Banana bread à la cannelle

Ce dimanche, les Gourmandises sont chez…

Sandrion – Croustade aux pommes
Rosa – Madeleines et Salade multi-saveurs maïs-tomates-figues
Béa – Croquettes au crabe et au riz
Isabelle – Grillé aux pommes et Lait chaud sucré parfumé à la citrouille et au café
Hilde – Cake butternut aux pépites de chocolat et à la cannelle (Amérique)

 

 

 

Banana bread à la cannelle

Ingrédients :
– 4 bananes (3 écrasées + 1 coupée en 2)
– 300 g de farine
– 3 œufs
– 100 g de sucre cassonade
– 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de cannelle

Préparation :
– Mélangez la farine, la levure, les œufs, le sucre, l’huile, la cannelle et 3 bananes écrasées grossièrement.
– Versez le tout dans un moule beurré et disposez sur le dessus une banane coupée en 2.
– Saupoudrez de sucre cassonade et enfournez pour environ 30 minutes à température 180°.

 

 

 

Banoffee pie

Les Gourmandises sont en Angleterre tout le mois de juin avec avec Lou et Titine

Rosa – Banoffee en verrine (Angleterre)
Béa – Salade de courgettes aux pignons
Sandrion – Profiteroles au chocolat
Hilde – Lemon curd et Eton mess (Angleterre)
AcrO – Banoffee pie

 

 

Pour mon dernier dimanche du mois anglais, je vous propose un banoffee pie. Cette tarte à la banane, au caramel et à la chantilly a été inventée par un restaurateur du Sussex.

Ingrédients :
– 5 bananes
– 1 briquette de crème fleurette
– 3 feuilles de gélatine
– Crème au caramel ou confiture de lait
– Sucre glace
– Chocolat noir en poudre
– 1 citron
Pour la pâte à tarte
– 300 g de farine
– 175 g de beurre
– 100 g de sucre
– 1/2 verre d’eau

Préparation :
– Préparez votre pâte en pétrissant la farine, le sucre, le beurre ramolli et un peu d’eau. Équilibrez-la en ajoutant un peu de farine pour qu’elle ait une belle tenue.
– Étalez-la et disposez-la dans un moule à bord haut préalablement beurré. Piquez le fond de la tarte.
– Mettez du papier sulfurisé dans le fond et des légumes secs ou de la semoule pour le poids sur le papier.
– Enfournez environ 25 minutes à 160° (suivant les fours).
– Découpez en rondelles les bananes épluchées et couvrez-les d’un jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
– Lorsque la pâte est cuite, sortez-la, et placez les rondelles de banane sur deux épaisseurs.
– Placez le bol et les fouets de votre robot dans le congélateur pour la chantilly. Environ 10 minutes.
– Nappez les bananes de caramel et placez au frigidaire.
– Pour faire la chantilly, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et sur le feu doux avec un sirop de rose ou de l’eau, faites-les fondre.
– Avec la crème fleurette et un peu du sucre glace, montez au fouet la chantilly dans le bol glacé.
– Nappez le dessus de la tarte de la chantilly et saupoudrez sur le dessus de chocolat noir en poudre et un peu de cannelle si vous le souhaitez.
– Réservez au frais et servez 2 à 3 heures plus tard…

Verdict : Un excellent dessert, pas si sucré que ce que l’on pourrait imaginer. Je crois que j’ai bien su bien doser le sucre.

 

 

 

 

 

 

Banana bread

Les Gourmandises en Angleterre avec Lou et Cryssilda

Vous trouverez des recettes chez
Bidib – Le calendula… en huile, en tisane, en salade
Béa – Terrine de saumon et légumes verts
Sandrion – Gougères au comté
Rosa – Mini brochettes de fruits et crème coco
Isabelle – Bento, salade, Gâteau au yaourt, tomates et mozzarella et Pommes de terre à la suédoise
Enna –  Summer berries crumble pie (Tarte crumble aux fruits rouges) et « Sunday roast » avec Yorkshire puddings (Angleterre)
Les Conteuses – Tarte-crumble aux framboises (Angleterre)
Fondant – Banana bread et Toad in the hole (Angleterre)
Lou – Meat pie et Banana Bread (Angleterre)
Hilde – Meat pie (Angleterre)
Estellecalim – Scones (Angleterre)

 

 

Ingrédients :
– 180g de farine
– 1 sachet de levure
– 4 cuillères à soupe de sirop de banane verte
– 2 œufs
– 100 g de beurre
– 1 briquette de crème liquide
– 3 bananes

 

Préparation :
– Mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, la crème et les œufs.
– Versez le mélange dans un moule beurré.
– Découpez les bananes et placez-les dans la pâte.
– Enfournez dans un four préalablement chauffé durant 20 à 30 minutes.

 

Cupcakes à la banane et aux noix

Bonjour les Gourmands !

Nous reprenons en ce jour nos rendez-vous du dimanche et nous passerons un septembre américain avec notre hôtesse Titine.

Cliquez et découvrez des idées de recettes chez :

Béa – Lasagnes
Sandrion – Cake aux courgettes
Hilde – Bagels au saumon et à la sauce au fromage, Grimoires de sorcières pour Halloween, et Gâteau au fromage blanc

 

Cupcakes à la banane et aux noix

Ingrédients :
– 150 g de farine
– 80 g de beurre
– 2 œufs
– 70 g de sucre
– 2 bananes
– 1 sachet de levure
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 poignée de cerneaux de noix
Pour la chantilly : Mascarpone, sucre glace, colorants alimentaires et décorations.

Préparation :
– Mélangez dans une terrine la farine, les œufs, le sucre, la levure et le miel.
– Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
– Écrasez grossièrement les cerneaux de noix, écrasez à la fourchette les bananes et mélangez à la pâte. N’oubliez pas d’épargner des cerneaux pour la déco.
– Versez dans des petits moules et mettez au four environ 15 à 20 minutes.
– Sortez les cupcakes et laissez-les refroidir.
– Pour la chantilly, battez au fouet électrique le mascarpone avec le sucre glace et versez quelques gouttes de colorant.
– Mettez la préparation dans une poche avec douille et décorez le dessus de vos gâteaux…
– Mettez au frigidaire vos cupcake pour la bonne tenue de la chantilly.
Vous pouvez également parfumer le mascarpone avec un arôme ; vanille, pistache, citron, café, cannelle…

Verdict : Très bon, mais je dois vraiment apprendre à manipuler les poches avec les douilles sans en mettre partout !
Dans le jaune, j’ai mis du citron. Dans le vert, c’est de la pistache. Et dans le bleu, de la vanille.

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