Trifles

Un mois chasse l’autre ! et c’est au tour de juin et de l’Angleterre avec Lou et Cryssilda

Vous trouverez des recettes chez…
Sandrion – Vin et sirop de sureau
Nahe – Hot cross buns chocolat-noisettes (Angleterre)
Bidib – Scones (Angleterre)
Rosa – Salade fraîche d’avocat
Isabelle – Scones au lait ribot (Angleterre)
Fondant Grignote – Tourte à la viande (Angleterre)
EstelleCalim – Banana bread (Angleterre)
Hilde – Cocktail Pimm’s (Angleterre)

 

 

Pour ma part, j’ai ouvert le livre de recettes « Tea times à Londres » de Laure Siriex pour m’inspirer de ses trifles aux fraises, en une préparation simplifiée et rapide. Je n’ai pas fait ma génoise… ni la crème anglaise !

 

Ingrédients pour 4 coupelles :
– Boudoirs
– 4 grosses pêches ou 6 brugnons
– 1 jus de citron
– 1 mascarpone ou 1 briquette de crème fleurette pour faire la chantilly
– Sucre glace, sucre en poudre
– Gelée de fruits ou sirop + feuilles de gélatine (dans cette recette : coulis de mangue)
– 1 briquette de crème anglaise
– 1 petit verre d’une liqueur
– Feuilles de menthe fraîche

 

Préparation :
– Préparez les pêches, pochez-les dans une eau bouillante citronnée et sucrée deux minutes et réservez.
– Dans les coupelles, tapissez le fond de boudoirs et arrosez-les par une liqueur.
– Disposez les pêches sur le dessus, en réservant quelques morceaux pour la décoration, puis la gelée pour qu’elle nappe le tout. On peut faire sa gelée avec du sirop et 2 feuilles de gélatine ou de l’agar-agar. Réservez au frigidaire 3 à 4 heures.
– Après le temps imposé… versez la crème anglaise et chapeautez avec de la chantilly au mascarpone. Crème fleurette ou mascarpone au fouet avec du sucre glace.
– Décorez de feuilles de menthe, de fruits et autres pépites…  Placez au frigidaire avant de servir.

Verdict : C’est plus que bon ! et c’est joli…