Cadeaux green, idées de cadeaux

.
Le mois de juin est anglais avec Lou et Titine

.

.
Cadeaux green
40 idées cadeaux jolies et durables
Rosie James et
Stylisme de Claire Carter

.
L’artiste textile britannique Rosie James, originaire de Liverpool et habitant le Kent actuellement, s’est associée à la styliste Claire Carter pour faire ce petit ouvrage qui propose des idées de cadeaux faciles à faire, dans la mouvance écologique de notre société. La créativité est à la portée de tout le monde et elle nous le démontre dans un pas à pas, comme elle le ferait pour une recette de cuisine.

Il est respectable d’offrir à une amie un présent fait à la maison. Beau ou pas beau, il faut songer que c’est un présent généreux, qui vient du cœur. Dans l’esprit de notre époque, et dans un souci écoresponsable, elle nous conseille d’utiliser des tissus pris sur de vieux habits et des matériaux glanés d’ici et de là. Il faut que le coût soit modique et que l’esprit garde l’objectif premier : l’équilibre entre l’homme et son environnement naturel.

Le livre a sept chapitres… pour quarante idées :
. des emballages et des cartes cadeaux (l’étude du furoshiki…),
. de l’utilitaire (des contenants en verre, du tissu teinté à la japonaise dit shibori, des feuilles de film alimentaire à la cire de soja…),
. le pouvoir des plantes (avocatier, racine de gingembre, argile, plantes grasses, terrarium…),
. prendre soin de soi (exfoliant, disques démaquillants, pochon, crème pour les mains…),
. des sacs et des housses (sac déjeuner, marque-page, porte-clefs…),
. des décorations festives (bougies parfumées, déco, pyrogravure, guirlande de fanions…),
. et des petits cadeaux pour nos amis à quatre pattes (biscuits vegan, jouets, souris en tissu…).

Couture à la main, à la machine, tissage, cordage, pliage, potions de plantes, herbes séchées… même si elles sont basiques, les techniques sont assez variées et peuvent être mises à la disposition des enfants. Ce livre est intéressant et inspirant, car selon la personne qui l’aura choisi, apprentie ou plus expérimentée, elle pourra y piocher des idées pour les suivre scrupuleusement ou pour s’en servir comme base de départ pour d’autres ouvrages. Quant à l’esthétique présenté, c’est affaire de mode et de goût. Pour ma part, j’aurais aimé d’autres tissus et d’autres ambiances…

.

.

Gratins, crumbles, clafoutis…

Les Gourmandises d’Isabelle et
« Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib

..

Gratins, crumbles, clafoutis
100 recettes inratables
Recettes de Franck Schmitt et de Marie-Laure Tombini
.

Lorsque j’ouvre un livre de recettes, je regarde en premier les photos. Et il faut dire qu’avec cette collection de chez Mango, « 100% cuisine », je suis pleinement satisfaite par les cadrages en gros plans des compositions gourmandes, simples et pleines de fraîcheur. Il est même surprenant de voir que des plats aussi classiques et traditionnels recèlent une touche très contemporaine et tendance.
Cent recettes aux couleurs des saisons, pour des repas de tous les jours ou des repas avec des amis, entre lasagnes, hachis, gratins, crumbles et clafoutis, entre salées et sucrées, entre plats individuels et plats familiaux, sont expliquées de façon concise, avec des petites astuces à la clef. Les chapitres se composent de plats végétariens, de plats de poissons et de viandes, de plats dits light, de plats pour les enfants, de plats préparés rapidement et de plats revisités.
Alors certes, un marmiton aguerri n’y trouvera peut-être pas son compte car ses compétences sont d’un autre ordre, mais le novice et l’amoureux des livres de cuisine seront séduits par la qualité de l’ouvrage et son prix peu onéreux.
Il est le premier que j’ai acheté et assurément, il ne sera pas le dernier ! J’ai déjà repéré d’autres couvertures et d’autres intitulés, comme « Les gâteaux époustouflants », « Les nouveaux apéros » et « Les meilleures recettes au wok ».

.
1. Petits clafoutis aux légumes, crème, œufs, petits-pois, carotte, oignon nouveau, muscade
2. Crumble aux mûres.

Nouilles asiatiques

Les Gourmandises d’Isabelle partent au Japon pour le mois d’avril, avec Hilde et Lou.
« Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib

.

.

