Pomme d’amour

Publié le 12 octobre 2014 par Syl.

La semaine dernière dans la cuisine des gourmandises :

Poulet au beurre de cacahuète – L’Irrégulière
Tourte au pommes, miel et noix – NathChoco
Jumbalaya – Nathalie

Tout le mois Halloween, nous cuisinerons à bord du vaisseau fantôme de Hilde et Lou.
Cupcakes à la sucrine, potiron et potimarron…
Syl. – Louise – Hilde – Nahe
Cake à la citrouille – SKTV
Houmous citrouille et betterave – SKTV
Tarte au potiron et aux amandes – Les Sorcières
Cupcakes d’Halloween – AcrO

Ce dimanche, nous sommes une équipe qui mettons à l’honneur la pomme.
Touloulou a fait des muffins pommes-cannelle,
NathChoco et ses pommes au four sur un canapé de pain de campagne,
Louise et sa tarte fleur, tout un poème,
Hilde… un brain de pomme… bip-bip-bip,
Sandrion et ses tartes aux pommes-citron,
et moi, suivant une recette de Rosa, j’ai voulu faire des pommes d’amour.
Edit du 13.10 : Je vous invite à aller voir ce billet :
http://www.irresistibird.fr/2014/10/halloween-pommes-empoisonnees.html

Pommes d’amour

Ingrédients :
– 3 pommes
– 3 baguettes chinoises
– 1 citron vert
– cannelle
– 200 g de sucre
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 5 gouttes de colorant alimentaire rouge

.
Préparation :
– Lavez les pommes, enlevez la queue et séchez-les soigneusement.
– Enfoncez jusqu’à la moitié les baguettes.
– Dans une casserole (bien propre, sans impureté), mettez le sucre, la cannelle, l’eau, et faites bouillir. Lorsque l’ébullition est ambrée, mettez le colorant, retirez du feu, et versez le jus du citron pour que la cuisson s’arrête. Touillez…
– Prenez une pomme et enrobez-la de caramel en essayant de bien le répartir…
– Déposez-la sur du papier sulfurisé et laissez-la quelques minutes avant de la décorer ou de l’empaqueter.

Verdict : C’est un pur délice ! L’association du citron vert et de la cannelle est une vraie gourmandise ! Mes pommes étaient juteuses, bien fermes, sucrées. Je referai ce bonbon qui rappelle les fêtes foraines.

44 réflexions au sujet de « Pomme d’amour »

Le 12 octobre 2014 à 909 47, nathchoco a dit :

alors comment fais-tu pour que cet enrobage durcisse bien et ne colle pas ? 😉 Pour nous aujourd’hui c’est pommes au four 🙂

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- Le 12 octobre 2014 à 1010 19, Syl. a dit :
  
  Le caramel n’était pas aussi dur. Il ne dégoulinait pas et c’est tout ce que je lui demandais ! Par contre, il collait ! il ne faut pas avoir de bridge ! Je viens voir tes pommes…
  
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  - Le 12 octobre 2014 à 1212 19, nathchoco a dit :
    
    et oui lorsque je les fais je rencontre le même problème 😦 comment faire pour avoir le caramel de la fête foraine qui durcit bien ? 😉
    
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    - Le 12 octobre 2014 à 1212 24, Syl. a dit :
      
      Histoire de température. Il faut que cela atteigne un certain degré. Dans la semaine, je m’achète un thermomètre de cuisson.
      
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Le 12 octobre 2014 à 909 59, Louise a dit :

Oui! that is the question!!! Comment tu fais???
ce fut un cauchemar!!! j’ai peur que notre amitié en ait pris un coup 🙂

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- Le 12 octobre 2014 à 1010 16, Syl. a dit :
  
  Viens faire un stage ! Tu remarqueras qu’elles ne sont pas parfaites. J’ai une collerette de sucre. Quand je pense que je n’arrive pas à en faire pour les macarons !
  
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Le 12 octobre 2014 à 1010 27, sandrion a dit :

Photo impeccable, Syl !! De mon côté, billet publié, j’ai fait plus simple mais… miam miam !!!

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- Le 12 octobre 2014 à 1301 04, Syl. a dit :
  
  Pas si simple. Recette notée et peut-être que je la ferai cette semaine.
  
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Le 12 octobre 2014 à 1111 17, Touloulou a dit :

Super ! J’essaierai d’en faire !

