Cupe cake à la sucrine du Berry

La semaine dernière dans la cuisine des gourmandises :
Jumbalaya – Louise
Croustade de pommes au sirop d’érable – Louise
Clafoutis mozzarella… et sardines – Nathalie
Hamburger, Hot dog, scones, salades – Syl.
Courgette spaghetti à l’italienne – Hilde
Lasagne de légumes – Sandrion
Tiramisu – Sandrion
Enchilladas au poulet – Nahe

Pommes d’amour – Rosa
Houtlander cuisine – Tam-Tam

Tout le mois Halloween, nous cuisinerons à bord du vaisseau fantôme de Hilde et Lou.

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Aujourd’hui, avec Hilde, Louise et Nahe, c’est Halloween à table.
Avec NathChoco, c’est l’automne.

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.Cupe Cake à la sucrine du Berry

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Dixit le livre des Editions Rustica, « Les courges, les cultiver, les conserver, les cuisiner » de Jean-Baptiste et Nicole Prades et Victor Renaud, la sucrine du Berry est une variété française d’un vert foncé tacheté de blanc. Sa peau est lisse et sa chair orange. Elle se cuisine bien car le fruit est sucré, tendre et de bonne qualité.

.Ingrédients :
– De la chair à sucrine du Berry environ 500 g
– 250 g de farine
– 150 g de sucre cassonade
– 4 œufs
– 1 paquet de levure
– 1 yaourt (à l’abricot)
– Un peu d’huile ou de beurre
– Des raisins secs, des noix… cannelle, vanille… et de la déco…

Préparation :
– La veille, coupez votre sucrine en petits morceaux. Cuisez, égouttez, écrasez en purée et laissez dans la passoire jusqu’au lendemain. Vous n’allez pas tout utiliser pour les gâteaux, vous en réserverez une grosse part pour un gratin ou un citrouillat berrichon.
– Le lendemain, mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, les œufs, la levure, le beurre ou l’huile… et versez dans des petits moules.
– Four environ 25 minutes.

Verdict : Moyen au niveau du goût car on ne sent pas la sucrine.

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