Des potimarrons farcis

Nous sommes en Halloween tout le mois d’octobre et nous accompagnons Lou et Hilde.
La proposition pour ce dimanche se combine avec le challenge de Hilde sur l’Inde. Alors… les citrouilles s’épicent de curry !

Vous trouverez d’autres recettes chez…

Blandine – A table avec Harry Potter ! (Halloween)
Fondant – Galettes courge-chèvre (Halloween)
SKTV – Cookies au café, aux pépites de chocolat et cristaux de sel (Halloween)
Hilde – Cake au potimarron et aux épices (Halloween et Inde) et Récapitulatif des desserts Halloween des copines
Rosa – Curry de potiron, de blettes et de choux-fleur (Halloween et Inde)
Isabelle – Gâteau magique au potimarron et aux épices (Halloween et Inde)
Blandine – A table avec Harry Potter ! (Halloween)
L’Irrégulière – Pâtes à la carbonara

Entre un potimarron et une butternut, j’ai hésité et au final, pour farcir mon cucurbitacée, j’ai choisi la forme ronde. 

Ingrédients :
– Potimarron, 1/personne
– Spaghetti à l’encre de sèche
– Tofu
– 1 citron vert
– Graines de citrouille, noix de cajou
– 1 oignon rouge, ciboulette fraîche, Coriandre fraîche
– Crème fraîche épaisse ou crème de coco
– Curry, cumin
– Matière grasse, sel, poivre vert frais

Préparation :
– Cuisez les pâtes, égouttez-les et réservez-les.
– Coupez le potimarron dans le premier tiers de sa forme ronde et videz-le en essayant de ne pas percer son enveloppe.
– Taillez quelques cubes dans sa chair et gardez le reste pour faire une purée.
– Poêlez les cubes dans une matière grasse, avec du curry. Salez et poivrez. Réduisez en purée le reste de la chair que vous aurez ébouillantée et mélangez-la avec une grosse cuillère de crème fraîche. Salez.
– Grillez à la poêle les graines de citrouille et les noix de cajou. Saupoudrez-les de curry. Vous les disposerez sur le plat, juste avant de servir.
– Remplissez le potimarron. D’abord la purée dans le fond, les pâtes, les dés de potimarron et pour terminer des dés de tofu. Couvrez-le de son chapeau.
– Enfournez dans un four chaud 15 minutes environ, th. 7.
– Soulevez le chapeau, mettez des graines de citrouille et de cajou grillées et épicées, des feuilles de coriandre, quelques grains de poivre vert pour la déco et un peu d’oignon rouge émincé finement et de la ciboulette ciselé.
– Râpez la peau d’un citron vert dans l’assiette pour faire joli.

Verdict : On peut faire moins simple en ajoutant des gambas…