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- Le 12 octobre 2014 à 1212 31, Syl. a dit :
  
  Attention ! il faudra que tu lises plusieurs recettes et tous les conseils que tu pourras prendre. Parce que finalement, ce n’est pas si facile à faire ! Amuse-toi bien…
  
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Le 12 octobre 2014 à 1111 45, rosa a dit :

les pommes d’amour sont très bonnes et en plus à la France ont un bel prènom, nous les appellons pommes caramelisés. (manzanas azucaradas)
bon dimanche Syl, ton blog est un cadeau pour toutes nous
gros bisous
rosa

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- Le 12 octobre 2014 à 1212 28, Syl. a dit :
  
  Rosaaa… toujours les mots qui font plaisir !
  Bisou et bon dimanche !
  
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Le 12 octobre 2014 à 1111 54, Asphodèle a dit :

J’adore les pommes d’amour mais pour avoir essayé une fois et avec un marbre à l’époque, vu le souvenir que j’en ai et le caramel que j’ai dû frotter à la paille de fer, les pommes où les dents restaient accrochées, non non je ne retenterai pas mais j’admire ton résultat et ton infinie patience !!! 😆 Je vais me rabattre sur des pommes au fours ou une tarte classique avec compote, noix et cannelle !!! 🙂

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- Le 12 octobre 2014 à 1212 27, Syl. a dit :
  
  Le marbre il faut l’huiler. C’est comme ça que nous faisons la nougatine (le croca corse) dans ma famille. Mais pour les pommes, tu les tournes dans la casserole. Le problème du caramel, c’est dû à la température… trop cuit, pas assez cuit… tout est affaire de précision !
  Pommes cuites, noix, figues, crème de marrons, cannelle… je bave.
  
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  - Le 12 octobre 2014 à 2210 13, Asphodèle a dit :
    
    A mon avis, pour certaines recettes, il faudrait investir dans un thermomètre comme les cuistots, là pas d’erreur et on ne passe pas deux heures à nettoyer ! Moi aussi je faisais de la nougatine sur mon marbre !!! Je le regrette… Sinon comme toi, j’adore tous ces fruits d’automne qui tiennent au corps ! 😉
    
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    - Le 14 octobre 2014 à 1212 57, Syl. a dit :
      
      Thermomètre noté sur ma liste des commissions…
      
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      - Le 15 octobre 2014 à 1806 40, Asphodèle a dit :
        
        Je vais le noter aussi car hormis quand je vais en pharmacie je ne pense jamais aux thermomètres ! Quelle idée ! 🙄
        
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        Le 18 octobre 2014 à 1010 52, Syl. a dit :
        
        J’ai vu hier un thermomètre. J’ai hésité à le prendre et ne l’ai pas pris. Pas cher, j’ai craint qu’il soit de mauvaise qualité.
        
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        Le 18 octobre 2014 à 1111 57, Asphodèle a dit :
        
        Tu as eu tort, ne serait-ce que pour tester ! Tu sais nous on a un souci avec les grille-pain, ils ne font pas un an quelle que soit la marque, j’en suis au 5ème, 6ème depuis que je suis chez ma mère, le dernier était un Bosch offert par ma cousine en novembre dernier, il vient de rendre l’âme… et paradoxalement, celui qui a duré le plus longtemps était une marque inconnue acheté à Lidl !!! Alors…pour les thermomètres, j’irai à la boutique de BNZ mais ils doivent coûter la peau des fesses et je ne suis pas assurée qu’ils durent plus longtemps !!! 😉
        
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        Le 18 octobre 2014 à 1212 02, Syl. a dit :
        
        Le grille pain qui vient de nous lâcher avait pratiquement 50 ans. Il appartenait à la grand-mère de Mister B. Je le garde, je ne le jette pas pour toutes ces années de bons et loyaux services !
        Biz
        
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Le 12 octobre 2014 à 1212 22, bladelor a dit :

Joli et appétissant !

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- Le 12 octobre 2014 à 1212 23, Syl. a dit :
  
  Avec un petit côté conte de fées !
  
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Le 12 octobre 2014 à 1402 22, Elodie a dit :

Çà donne envie, je vais garder cette recette de côté ^^

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- Le 12 octobre 2014 à 1402 57, Syl. a dit :
  
  Et si tu la fais, n’oublie pas de passer par ici pour me dire le résultat !
  
