Beureg aux épinards

Publié le 14 janvier 2018 par Syl.

Ce dimanche, les Gourmandises vous proposent des recettes d’ici et d’ailleurs. L’ailleurs se situant du côté de l’Inde et de l’Arménie, du voyage et des épices.

Nahe – Ropa vieja
Hilde – Riz au lait parfumé à la cardamome
Sandrion – Sablés arméniens
Enna – Börecks aux épinards et à la feta
Béa – Poulet tikka masala

Sharon – Galette des rois à la frangipane
Enna – Feuilletés aux pommes et à la cannelle

Dernièrement, j’ai reçu de la part de Babelio un superbe livre sur la cuisine arménienne dont je vous parlerai prochainement. J’ai sélectionné une recette avec des épinards qui se décline aussi avec des restes de fromage.

Beureg aux épinards

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte filo ou 2 pâtes feuilletées
– 1 œuf entier ou seulement 1 jaune
– Beurre
Farce :
– 250 g d’épinards frais
– 1 bol de lait
– Huile d’arachide
– Graines de nigelle
– Noix muscade en poudre
– Sel, poivre

Préparation :
– Préparez la farce. Mélangez tous les ingrédients qui composent la farce et malaxez bien sans tasser, car la farce doit rester aérienne.
– Dans la version rapide : Déposez une pâte feuilletée dans le fond d’un plat à tarte, étalez uniformément la farce et recouvrez-la d’une seconde pâte feuilletée. Coupez l’ensemble en carrés ou en losanges, dorez avec un jaune d’œuf délayé dans du lait, parsemez de graines de nigelle et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Verdict :
C’est vraiment très très bon ! Mais… Ai-je commis un impair si je vous dis que j’ai fait deux recettes en une en mettant dans mes épinards de la feta et du chèvre ? Puis ma pâte n’était pas vraiment feuilletée car j’ai dû rater mes pliages…

42 réflexions au sujet de « Beureg aux épinards »

Le 14 janvier 2018 à 1402 02, Asphodèle a dit :

Hi ! Ça ressemble plus à une spanakopita grecque mais j’adore, le mélange épinards-feta est très bon et ta pâte devait l’être aussi !!! 😉 Bisous Comtesse !

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- Le 14 janvier 2018 à 1503 38, Écri'Turbulente a dit :
  
  Ah oui, c’est pas vraiment tout à fait à ça que les beureks arméniens dont j’ai croisé le chemin ressemblaient.
  Question papilles, ça je ne sais pas… puisque tu ne m’as pas invitée à les tester !
  
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  - Le 14 janvier 2018 à 1705 44, Syl. a dit :
    
    La tête de ceux de ma cousine n’avaient pas non plus cette physionomie !
    Mais j’assure question papilles. La pâte filo aurait fait plus oriental !
    
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- Le 14 janvier 2018 à 1705 42, Syl. a dit :
  
  La faiblesse de mon plat étant que ma pâte ne soit pas feuilletée.
  Bisousss
  
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Le 14 janvier 2018 à 1402 24, sandrion a dit :

Super cette tourte aux épinards au nom bizarre !! 😉 j’ai des sablés du même pays si tu veux, dont la recette m’a été gracieusement prêtée par une Cheffe épatante :)))

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 45, Syl. a dit :
  
  L’injure ! Pas une tourte, miss Sandrion !
  Je veux bien deux sablés… Merci !
  
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Le 14 janvier 2018 à 1402 32, Sharon et Nunzi a dit :

C’est très joli !
Il faut que je me « bouge » un peu plus en cuisine.

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 47, Syl. a dit :
  
  Je crois que tu as acheté un livre de cuisine dernièrement… Présente-nous donc une de leurs recettes !
  
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Le 14 janvier 2018 à 1402 46, jeneen a dit :

très alléchant, tu te lances dans la cuisine du monde ?

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 48, Syl. a dit :
  
  J’aime voyager le dimanche matin !
  Bonne année Guilan ! et des bises aux filles…
  
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Le 14 janvier 2018 à 1503 32, malila974 a dit :

Hihi! Tu as renouvelé la recette ! Cela semble très bon en tout cas

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 49, Syl. a dit :
  
  Oui, une revisite un peu bricolée ! Si mes cousines passent par là, elles vont s’étouffer en voyant la photo.
  
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Le 14 janvier 2018 à 1503 44, Enna a dit :

Je ne pense pas que tu aies commis un impair car en Turquie, les Böreks peuvent être à la féta et aux épinards (j’avais fait un recette en 2015 d’ailleurs : https://ennalit.wordpress.com/2015/07/08/borecks-aux-epinards-et-a-la-feta

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 49, Syl. a dit :
  
  Je prends ton lien et je viens te lire…
  
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  - Le 14 janvier 2018 à 1907 15, Enna a dit :
    
    elle date de 2015 sur mon blog tu sais 😉
    
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    - Le 14 janvier 2018 à 1907 19, Syl. a dit :
      
      J’ai vu. Et tu as répondu seulement aujourd’hui aux commentaires ! J’imagine la tête des copines qui vont recevoir trois ans après une réponse…
      
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      - Le 14 janvier 2018 à 1907 26, Enna a dit :
        
        non, non, je te rassure, j’avais répondu directement en 2015 mais comme j’ai tranféré mon blog sur WordPress il y a peu de temps, j’ai perdu mes réponses en route alors petit à petit je mets à jour en copiant mes réponses aux commentaires et en te parlant de ce billet, j’en ai profité pour le mettre à jour 😉 j’ai des tonnes de billets à modifier comme ça 😉
        
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Le 14 janvier 2018 à 1604 05, Nahe a dit :

Barbouille nous en a préparé à la nouvelle année: très bon !
J’ai mis mon billet tout à l’heure, il me reste à ajouter une photo finale, je te note le lien : https://nahe-lit.blogspot.be/2018/01/ropa-vieja.html
Bon dimanche, Syl !

