Salade de saumon, dattes et chèvre

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Vous trouverez des recettes chez…
Sandrion – Petits sablés de Noël
Hilde – Au pays du pain d’épices

Nahe – Miroirs
L’Irrégulière – Saint-Jacques aux pleurotes
Béa – Poke cake au chocolat
Les Sorcières – Des biscuits pain d’épices
SorbetKiwi – Riz au lait
Nathalie – Gratin épinards-champignons
Estellecalim – Cakes aux fruits rouges

 

Salade de saumon avec dattes et chèvre
Inspiration prise sur le site de Madame Figaro

Ingrédients :
– Mesclun ou autres salades
– Saumon fumé, œufs de saumon
– Dattes (grosses), fromage de chèvre (Crottins + Petit Billy)
– Ciboulette, oignon rouge, germes de soja
– Sel, poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation :
– Enlevez les noyaux des dattes (environ 3 par personne) et fourrez-les avec la préparation fromages de chèvre + ciboulette ciselée.
– Émincez l’oignon rouge et coupez les tranches de saumon fumé en lamelles. Avec ces lamelles, entourez les dattes.
– Dans des assiettes creuses, disposez le mesclun, de l’oignon émincé, les germes de soja, les dattes…
– Parsemez sur le dessus la ciboulette ciselée et quelques œufs de poisson.
– Assaisonnez.

Verdict : Le sucré-salé ne convient pas à tout le monde et la datte est très sucrée… Mes convives et Mister B. ont aimé. Moi aussi ! C’est donc à refaire.

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salade-de-dattes-saumon.

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18 réflexions au sujet de « Salade de saumon, dattes et chèvre »

  1. J’adore l’idée, mais tu as raison il faut de grosses dates ! Et pour moi, je remplacerai le chèvre par du Saint-Moret mais le saumon autour, miam ! Je vois que tu commences à parsemer tes salades avec du soja, warf ! 😀 Bisous bichette ! ♥ (j’ai passé toute la journée à faire mes petits gâteaux (4 fournées) et j’ai encore 3 pâtons (différents) pour demain, j’en peux pluuuuuuuuuus ! )

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