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Le 12 octobre 2014 à 1503 57, Hilde du Livroblog a dit :

Je me laisserais bien tenter mais je ne sais pas si j’ai encore la force de cuisiner aujourd’hui. Je me suis faite assommer par une courge géante! 😉

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- Le 12 octobre 2014 à 1604 38, Syl. a dit :
  
  Un bon conseil ? Va te vautrer sur le canapé avec un livre et une tasse de thé. Tu te battras avec les pommes un autre jour !
  
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  - Le 12 octobre 2014 à 2008 53, Hilde du Livroblog a dit :
    
    Je ne me suis pas battue mais j’ai fait de la cervelle de pomme! Bonne soirée Syl.
    
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    - Le 12 octobre 2014 à 2109 22, Syl. a dit :
      
      Oui… pourquoi ai-je pensé à un cœur ?! Mais, oui ! bêtasse que je suis… c’est une cervelle !
      
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      - Le 12 octobre 2014 à 2210 14, Hilde du Livroblog a dit :
        
        C’est la taille qui a dû t’induire en erreur où alors mon don pour la sculpture de pommes! 😉
        
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        Le 14 octobre 2014 à 1212 56, Syl. a dit :
        
        Non… c’est mon inaptitude à faire de la chirurgie ou de l’autopsie…
        
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Le 12 octobre 2014 à 1705 20, Marie et Anne a dit :

La semaine dernière au boulot une maman me demandait si je savais faire les pommes d’amour . J’ai dis non et voilà que tu nous donnes la recette. Est-ce un signe?

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Le 12 octobre 2014 à 1705 38, lylouanne a dit :

Hum toutes ces gourmandises sur vos blogs, quel bonheur. Ce mauvais temps est vraiment propice aux petits plats, j’adore !
Trop mimi tes pommes d’amour, je les ai vues chez Rosa.
Douce soirée Syl, gros bisous.
Lylou

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Le 12 octobre 2014 à 2109 03, petit_speculoos a dit :

ça doit être difficile à faire (bien répartir le caramel etc), j’admire la performance 🙂

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- Le 12 octobre 2014 à 2109 21, Syl. a dit :
  
  Je n’ai pas trouvé la chose bien difficile pour une première fois. Mais à lire les copines qui ont essayé, je m’aperçois que la chose est coriace !
  
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Le 12 octobre 2014 à 2210 00, Bianca a dit :

Miam, c’est trop bon les pommes d’amour et les tiennes ont l’air savoureuses, comme toujours !

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- Le 14 octobre 2014 à 1212 58, Syl. a dit :
  
  Merci Bianca !
  
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Le 13 octobre 2014 à 1010 31, Natacha a dit :

Miam ! Merci 😀 Je vais en faire pour mes nièces 😀

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- Le 14 octobre 2014 à 1212 55, Syl. a dit :
  
  Inspire-toi bien des conseils que l’on donne sur les autres blogs… ce n’est pas évident !
  
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Le 13 octobre 2014 à 1111 12, sandra a dit :

Je n’en ai jamais mangé de ma vie mais ma vie n’est pas encore finie alors… alors !!!!!

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- Le 14 octobre 2014 à 1212 55, Syl. a dit :
  
  C’est bien la première fois que j’en mangeais. Je ne sais pas si elles sont aussi bonnes que les miennes dans les foires… belles oui, mais bonnes…
  
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Le 13 octobre 2014 à 1212 09, Mind The Gap a dit :

Mieux que sur les fêtes foraines Syl ! Bravo ! Je n’aime pas trop ça niveau goût mais visuellement, j’adore…une fête foraine sans pomme d’amour, gaufre et barbe à papa n’en est pas une….

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- Le 14 octobre 2014 à 1212 54, Syl. a dit :
  
  C’est le visuel ! Moi aussi, j’aime voir ces roulottes pleines de friandises.
  
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Le 24 octobre 2014 à 1907 29, Didi a dit :

waou trop bien la recette des pommes d’amour à la maison ♥
Classe !

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- Le 25 octobre 2014 à 1212 38, Syl. a dit :
  
  Bonjour Didi ! Le résultat est satisfaisant mais si je devais les refaire, ce n’est pas certain que je puisse les réussir de nouveau.
  
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