Nouilles aux herbes

Ce mois d’octobre se partage entre deux challenges. Celui d’Eimelle qui nous fait voyager en Italie et celui de Hilde et Lou qui nous transportent dans un cimetière pour Halloween.
Les Gourmandises vont essayer de concilier les deux…

Des recettes chez
Sandrion – Assiettée de pâtes et sa sauce au pesto
Louise – Dents de loup et langues de chat…
Hilde – Langues de chat de sorcière
Nahe – Cupcakes surmontés de cervelets au beurre de de cacahuète
Estellecalim – Panna cotta semplice

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Dans le grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau où elle dévoile les recettes amoureuses d’une sorcière, j’ai choisi de cuisiner des nouilles aux herbes parfaites pour un envoûtement. Elle intitule ce plat « Quand l’amour donne la pêche ! ».
Pêche ?… Tout vient de la tomate qui appartient à la famille des Solanacées et dont le nom scientifique est Solanum lycopersicum. Traduction… « Pêche de loup ».
Amour ?… On nomme aussi la tomate « Poma d’amor ».

Emplettes et cueillettes :
– 400 g de nouilles
– 200 g de blancs de poulet
– 100 g de jambon cru
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 15 g de beurre
– 1 verre à liqueur de porto
– 5 brins de persil
– 5 feuilles de sauge
– 5 brins de romarin
– 50 g de parmesan
– sel, poivre

Au chaudron :
– Éplucher et émincer l’oignon, peler et hacher l’ail, couper en morceaux le jambon et le poulet.
– Rincer les herbes, garder pour la décoration 2 brins ou feuilles de chacune et hacher le reste.
– Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon avec l’huile et le beurre 10 minutes, puis ajouter l’ail ainsi que les tomates lavées et coupées en morceaux et laisser cuire 5 minutes.
– Ajouter le jambon et le poulet, arroser de porto, poivrer. Poursuivre la cuisson à feu doux 30 minutes.
– Parsemer des herbes hachées et laisser cuire encore 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
– Pendant le dernier quart d’heure de cuisson, faire cuire les pâtes al dente à l’eau bouillante salée, 8 à 10 minutes.
– Transférer le contenu de la sauteuse dans un plat.
– Égoutter les pâtes, les verser sur la préparation, disposer les herbes réservées, en bouquet, sur les nouilles.
– Servir aussitôt, accompagné de parmesan en coupelle.

Verdict : Famoso, delizioso ! j’ai ajouté un peu de poivron et j’ai mis un oignon rouge, plus doux, plus sucré.

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