Pierre Hermé, Macaron

JBMongeb
Les beaux livres à offrir

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Pierre Hermé
Macaron
Photographies : Laurent Fau et Bernhard Winkelmann
Rédaction et mise en scène artistique des recettes : Coco Jobard

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Pierre Hermé est un pâtissier de grande renommée, surtout connu pour ses macarons. Dans ce livre, on retrouve le macaron dans son habit le plus simple et dans des atouts sublimés.
Sur des lits de fleurs et de fruits, ils sont Jardin du maquis, Jardin enchanté, Jardin subtil… Ils sont Moelleux, Veloutés et Infiniment… pralinés, vanillés, colorés… Les parfums nous invitent à voyager du côté d’Ispahan, du Japon, de l’Andalousie, à parcourir les saisons éclaboussées de soleil, d’agrumes, d’exotisme, les saisons boisées avec des noisettes et des crème brûlées. On fleure le miel et le suc des fleurs, l’acidité et les épices.

Il paraît que c’est simple à réaliser ! J’aimerais bien le croire, même si je rate mes macarons à chaque fois… Alors je vais suivre le « Pas à pas des coques de biscuit macaron », le « Pas à pas de la ganache et de la crème au beurre » et le « Pas à pas de l’assemblage ». Je vais m’appliquer et rêver…

Un superbe livre

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Jardin d’automne

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15 réflexions au sujet de « Pierre Hermé, Macaron »

  1. Magnifique et un livre qui te va comme un gant ! J’espère que tu vas suivre le pas à pas et Ainsi tu pourras nous l’expliquer simplement car moi aussi j’ai toujours raté mes macarons… La photo d’automne est superbe. 😊😘

  2. Vraiment beau! J’ai hâte de voir le résultat chez toi. Je n’ai pas encore oublié notre tentative macaronesque!!! Et je rigole quand je lis que tu vas suivre pas à pas. Je crois que ça tu sais pas faire tu es trop fantaisiste. Et tu oublies la poche à douilles qui n’en fait qu’à sa tête. Oh que je ris et j’ai hâte. Louise

    • Surtout ne t’étouffe pas quand tu vas lire ce qui suit… pose ton yaourt et essuie-toi la bouche…
      Je vais attendre que tu viennes et on les fera ensemble. Comme ça tu seras aux premières loges.

        • Je ne suis qu’embarras ! Au standard, on me dit :
          – Pour Paulo, brun, 1m90, le charme méditerranéen, tapez 1
          – Pour Gunder, blond, 1m96, le viking à l’état brut, tapez 2
          – Pour Bruce, roux, 1m91, sans slip sous sa combinaison, tapez 3
          – Pour Gollum, chauve, 1m30, capable de pagayer avec ses pieds, tapez 4

  3. Un livre magnifique ma Syl, je l’ai dans ma collection et je ne me lasse pas de ses illustrations, une merveille !
    Quant aux macarons que j’adore…. je laisse faire les spécialistes !!!
    Gros bisous.
    Lylou

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