Nouilles asiatiques
Berverly Le Blanc

.
De nos jours, les pâtes dites « asiatiques » ont le vent en poupe. Mais dans nos magasins occidentaux, nous ne trouvons qu’une pauvre diversité comparée à celles qui sont proposées en Asie. Dans ce livre, cinq sortes de pâtes sont préparées et présentées en une quarantaine de recettes, regroupées en quatre parties ; des nouilles japonaises de sarrasin, dites soba, des vermicelles transparents à partir de farine de haricots mungo, des nouilles chinoises aux œufs, des nouilles de riz, et des nouilles de blé, dites somen et udon.
« Légères et riches en énergie », on les déguste en salades, en soupes, sautées, en garniture de viandes ou simplement en plat unique, accompagnées de quelques légumes.
Dans son introduction, l’auteur préconise de ne pas négliger la présentation et de laisser à notre esprit inventif le champ libre.
Les recettes bien détaillées sont complétées par des conseils utiles et de belles photos qui attisent l’appétit et qui donnent envie de cuisiner, pour soi ou pour des amis. Il s’en dégage avec ces couleurs et l’harmonie des compositions, tout un bouquet de saveurs délicates et gourmandes qui nous conduisent vers le Japon, la Chine et le Vietnam.
Un beau livre !
.

Bouillon aux champignons noirs
Nouilles aux œufs, champignons noirs, bouillon de légumes, gingembre, sauce soja, mirin, vinaigre de riz, pak-choi, ciboulette
.

Saumon ramen
Fumet de poisson, ail, sauce soja, filets de saumon, nouilles aux œufs, oignons verts, germes de soja, piment vert, coriandre, glaçage teriyaki

.

.

A table avec Heidi, 50 recettes gourmandes

Challenge « Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib
Un livre offert par les Edition Favre et Babelio dans le cadre des Masses Critiques

.

A table avec Heidi
50 recettes gourmandes
Isabelle Falconnier et Anne Martinetti

.
Heidi, petite fille des montagnes… petite fée de nos campagnes…
Isabelle Falconnier et Anne Martinetti me ramènent à de lointains souvenirs qui font ressurgir intacte la tendresse que j’avais pour une héroïne de mon enfance, la petite Heidi du roman de Johanna Spyri. La Suisse, les alpages des Grisons, le chalet du grand-père, son ami Pierre… les images reviennent vite, elles défilent, elles se superposent à celles de mon vieux livre illustré et à celles de la série télévisée du même nom, que je regardais quand j’étais petite.
Dans la première partie de « A table avec Heidi », les auteurs nous rappellent tout cela, et soulignent les points forts du personnage, de l’histoire et du panorama grandiose que sont les Alpes Suisses. Les valeurs humanistes, le caractère positif, la terre nourricière, la différence entre deux classes sociales, l’écologie… on peut retrouver les symboles de ces différents thèmes dans une approche particulière : la cuisine. Une cuisine rustique, de terroir, saine, avec des produits naturels et réconfortants.
La deuxième partie de ce livre regroupe en quatre chapitres cinquante plats. Comme à son habitude, comme dans ses autres livres aux références littéraires et cinématographiques, Anne Martinetti reprend des passages où la table est racontée ; la soupe de Pierre, le goûter de Brigitte, la chaudronnée de grand-père, la dorade farcie de Francfort, la crème d’amande de Lucienne… Les recettes sont accompagnées de leurs bribes d’histoire, de petites anecdotes et de photos à l’esthétisme paysan et vintage.

Je vous recommande ce beau livre qui fleure le bon air, qui attise l’appétit et qui titille notre nostalgie heureuse. Il vous inspirera certainement, pour un repas peut-être désuet, mais un repas savoureux, stimulant et convivial. Sortez vos vieux plats, même ébréchés et disparates, et laissez les bonnes odeurs de cuisine envahir votre maison.

.

Soupe de Pierre
1 poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 50 g de beurre, 1 l de lait entier,
25 cl de crème épaisse, 20 g de ciboulette, 1 jaune d’œuf, 1 c. à soupe de gros sel,
1 cube de bouillon de volaille, 1 bouquet garni, 1 c. à café de noix de muscade,
poivre du moulin, pain pour les croûtons

.

.

Déco d’hiver récup en bois

Il était dix fois Noël
avec
Samarian et Chicky Poo

.

.

