Sambousseks à la viande

Les Gourmandises
Un livre et une recette avec Bidib et Fondant

Vous trouverez ce jour des recettes chez

Rosa – Gâteau des rois pommes-cannelle-noix muscade
Sandrion – Carbonnade flamande
Béa – Galette des rois de Cyril Lignac
Isabelle – Crumpets et confiture de myrtilles
Eimelle – Chocolat chaud aux épices
Hilde – Havreflarn, sablés suédois
Lydia – Noix de Saint-Jacques aux pâtes Casarecce
Liza – Galette des rois compotée de pommes et cannelle

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Toujours en voyage entre les pages du très beau livre « Goûts du Liban », je vous propose ce dimanche des mezzés chauds, les sambousseks à la viande, des petits chaussons farcis.

Ingrédients :
Pour la pâte
– 500 g de farine
– 1 sachet de levure boulangère
– 22 cl d’eau
– 4,5 cl d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour la farce :
– 300 g de viande hachée (bœuf ou poulet ou agneau)
– 50 g de pignons de pin
– 1 oignon rouge
– 1/2 bouquet de persil plat
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de mélange 7 épices
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de sel

Préparation :
– Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte, pétrissez, ramassez en boule et laissez-la à température ambiante bien 2 heures.
– Préparez la farce en faisant revenir dans l’huile d’olive les ingrédients.
– Étalez la pâte, découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce, déposez sur la moitié de la farce et rabattez l’autre moitié sur le dessus. Fermez les bords en pressant la pâte à l’aide d’une fourchette.
– Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et enfournez environ 20 minutes dans un four déjà préchauffé à 180°.

Verdict : J’ai mis une touche personnelle en ajoutant à la pâte des graines de sésame et à la farce des épinards frais, une poignée de raisins secs et deux grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Une bonne recette !

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