Les Gourmandises avec Isabelle
Février se passe avec le challenge d’Enna, « « African american history month », un voyage dans l’histoire de l’Amérique africaine.
Vous trouverez des recettes chez…
Isabelle – Soupe de patate douce, carottes et haricots rouges
Chantal – Combo de poulet
Liza – Crêpes aux zestes d’orange
Eimelle – Soupe de carottes au gingembre
Lydia – Filet de rouget aux poivrons
Claude – Crêpes
Sandrion – Gratin de choux-fleur
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Je vous propose un jambalaya à ma façon ; sans saucisse.
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Ingrédients :
– 2 grosses crevettes par personne (ou gambas)
– 75 g d’allumettes de jambon
– 1 verre de petits-pois frais ou surgelés
– 1 poignée généreuse de cranberries séchées
– 1 boîte (400 g) de tomates concassées
– 2 cuillères à soupe de crème aux poivrons ou 1 poivron
– Épices en poudre et herbes fraîches : Cumin, piment de Cayenne, coriandre, persil, laurier
– 1 oignon rouge, 2 gousses d’ail
– Sel, poivre, matière grasse
– 1 citron
– Riz pour accompagner ou mélange de céréales (semoule de blé, de maïs et flocons d’avoine)
Préparation :
– Faites cuire les crevettes en les trempant dans un bouillon, puis mettez-les de côté.
– Faites cuire les céréales ou le riz. Réservez.
– Dans un poêlon, faite revenir dans de la matière grasse l’oignon et l’ail coupés. Ajoutez les petits-pois, les cranberries et les allumettes de jambon. Remuez… puis versez les tomates concassées et les cuillères de crème aux poivrons.
– Épicez, salez, poivrez, selon votre convenance.
– Mélangez les céréales ou le riz, avec. Faites cuire, sans faire une bouillie, et ajoutez un peu d’eau si le jus s’évapore (en principe, vous ne devriez pas).
– 5 minutes avant de servir, mettez les crevettes sur le dessus…
Verdict : J’ai beaucoup aimé.
La crème aux poivrons s’achète, mais vous pouvez la faire avec des poivrons, de la ricotta, un oignon, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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