des saisons ; il faut plus de trois petits tours pour faire un bol !
Dans un coin joliment fleuri de la Creuse, vit une famille de potiers.
La mère, au charmant accent anglais, nous a fait la visite de leur atelier en essayant de nous expliquer les différentes étapes d’une fabrication ;
du façonnage de la terre jusqu’à l’émaillage… de très jolies poteries « Rainbow ».

Plus d’une heure de visite pour une parenthèse enchantée. Nous avons repris la route, charmés par l’accueil, admiratifs de ce beau travail et intrigués par les secrets dévoilés sur l’alchimie de leur émaillage.

Poterie Dequeker
Les Pierres, 23250 Saint-Georges la Pouge

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Raspberry and currant pie, tarte aux framboises et aux groseilles

Les Gourmandises avec Isabelle, passent le mois de juin en Angleterre avec Lou et Titine.

Vous trouverez des recettes chez…

Claude – Summer pudding (Angleterre)
Lou – Soupe aux petits pois de Mr Collins (Angleterre)
Béa – Muffins façon pizza (Angleterre)
Isabelle – Meringues aux framboises de Mme Patmore (Angleterre)
Eimelle –  Tarte aux fraises et à la rhubarbe (Angleterre)
Sandrion – Cake au chèvre et à la menthe (Angleterre)
Lydia – Salade de pâtes, chèvre, jambon et concombre
L’Irrégulière – Salade de pâtes, feta, pesto et olives vertes

Après les cerises, c’est la cueillette des framboises et des groseilles.

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Ingrédients pour 4 tartelettes :
– Pâte brisée (400 g de farine, 150 g de beurre, sucre, eau + eau de rose)
– Un peu de farine pour le plan de travail et le rouleau
– Framboises, groseilles
– Sucre
– 1 cuillère à soupe de confiture de fraises

Préparation :
– Avec les fruits et le sucre, faites une compotée. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture de fraises.
– Pétrissez la pâte et étalez-la au rouleau. J’ai mis un petit verre d’eau de rose pour donner une touche anglaise.
– Découpez la pâte et tapissez en les moules beurrés.
– Garnissez de compotée rouge et rabattez un disque de pâte sur le dessus. Soudez les bords avec les doigts.
– Enfournez entre 20 et 30 minutes dans un four au préalable chauffé.

Avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou simplement comme ça… c’est bon !

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Confitures

Au fil des saisons, on sort les bocaux ;
cerises, fraises, framboises, groseilles…

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