Déco d’hiver récup en bois
Sandra Losch

.
Il fait froid, on reste bien au chaud dans la maison pour bricoler, il y a un rayon de soleil, on sort se promener et on ramasse ce qu’on peut collecter dans la nature… A l’approche de Noël, fabriquer des objets pour décorer la maison, le sapin ou la table, est un rituel dans la plupart des maisons, qu’il y ait des enfants ou pas, car la création reste une source de bien-être et d’épanouissement… Imaginez une douce ambiance… vous envahissez un coin de la table de la cuisine si vous n’avez pas une pièce atelier, votre intérieur sent la cannelle, le chocolat chaud, la lumière est douce, vous éclairez une bougie et mettez de la musique…
Dans son petit livret, Sandra Losch nous donne des idées pour une décoration naturelle, simple et intemporelle. Dans l’écologie, le recyclage et la récupération ne sont pas des vains mots et dorénavant, ils doivent faire partie de notre vie quotidienne. Alors, faire du beau avec des matériaux qu’on déniche dans des brocantes ou qu’on ramasse dans les bois et sur la plage, est un devoir, en plein accord avec notre futur.
Avec des morceaux de bois, de la mousse, des branchages, des baies, des perles en bois, du raphia, de la ficelle, du lin, des fleurs séchées, des objets du passé chinés tout au long de l’année, de la colle, une scie, elle nous explique dans un pas à pas ses fabrications, ses trucs et astuces, pour une vingtaine de créations faciles à réaliser, et nous incite à laisser gambader notre inventivité.
Un livret parfait pour les débutants, les enfants et les personnes un peu plus douées…

.

Broderies et appliqués

Il était dix fois Noël ! avec Samarian et Chicky Poo

L’atelier des mardis avec

Isabelle – Lutin de Noël
Bluesy – Aquarelles de Noël

.

.

.
Matériel :
– 1 cercle pour broder, 1 morceau de tissu de la dimension, de la feutrine, des fils pour broder, des perles, une aiguille, des ciseaux… rubans…

Confection :
– Tracez vos motifs de Noël sur une feuille (sapin, chalet, bonhomme de neige…), reportez-les sur de la feutrine, puis coupez-les.
– Appliquez-les sur le morceau de tissu, cotonnade, lin, velours… et brodez au point de Perse les contours. Si vous ne savez pas broder, vous pouvez les coller.
– Encadrez dans le cercle votre petit tableau et ornez d’un ruban…

Un petit ouvrage tout simple et bien agréable à faire.

.

 

.

.

Délices de Noël

Les Gourmandises fêtent Noël
avec Chicky Poo et Samarian

« Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib

.

.

Délices de Noël
Thomas Feller
Photographies de Guillaume Czerw
Stylisme de Julie Schwob

.
Dans la partie où je range mes recettes de cuisine, il y a plusieurs publications qui portent le tire « Délices de Noël ». En décembre, j’aime feuilleter ces petits livres qui me projettent dans les fêtes de fin d’année, et les délices de Thomas Feller sont très faciles à réaliser ; les plats photographiés n’ont pas le lustre clinquant qui peut annihiler certains marmitons et les explications sont claires et concises.
L’auteur privilégie la qualité des produits à la quantité et vous trouverez entre ces pages, des entrées aux desserts, des mets raffinés comme une terrine de foie gras, un velouté de potimarron aux crevettes, une soupe de langoustines au safran, un magret de canard à l’orange, un chapon aux fruits secs, des truffes chocolat aux fruits de la passion, des croissants aux noisettes…
Il agrémente les cinquante recettes de conseils qu’il appelle « le truc du cuisinier » et donne également des « variantes » pour cuisiner autrement les plats.
Un sympathique petit livre où l’on peut puiser des idées.

.

1. Saumon mariné à l’aneth et menthe – Nems de saumon, coriandre et mangue
2. Civet de sanglier au cacao
3. Soufflé glacé aux marrons

.

.

Mes premiers gâteaux avec Marlette

Les Gourmandises
« Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib

.

.

