Salade de saumon, dattes et chèvre

Les Gourmandises passent Noël en compagnie de
Chicky Poo et Samarian pour Il était quatre fois Noël et
Cryssilda pour le mois nordique

Vous trouverez des recettes chez…
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Hilde – Au pays du pain d’épices
Nahe – Miroirs
L’Irrégulière – Saint-Jacques aux pleurotes
Béa – Poke cake au chocolat
Les Sorcières – Des biscuits pain d’épices
SorbetKiwi – Riz au lait
Nathalie – Gratin épinards-champignons
Estellecalim – Cakes aux fruits rouges

 

Salade de saumon avec dattes et chèvre
Inspiration prise sur le site de Madame Figaro

Ingrédients :
– Mesclun ou autres salades
– Saumon fumé, œufs de saumon
– Dattes (grosses), fromage de chèvre (Crottins + Petit Billy)
– Ciboulette, oignon rouge, germes de soja
– Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation :
– Enlevez les noyaux des dattes (environ 3 par personne) et fourrez-les avec la préparation fromages de chèvre + ciboulette ciselée.
– Émincez l’oignon rouge et coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Avec ces lamelles, entourez les dattes.
– Dans des assiettes creuses, disposez le mesclun, de l’oignon émincé, les germes de soja, les dattes…
– Parsemez sur le dessus la ciboulette ciselée et quelques œufs de poisson.
– Assaisonnez.

Verdict : Le sucré-salé ne convient pas à tout le monde et la datte est très sucrée… Mes convives et Mister B. ont aimé. Moi aussi ! C’est donc à refaire.

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