Paella

Nous passerons le mois de mai en Espagne avec Sharon !

Vous trouverez d’autres recettes chez…
Enna – Risotto aux asperges
Isabelle – Coca aux fraises à l’espagnole
Béa – Dinde à l’asiatique
L’Irrégulière –
Khachapuri ou pain géorgien au fromage

 

 

Quel plat traditionnel représente le plus l’Espagne ? La paella, bien sûr !

 

Ingrédients :
– 1 kg de riz
– 4 hauts de cuisses de poulet
– 5 grosses tomates
– 1 poivron rouge
– 100 g de fèves
– 3 gousses d’ail, 2 oignons rouges
– Moules, crevettes
– Chorizo
– 1 cube pour bouillon de légumes
– Sel, poivre, safran, piment d’Espelette, huile d’olive

Préparation :
– Dans un grand poêlon, faites revenir sur toutes les faces les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail et les oignons émincés. Salez, poivrez
– Coupez les tomates, les oignons, le chorizo en fines tranches et mettez-les dans le poêlon. Remuez bien et faites attention que la chair du poulet n’attrape pas dans le fond. Mettez deux pincées de piment et le safran.
– Environ 8 minutes après, versez le bouillon de légumes fait avec le cube et de l’eau. Ça doit couvrir les légumes et le poulet. Laissez mijoter encore 10 minutes.
– Versez le riz et les fèves et laissez sur feu doux environ 20 minutes ou plus, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé le bouillon.
– Goûtez, salez, poivrez à votre convenance.
– Pendant ce temps, cuisez les moules et les crevettes, puis préparez-les. Vous garderez quelques moules dans leurs coquilles ouvertes pour la décoration, ainsi qu’une ou deux crevettes entières. Mettez le reste dans la paella.
– Tenez au chaud… et servez… un peu de persil pour faire joli et 1 gros câpre…

C’est la première fois que je cuisine une paella et je suis surprise par la préparation, simple et facile. Mais ce n’est peut-être pas préparé dans les règles ! Rosa, notre amie marmitonne Espagnole, me le dira…
Avec 1kg de riz, vous pouvez faire des barquettes pour le congélateur.

 

 

 

Soupe de maïs et moules

Septembre américain avec Titine

Vou
s trouverez d’autres plats chez les marmitonnes :

Sandrion – Chocolate and lemon cake
Hilde – Banana carrot bread
Béa – Brioche au fromage blanc et au sucre
Estellecalim – Salade Caesar
Nathalie – Salade d’aubergines

 

soupe de mais 1

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 boîtes de maïs
– 500 g de moules
– 2 bouillons cubes aux légumes
– 2 tranches fines de poitrine fumée
– Coriandre, gingembre, sel, poivre 5 baies, 1 pointe d’ail

Préparation :
– Dans un bouillon, mettez les moules à ouvrir. Après ouverture, retirez la moule de sa coquille et réservez. Gardez 2 moules avec les coquilles pour la décoration.
– Dans une marmite, faites cuire les deux boîtes de maïs dans un bouillon de légumes. Épicez avec du gingembre, un peu d’ail, salez, poivrez. Gardez quelques grains pour la décoration.
– Après 20 minutes de cuisson, passez au chinois la soupe de maïs afin de retirer les peaux indigestes des grains.
– Présentez vos bols de soupe avec quelques grains de maïs, les moules, des feuilles de coriandre et une tranche de poitrine fumée grillée.


Verdict : Une soupe originale et très bonne. Le plus long a été de passer le maïs au chinois.
J’ai joint à la soupe du pain grillé et du guacamole. Et j’ai mis des rondelles de carotte pour faire zoli !
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soupe de mais 2

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Moules à la marinière

logogourmandises5Vers la fin des vacances… Confitures, conserves et sauce tomates sur le feu. Les étagères de la buanderie se garnissent de pots étiquetés. Un peu de cet été pour les saisons prochaines. Ça sent bon le sucre et le basilic.
Aujourd’hui, Mister B. a fait des moules à la marinière.

Sinon, dans d’autres cuisines, il y a eu…

Sandrion – Tarte aux abricots
Sharon – Exposition sur le chocolat, le thé, le café et gâteau au chocolat
LylouAnne – Pêches rôties au beurre salé, crème de chocolat et poivrons confits au thym et au citron

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Des échalotes, un oignon rouge, une bouteille de vin blanc, du persil et des moules. Sans oublier des pommes de terre pour les frittes !

Lavez les moules et mettez-les dans une grande marmite avec tous les ingrédients. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, en les mélangeant quelques fois.

Si à la fin du repas il vous en reste, préparez-les pour une mouclade, pour un autre repas.
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Moules3 .

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