Petits fraisiers

Les Gourmandises avec Isabelle,

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Liza – Boulettes de bœuf en sauce tomate et frites

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Je me laisse tenter encore cette fois-ci par la dernière recette de Sandrion pour des fraisiers individuels.

Ingrédients :
– 500 g de fraises
– 4 œufs
– 125 g de farine
– 125 g sucre
– 1/2 sachet de levure
– Crème fleurette
– 5 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 feuilles de gélatine ou 2 doses d’agar-agar
– Sirop de fraise, alcool doux (vin cuit ou liqueur), fleurs de sureau, pâte d’amande

Préparation :
– Faites la génoise en mélangeant dans un premier temps les œufs et le sucre, puis dans un deuxième temps, ajoutez la farine et la levure. Mettez la pâte dans un moule beurré et enfournez environ 20 minutes à 180°.
– Pendant la cuisson, préparez les fraises et la chantilly. La chantilly se fait en battant la crème fleurette avec du sucre glace dans un bol mis préalablement au congélateur avec le fouet. Pour avoir une bonne tenue, je mets une feuille de gélatine ou de l’agar-agar dans la préparation.
– Dans des petits moules individuels garnis de papier sulfurisé ou d’un film alimentaire pour un meilleur démoulage, placez dans le fond un disque découpé dans la génoise à l’aide d’un emporte pièce. Imbibez-le d’un sirop légèrement alcoolisé. Positionnez des fraises tout au tour (des moitiés ou des fines lamelles) et versez à l’intérieur une grosse cuillère de chantilly. Tassez, ajoutez des fraises en morceaux et un disque de génoise. Vous pouvez procéder ainsi sur 2 étages.
– Une fois que le gâteau est formé, faites un nappage avec du sirop de fraise et une feuille de gélatine pour verser sur le dessus. Puis… décorez… et placez au réfrigérateur.

Verdict : Elle a dit que c’était assez facile… La cuisine est sens dessus dessous et j’ai mis plus de 2 heures pour faire 4 petits fraisiers. Et j’ai raté ma chantilly ! Sinon ? C’est très bon et c’est le principal.

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