Mes premiers Gâteaux avec Marlette
30 recettes pour apprendre à cuisiner
Margot et Scarlette Joubert

.
Ce livre de recettes a été conçu par deux sœurs, Margot et Scarlette, qui proposent trente idées de gâteaux, sablés et desserts fruités, aux goûts des enfants ; chocolat, fraises, bananes, pommes…

Si je l’ai choisi parmi tant d’autres pour l’offrir à une petite fille, c’est pour son approche claire et concise, en trois points importants.
En introduction, elles donnent les premières consignes sur les gestes élémentaires qu’il faut avoir avant de cuisiner. Informer de se laver les mains et d’arranger son plan de travail avec les ustensiles et les ingrédients sont peut-être des instructions très basiques mais elles restent essentielles à l’initiation.
Le deuxième point primordial, c’est la cuisine au fil des saisons, avec des produits du moment qu’elles privilégient. Quant au troisième point, elles aiment penser que l’apprentissage se fera en famille, dans la joie et la bonne humeur…

Les recettes, écrites à la première personne (Je casse une tablette de chocolat, je mets les carrés dans une casserole…) sont faciles à faire pour des simples goûters ou des goûters de fêtes, et les photographies font envie.
A vos tabliers !

.
.

.

Flexi food

Challenges…
Les Gourmandises
Des livres en cuisine avec Fondant et Bidib

Un livre offert par les Éditions Au vent des îles et Babelio dans le cadre des Masses Critiques

.

 

Flexi food, cuisine saine et gourmande
Recettes de Valérie Muller
Photographies d’Annabel Montenot Robert

 

Dans l’introduction de son livre, l’auteur annonce qu’elle souhaite avant tout être dans le partage, la convivialité, et qu’il y ait dans ses recettes un équilibre entre le sain et le gourmand. Elle s’adresse à tous les mangeurs… les omnivores, les flexitariens, les végétariens, les vegans, et ceux qui suivent une alimentation low carb et paléo.
Si on connait les quatre premiers, on en sait moins sur les deux derniers, et sur une double page, elle donne des précisions sur ces différents régimes.

Six chapitres divisés en plusieurs parties qu’elle accompagne de petites infos pratiques et de conseils diététiques.

« 1. De bon matin » ce sont des idées pour le petit-déjeuner et la carte est très variée car il est important de bien commencer la journée. Tout en se faisant plaisir, il est bon de bien choisir les sucres, « la charge glucidique ». Elle décline ce repas dans des combinaisons salées et sucrées, entre smoothies, jus de fruits, infusions, mueslis, granolas, tartines, pancakes, pâtes à tartiner… frittatas…

« 2. Alors, qu’est-ce qu’on mange ? » a trois parties. La première parle d’une alimentation « vivante », « brute », « crue », et donne des idées de salades et de buddha bowls. L’assiette harmonise le sain et le beau, elle est pleine de vitamines et de couleurs. On mêle les légumes, les fruits et les graines dans des compositions peps et exotiques. La seconde nous invite a déguster des soupes et des veloutés. Le bouillon est une excellente base pour certains plats et elle aime utiliser le miso, un condiment japonais sous forme de pâte à base de sel marin, de graines de soja, de riz… Dans ses choix, les veloutés sont un régal pour le regard. La troisième introduit les tartes, les cakes et les tartines, une occasion aussi de faire un point sur les différentes graisses, les mauvaises et les essentielles à notre corps. C’est rustique, savoureux, riche et toujours bien ordonnancé.

« 3. J’ai encore faim ! » nous parle de junk food et de la cuisine asiatique. Amicalement, l’auteur qui a des racines méditerranéennes et qui habite à Tahiti, veut nous faire découvrir les parfums, les épices, les herbes aromatiques qui lui rappellent son enfance et ses voyages ; la palette est donc large… curry de légumes, curry de la mer, rouleaux de printemps, soba aux champignons nippons (pâtes au sarrasin), légumes farcis, croustillants aux épinards (feuilles de brick), tian… Et du côté de la junk food, version « zéro frustration mais 100% plaisir », ce sont trois suggestions avec un wrap, un burger et un club sandwich.

« 4. … Et avec ça ? » est une formule qui titille notre gourmandise. C’est dans ce chapitre qu’elle ajoute les à-côtés et les petits trésors. Des seconds rôles comme elle dit, mais qui donnent de la valeur aux plats et qui deviennent indispensables… aubergines confites, purées, poivrons rôtis, graines torréfiées, pâtés, sauces, crèmes…

« 5. Les indispensables » est au final un complément au chapitre précédent. On y trouve des variations de farines pour des pâtes et des pains, et différentes huiles pour des sauces bien onctueuses et des vinaigrettes très parfumées.

