Poivrons farcis à la brandade de morue

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Ingrédients :
– Poivrons rouges de piquillo (2 par personne)
– Brandade de morue (50 à 80 g par poivron)
– Huile d’olive
– Crème balsamique
– Fleur de sel
– 5 tomates
– 1 sucre
– Piment d’Espelette
– Thym
– Sel, poivre, baies de Sichuan
– Coriandre fraîche ou persil ou fenouil

Préparation :
– Ébouillantez durant 3 minutes environ les poivrons puis laissez-les refroidir.
– Lorsqu’ils sont froids, décalottez les hauts des poivrons, enlevez les graines et farcissez-les de brandade de morue.
– Faites une sauce tomate. Enlevez la peau des tomates, coupez-les et cuisez-les avec du thym, un sucre, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
– Dans un plat beurré, versez la sauce tomate et disposez les poivrons farcis. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus des poivrons, ajoutez quelques grains de gros sel ou de la fleur de sel et des baies de Sichuan moulues.
– Enfournez 20 minutes environ…
– A la sortie du four, sur les poivrons chauds, mettez un mince filet de crème balsamique et des feuilles de coriandre fraîche ou de persil ou du fenouil.

Verdict : Un plat tout simple, parfumé, qui est meilleur tiède que servi très chaud. Vous pouvez présenter un plat de pâtes avec.

 

 

 

 

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29 réflexions au sujet de « Poivrons farcis à la brandade de morue »

    • Le stand bio, rayon légumes, de mon Carrefour en a. Ils sont vendus par 2. Mais tu peux essayer avec des poivrons ordinaires. Des rouges ! moins amers que les verts.

    • Bonsoir Belette ! J’ai acheté la brandade toute faite. Et je n’ai jamais essayé d’y mettre des fraises… Je passe certainement à côté de quelque chose !!!

    • Bonjour Estelle ! Le poivron rouge est assez doux. Avec une bonne sauce tomate, plus sucrée qu’acide, la brandade bien dosée, pas trop mixée, sans trop d’ail et avec des morceaux de pommes de terre, tu verras qu’il n’y a pas d’amertume.

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