Velouté butternut

Publié le 9 octobre 2016 par Syl.

logocuisinehantée Octobre en Halloween avec Hide et Lou

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Velouté de butternut

Ingrédients :
– 1 butternut
– 1 poignée de riz noir
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Oeufs de lump
– Ail, poivron vert, sel, poivre 5 baies

Préparation :
– Épluchez et coupez votre butternut en dés.
– Cuisez et réduisez en purée avec une gousse d’ail.
– Ajoutez un peu d’eau, de la crème fraîche, du sel et du poivre.
– Mixez ou écrasez pour laisser quelques morceaux.
– Ajoutez quelques grains de riz noir déjà cuits.
– Présentez dans un bol ou une assiette avec une petite cuillère d’œufs de lump et des petits morceaux de poivron vert pour décorer.

Verdict : Une recette simplissime, pleine de saveurs, qui illumine une soirée d’automne. Une lichette de wasabi apporte le piment pour Halloween, et les œufs de lump donne une touche iodée très agréable.

43 réflexions au sujet de « Velouté butternut »

Le 9 octobre 2016 à 1111 35, Marion a dit :

Oh ! Je tenterai à l’occasion ! Ce sont plein de choses que j’aime énormément !

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- Le 9 octobre 2016 à 1111 58, Syl. a dit :
  
  Comme tu le dis dans ton billet, il y a aussi affaire de présentation. Des mets simples bien servis…
  
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Le 9 octobre 2016 à 1111 36, sandrion a dit :

Superbe présentation !! J’adore ce bleu et la déco sur ton velouté… bravo 🙂 Chez moi ce midi, des patates farcies !! Bisous et bon dimanche !!

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- Le 9 octobre 2016 à 1111 58, Syl. a dit :
  
  Tes patates m’ont inspirée ! A voir pour dimanche prochain…
  Bisou
  
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Le 9 octobre 2016 à 1212 16, Sharon a dit :

Tentant… pour le jour où je parviendrai à re-cuisiner.

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- Le 9 octobre 2016 à 1212 24, Syl. a dit :
  
  Pour quand tu auras retrouvé le goût de cuisiner…
  Bon dimanche !
  
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Le 9 octobre 2016 à 1212 32, Touloulou a dit :

Miam ! La saison des courges, c’est toujours un bon moment en cuisine ! Ta présentation est vraiment belle. Je devrais essayer, mais j’aime beaucoup la butternut rotie au four 🙂
Bon dimanche Syl !

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- Le 9 octobre 2016 à 1212 36, Syl. a dit :
  
  Bonjour Touloulou, J’ai hésité à rôtir mes morceaux, mais je n’avais pas le temps. Ça sera pour une autre fois.
  Bon dimanche à toi !
  
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Le 9 octobre 2016 à 1212 40, Nahe a dit :

Jolie déco ! Ici, on a un anniversaire à fêter et je vous mettrai tantôt la photo du gâteau mais tant qu’il n’est pas mangé, c’est top secret en cuisine et sur le blog aussi ^^ Bon dimanche, Syl !

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- Le 9 octobre 2016 à 1212 49, Syl. a dit :
  
  A ce soir et un joyeux anniversaire à celui qui le fête… Top secret ? Mon œil scintille ! Bisous
  
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  - Le 9 octobre 2016 à 1301 13, Nahe a dit :
    
    Merci, Syl : 21 ans pour Miss A…. Barbouille squatte la cuisine et fignole la déco, elle a la patience que je n’ai pas ^^
    
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    - Le 9 octobre 2016 à 1301 15, Syl. a dit :
      
      J’ai un bon souvenir de ce que peut faire Barbouille !
      
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      - Le 10 octobre 2016 à 1212 11, Nahe a dit :
        
        Voilà pour cette fois : un beau travail !
        
        http://nahe-lit.blogspot.be/2016/10/red-velvet-cake.html
        
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Le 9 octobre 2016 à 1212 42, martine a dit :

Oh ! c’est super sympa de m’avoir incluse dans le groupe des marmitonnes, Syl ! Merci 😀
Un peu pressée, là maintenant, mais je viendrai lire ta recette, et celles des autres cuisinières du dimanche qui cuisinent aussi en semaine, un peu plus tard dans la journée.
PS – la confiture aux pommes d’Aspho… hmmmmmmmmm 😛

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- Le 9 octobre 2016 à 1212 48, Syl. a dit :
  
  Martine, mon quotidien me dévore et je n’ai plus le temps de visiter les blogs. Cependant… j’espère que je vais retrouver un tempo bien plus cool dans les prochains jours et j’en profiterai pour venir te lire et découvrir cette page culinaire. A bientôt ! bise
  
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Le 9 octobre 2016 à 1503 11, Hilde du Livroblog a dit :

J’aime beaucoup la présentation de ton velouté ensorcelé. J’ai hâte de cuisiner un peu de butternut, je n’en ai pas encore eu l’occasion. Bon dimanche Syl. 🙂

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 21, Syl. a dit :
  
  Merci Hilde ! à très bientôt…
  
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Le 9 octobre 2016 à 1503 30, Asphodèle a dit :

ALors bravo pour ta nouvelle déco, j’aime beaucoup, pour une fois on n’a pas envie de se sauver !!! 😆 Je parle pour le mois d’octobre évidemment ! 😉 Pas de Butternut encore chez moi alors que les citrouilles sont mûres (mais je n’aime pas trop et je ne peux pas les débiter) ! Je retiens l’idée des oeufs de lump, en plus j’adore ça ! Jolie recette ma Syl ! Bisous (et tu as du mérite avec ton planning d’enfer)♥

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 20, Syl. a dit :
  
  Leur carcasse est dure ! Maintenant certains magasins en vendent toutes décortiquées et ce n’est pas plus cher.
  Bisous Aspho…
  