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- Le 14 janvier 2018 à 1705 50, Syl. a dit :
  
  Pliés comme des samosas ? Elle est forte Barbouille !
  Bisous et bon dimanche
  
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  - Le 14 janvier 2018 à 1806 12, Nahe a dit :
    
    Oui, elle a une patience en cuisine qui ne vient pas de moi ^^
    
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    - Le 14 janvier 2018 à 1806 15, Syl. a dit :
      
      Pas de moi non plus !
      
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      - Le 15 janvier 2018 à 1111 46, Nahe a dit :
        
        ^_^ Tu compenses largement par le soin que tu apportes au dressage : tes assiettes sont toujours magnifiques !
        
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      - Le 15 janvier 2018 à 1111 48, Nahe a dit :
        
        Au fait, je me rends compte : Barbouille a travaillé avec des feuilles de brick, plus maniables, je pense 🙂
        
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Le 14 janvier 2018 à 1806 11, Hilde a dit :

Je ne connais pas la cuisine arménienne, c’est une première découverte. Ta préparation est appétissante, je m’interroge juste sur les graines de nigelle. Bon dimanche, Syl.

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- Le 14 janvier 2018 à 1806 14, Syl. a dit :
  
  Les graines de nigelle sont du cumin. Je n’en avais plus, alors j’ai mis du cumin en poudre. C’est quand même différent et je préfère en graines.
  Bonne soirée !
  
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Le 14 janvier 2018 à 2008 28, auxbouquinsgarnis a dit :

Je note ! Plutôt deux fois qu’une ! J’adore les épinards 🙂

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- Le 16 janvier 2018 à 808 53, Syl. a dit :
  
  Avec cette pâte, ça se mange même froid.
  
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Le 14 janvier 2018 à 2008 42, FondantGrignote a dit :

Oh que ça a l’air savoureux !!! 🙂

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- Le 16 janvier 2018 à 808 53, Syl. a dit :
  
  Oui-oui, Fondant !
  
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Le 14 janvier 2018 à 2109 49, Samarian a dit :

Oh, ça me tente beaucoup !!
Par contre, j’ai du mal à trouver des épinards en ce moment, ce n’est pas la saison, si?
Si j’ai des épinards dans mon panier de légumes hebdomadaire je tenterai cette recette.

Je ne crois pas encore t’avoir souhaité une bonne année, alors je profite de le faire maintenant. Belle année à toi syl !

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- Le 16 janvier 2018 à 808 55, Syl. a dit :
  
  Tu en trouves dans le rayon salades fraîches en sachet, et sinon, tu peux en prendre dans les surgelés.
  Bonne année Samarian !
  
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Le 15 janvier 2018 à 1503 04, alexmotamots a dit :

Ca a l’air délicieux et super rapide et facile à faire.

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- Le 16 janvier 2018 à 808 56, Syl. a dit :
  
  Très facile et rapide. Sauf… pour la pâte que j’ai voulue feuilletée et que j’ai pliée plein de fois !
  
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Le 16 janvier 2018 à 909 35, Mind The Gap a dit :

Je pense que j’adorerais ça !

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- Le 19 janvier 2018 à 1010 57, Syl. a dit :
  
  Il faut aimer les épinards. Mais j’avais à ma table une invitée qui n’aimait pas les épinards et qui a bien apprécié ce plat.
  
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  - Le 19 janvier 2018 à 1111 14, Mind The Gap a dit :
    
    J’adore les épinards justement 😀
    
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Le 18 janvier 2018 à 1010 49, rosa a dit :

une bonne découverte cette cuisine arméniéne, j’ai adore la recette
gros bisous
rosa

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- Le 19 janvier 2018 à 1010 52, Syl. a dit :
  
  Bises… je vais ajouter d’autres recettes car le livre que j’ai est plein d’excellents plats.
  
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Le 18 janvier 2018 à 1010 49, rosa a dit :

ps.. re moi j’ai oublié te dire que ta nouvelle bannière est magnifique
re bisous

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- Le 19 janvier 2018 à 1010 51, Syl. a dit :
  
  Merci Rosa !
  
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Le 20 janvier 2018 à 1705 44, Violette a dit :

hum j’adore ça!! Dommage que je sois la seule à aimer les épinards à la maison

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- Le 21 janvier 2018 à 1010 18, Syl. a dit :
  
  Violette, les beuregs peuvent se faire qu’au fromage. C’est très bon aussi !
  
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