Raspberry and currant pie, tarte aux framboises et aux groseilles

Les Gourmandises avec Isabelle, passent le mois de juin en Angleterre avec Lou et Titine.

Vous trouverez des recettes chez…

Claude – Summer pudding (Angleterre)
Lou – Soupe aux petits pois de Mr Collins (Angleterre)
Béa – Muffins façon pizza (Angleterre)
Isabelle – Meringues aux framboises de Mme Patmore (Angleterre)
Eimelle –  Tarte aux fraises et à la rhubarbe (Angleterre)
Sandrion – Cake au chèvre et à la menthe (Angleterre)
Lydia – Salade de pâtes, chèvre, jambon et concombre
L’Irrégulière – Salade de pâtes, feta, pesto et olives vertes

Après les cerises, c’est la cueillette des framboises et des groseilles.

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Ingrédients pour 4 tartelettes :
– Pâte brisée (400 g de farine, 150 g de beurre, sucre, eau + eau de rose)
– Un peu de farine pour le plan de travail et le rouleau
– Framboises, groseilles
– Sucre
– 1 cuillère à soupe de confiture de fraises

Préparation :
– Avec les fruits et le sucre, faites une compotée. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture de fraises.
– Pétrissez la pâte et étalez-la au rouleau. J’ai mis un petit verre d’eau de rose pour donner une touche anglaise.
– Découpez la pâte et tapissez en les moules beurrés.
– Garnissez de compotée rouge et rabattez un disque de pâte sur le dessus. Soudez les bords avec les doigts.
– Enfournez entre 20 et 30 minutes dans un four au préalable chauffé.

Avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou simplement comme ça… c’est bon !

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