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  - Le 10 octobre 2016 à 1806 57, Asphodèle a dit :
    
    Oui mais quand on commande, il n’y a jamais ce que l’on veut dès lors que ce sont des légumes frais, c’est mal foutu, je retourne en courses la semaine prochaine, je vais me trouver une Butternut je te le garantis ! 😀 En plus, je viens de lire une recette de soupe aux noix sur Maxi (j’ai plein de noix) et je sens que je vais faire un mélange qui devrait être sympa…avec plein de crème fraîche ! Un nuage de mascarpone en chantilly sur ma soupe ! 😀
    
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Le 9 octobre 2016 à 1503 31, Asphodèle a dit :

Il y a du monde aujourd’hui, j’irai lire celles que je n’ai pas lues tout à l’heure, le devoir m’appelle ! 😦 Bises

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 19, Syl. a dit :
  
  C’est l’effet du challenge ! Puis nous sommes nombreuses à mettre des recettes de cuisine entre nos lectures.
  
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Le 9 octobre 2016 à 1705 17, SKTV a dit :

La photo est superbe ! Et la recette a l’air subtile et bien travaillée : Bravo ! J’ai justement acheté une courge butternut ce week-end. Je ne connais pas encore… Merci d’avoir présenté ma recette de Flan Potiron Coco. C’est une bonne surprise !

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 23, Syl. a dit :
  
  Oui ! tu as raison… c’est tout en subtilité… hum…
  La butternut est douce, le goût est moins prononcé qu’une citrouille. Tu me diras.
  A ++
  
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Le 9 octobre 2016 à 1705 32, rp1989 a dit :

Miam, j’adore le velouté de butternut.
Bisous à toi et à plus sur nos blogs respectifs!

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 18, Syl. a dit :
  
  Bise et bonne semaine RP1989 !
  
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Le 9 octobre 2016 à 2008 14, Violette a dit :

j’ai un butternut sans vraiment savoir quoi en faire… jusqu’à ton billet ! 🙂 Je m’interroge : qu’est-ce donc que les cubes verts à côté du velouté?

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- Le 9 octobre 2016 à 2008 52, Syl. a dit :
  
  Du gouda au basilic. Je l’ai choisi pour la couleur, mais c’est très bon !
  Pour ta butternut, c’est un plat pour 2 personnes. Tu verras qu’il ne te restera pas grand chose quand tu vas la couper. Tu peux mettre du potiron aussi…
  Bonne soirée et à plus tard Violette !
  
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Le 9 octobre 2016 à 2109 10, estellecalim a dit :

Whaou ! On est beaucoup aujourd’hui 🙂
Chez moi c’est italien !! Mais c’est bon quand même hein 😉
http://lirerelire.blogspot.fr/2016/10/gateau-la-ricotta-et-au-citron-torta-di.html
Ce soir, c’est rigolo, il y avait aussi de la soupe de courge sur notre table, mais avec des coquillettes dans celle de ma minette.

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- Le 9 octobre 2016 à 2311 16, Syl. a dit :
  
  Lien pris et maintenant je vais venir te lire…
  
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Le 10 octobre 2016 à 2210 08, belette2911 a dit :

Ben là, je suis pas tentée…. mais c’est mieux que de la pâtisserie, ça fait moins grossir 😉

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- Le 11 octobre 2016 à 1402 06, Syl. a dit :
  
  La soupe c’est diététique ! Tu peux en ingurgiter 1 litre. Mais peut-être pas celle-ci avec la crème fraîche… Bonne semaine Belette !
  
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  - Le 11 octobre 2016 à 2210 24, belette2911 a dit :
    
    Allez, je vais boire 1L de soupe alors !
    
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    - Le 12 octobre 2016 à 909 05, Syl. a dit :
      
      Bon glouglou !
      PS : Je suis dans « Le chien des Baskerville » !
      
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      - Le 12 octobre 2016 à 2109 27, belette2911 a dit :
        
        Bonne lecture !! Gaffe, ne sors pas sur la lande au soir, à l’heure où les forces du mal s’exaltent !
        
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        Le 13 octobre 2016 à 1503 49, Syl. a dit :
        
        Je suis entre les pages. Ici, il pleut et j’imagine cette lande noire… Bouh ! j’adore !
        
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        Le 13 octobre 2016 à 2008 45, belette2911 a dit :
        
        Pas de pluie aujourd’hui nous, mais bon, on va pas crier victoire.
        
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Le 12 octobre 2016 à 808 59, Mind The Gap a dit :

On a un à la maison…Anne en fera un mais sans les oeufs de lumps….:D
Bisous !

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- Le 12 octobre 2016 à 909 04, Syl. a dit :
  
  Bise à tous les deux…
  
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Le 12 octobre 2016 à 1010 40, Touloulou a dit :

Alors après avoir rotie la moitié de la butternut de que j’avais, et étant complètement malade, j’ai fait ta recette de velouté (sans les oeufs de lump et le riz) ! Je n’ai pas l’habitude de mettre de la crème fraiche dans les plats et soupes, ça me changeait ! Même si je n’ai pas trop de gout en ce moment, c’était délicieux sous la couette avec une série. Merci !

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- Le 12 octobre 2016 à 1806 33, Syl. a dit :
  
  C’est vraiment un velouté réconfortant. Onctueux comme du velours. Remets-toi vite sur pieds !
  Bise
  
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Le 13 octobre 2016 à 1503 43, FondantGrignote a dit :

Mmmmm, que voilà un bon p’tit plat réconfortant pour l’automne !!! slurp 🙂

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- Le 13 octobre 2016 à 1503 52, Syl. a dit :
  
  Avec les challenges Halloween, je n’ai jamais mangé autant de courges !
  
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