Tori-katsu

Le mois d’avril est japonais avec Hilde et Lou.

Vous trouverez des recettes chez

Hilde – Biscuits et thé japonais
Bidib – Tourte aux épinards et aux œufs de Pâques
Nahe – Pancake végétarien au matcha
Béa – Brioche à la patate douce et spaghettis à la carbonara avec dès de canard
Sandrion – Chouquettes
Isabelle – Sushis à l’omelette, makis carottes et avocats et brioches tressées
Enna – Moules-frites, sauce curry et poulet au citron, parmesan et persil

L’Or – Le goût de la truite, extrait du livre « Snjör » de Ragnar Jonasson

Je vous propose ce dimanche un tori-Katsu, une viande panée.

Ingrédients :
– Filets de poulets (bio)
– Panure ou panko (panure japonaise)
– Huile végétale pour la friture
– Farine
– 2 œufs
– 2 citrons verts
– 1 orange
– Civette
– Piment, sel, poivre
– Graines de sésame et de pavot
– Saké (facultatif)

Préparation :
– La veille, faites mariner les filets dans un jus de citron-orange-piment de Cayenne-sel, et quelques gouttes de saké, si vous le désirez.
– Réservez au frigidaire.
– Le lendemain, mettez au micro ondes le plat couvert d’un film plastique pour cuisson, durant 5 minutes. Puis, après avoir essuyé les filets, trempez-les dans les œufs battus, puis dans de la farine et enrobez-les de panure.
– Faites-les frire dans une huile préalablement chauffée (mais pas noircie !).
– Servez les filets découpés avec une petite sauce, du riz, un légume et de la civette coupée.

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