Des tartes pour le printemps

logogourmandises 16Ce dimanche, c’est tartàtout !

Vous trouverez des billets chez
Asphodèle – Tarte aux pommes et aux noix
Marion – Tarte provençale

Nathalie – Tarte aux asperges
Pativore – Tarte aux gariguettes
Nathchoco – Kouign-aman
Hilde – Tarte citronnée aux herbes
et livre de recettes : Cakes, quiches, tartes et cie édité en 2010 par
Les éditions Atlas et Glénat.
NathChoco – Tarte à la tomate, au saumon frais, aux œufs de caille et au pesto
Béa – Tarte à la brousse et au pesto de mâche

Littérature :
Béa la Comète – « Un chemin de tables » de Maylis de Kerangal
Syl. – « Quand le destin s’emmêle » d’Anna Jansson
L’Or – Extrait tiré du roman « L’odeur du figuier » de Greggio Simonetta

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Tarte aux légumes

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Ingrédients :
– 1 pâte brisée… Maison : ajoutez du poivre et des herbes de Provence
– 2 brousses
– 4 œufs
– Cubes de feta
– Choux-fleur
– Petits pois
– Raisins secs
– Menthe, poivre 5 baies, sel

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Préparation :
– Faites votre pâte, étalez-la  dans un moule beurré et piquez-la à la fourchette.
– Parsemez le fond d’une poignée de raisins secs si vous appréciez le sucré-salé.
– Cuisez à la vapeur votre moitié de choux-fleur et les petits pois.
– Dans une terrine, battez vos 2 brousses avec les œufs, de la menthe ciselée, du sel et du poivre.
– Sur votre pâte – raisins, couvrez sur la totalité avec les petits pois – choux-fleur, ajoutez le mélange brousse et décorez de dès de feta.
– Enfournez environ 30 minutes.
– Servez avec une petite salade parfumée d’un vinaigre fruité… mangue ou autre.

Verdict : Délicieuse. Je viens de goûter un petit morceau. Les légumes se prêtent bien au goût sucré. Maintenant, je passe à table, on m’attend… bon appétit !
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Tarte à l’oignon et aux anchois

Tarte aux oignons et aux anchois

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Ingrédients :

– Pâte brisée ou feuilletée
– 3 oignons rouges
– Anchois, olives noires dénoyautées, céleri
– Briquette de crème fraîche semi-liquide
– Margarine, huile d’olive, herbes de Provence

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– Faites votre pâte ou achetez-la…
– Emincez les oignons et faites-les revenir dans de la matière grasse en mettant aussi l’huile d’olive des anchois. Il n’est pas nécessaire de saler.
– Ajoutez le coeur tendre du céleri, feuilles et tiges.
– Dorez le tout.
– Après avoir étalé la pâte et mis des herbes de Provence…
– Ajoutez les oignons cuits, les filets d’anchois, des moitiés d’olives noires et une briquette de crème.
– Enfournez !

J’ai préservé une part sans anchois, sans olive, pour le petit chéri… donc ma tarte est un peu bancale !

Il est 12h46, le déjeuner vient de se terminer et je peux vous dire que c’est DELICIEUX.

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