« 6. Un peu de sucré ? » termine le livre avec une vingtaine de desserts et un point sur les glucides. Toujours sur sa ligne directrice d’une nourriture saine, l’auteur nous propose des douceurs qui privilégient le fructose, le sucre des fruits. Des tartes, des crumbles, un carotte cake, un panna cotta, une soupe de fruits rouges, des sorbets et des crèmes glacées, du chocolat mousse et coulant… Elle y joint des épices, des graines et des herbes, pour donner une note originale de pays lointains.

Je vous recommande ce très beau livre de cent quarante recettes. Tout est bien expliqué et le pas à pas est facile à suivre. Quant aux compositions photographiées, elles portraiturent rusticité, modernité et gastronomie. On a plaisir à le feuilleter, on s’amuse à deviner les saveurs et on rêve d’y goûter.

 

1. Açaï bowl – petit-déjeuner – purée d’açaï, banane, fruits rouges, noix, amandes
2. Salade tomate-avocat, citron vert, oignon, graines torréfiées, curcuma, basilic
3. Pâtes
4. Tarte mi-cuite pomme-pêche-raisin-badiane – pâtisseries fruitées – miel, tarte crue aux pruneaux

 

 

Le grand livre de la cuisine indienne

Un livre offert par les Éditions Mango et Babelio, dans le cadre des Masses Critiques

Challenges…
« Des livres en cuisine » avec Fondant et Bidib
« Les étapes indiennes » d’Hilde
Challenge Petit BAC avec Enna, catégorie Adjectif

 Le grand livre de la cuisine indienne
Sandra Salmandjee

Ce superbe livre (lourd et grand) nous présente 150 recettes de la cuisine indienne qui mêle aux bases traditionnelles une créativité personnelle et plus moderne.
Le voyage gustatif se fait avec les épices, certains aliments, mais aussi à travers un art de vivre qui ne nous est pas familier. Dans son introduction, l’auteur aborde la conception d’un repas qui se veut plus libre que notre formule « entrée-plat-dessert »…

« Le repas commence la plupart du temps, par une petite mise en bouche souvent sucrée pour ouvrir l’appétit, puis on mélange les saveurs en présentant tous les plats sur la table… ».
C’est un festival de salé et de sucré qui s’offre sur un plateau appelé thali, dans des petits ramequins, et la nourriture se prend avec les doigts, en s’aidant d’une petite galette, un chapati. Il est important de signaler que tout est bien équilibré et que les portions correspondent à un apport journalier. Le riz est un élément central et les légumes verts sont indispensables. C’est généreux, varié, coloré, et selon la pratique de l’ayurveda (approche médicale et science de la vie), il faut associer six saveurs : sucré, amer, salé, pimenté, acide, astringent. Deuxième point à relever, les viandes et les poissons ne sont pas essentiels car l’Inde, selon ses cultures et ses religions, est « l’un des berceaux du végétarisme… ».

Les premières pages du livre mettent à l’honneur les ingrédients de base qu’il faut toujours avoir dans le placard, du frais à l’épicerie. On retrouve souvent dans les plats certains épices et herbes aromatiques comme les graines de moutarde, les baies de coriandre, le cumin, la cardamome, les feuilles de curry, le tamarin, l’ail, l’oignon et le gingembre. A ces bases, bien d’autres épices sont proposés pour donner du parfum et de la couleur. Dans cette partie, l’auteur donne des préparations basiques qui accompagneront les plats. Nous retrouvons donc comment cuire le riz, faire une pâte de curry, mélanger les graines et les épices, faire du chutney, du raita, des picklles, du ghee et du paneer.
Les pains, chapati, naan, dosa, puri… ont un chapitre à part, précédé de cinq autres : A picorer, Les viandes et poissons, Riz et lentilles, Plats végétariens, Desserts et boissons.

Riches et variées, les recettes s’illustrent par de belles photographies qui donnent envie de tout tester. Le pas à pas est simple et souvent accompagné de conseils. Quant aux intitulés, ils amorcent le rêve vers l’exotisme… Biryani royal au poulet, crevettes sautées au chutney de mangue, riz safrané aux pistaches, curry de gombos, kulfi à la rose, lassi à la banane et à la cannelle…

« Le grand livre de la cuisine indienne » est un livre riche, complet et très attrayant, que je vous recommande.

1. A picorer
2. Soupe acidulée au tamarin
3. Salade de pois chiche, coriandre et oignons rouges
    

Le blog de Sandra Salmandjee, bollywoodkitchen.com