La mort exquise

logogourmandises 16logo-polarUne recette faite dans le cadre du mois du polar de Sharon

Aujourd’hui, nous allons procédé au tirage au sort pour le jeu anniversaire ! Dans la soirée, je vous indiquerai qui aura remporté la box mystère… un nom pioché par la fille de Louise.

Aujourd’hui, nous souhaitons aussi la bienvenue à Marion.

Louise – Biscuits aux dattes et aux noix et lasagnes aux aubergines et scones
Marion – Velouté de poivrons, rouge et vert et Velouté de champignons au Chablis
Asphodèle – Moelleux à l’orange sanguine
Nahe – Crumble pomme-pain d’épices et fondant au chocolat
Sandrion – Crumble pommes-poires-chocolat

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crème et châtimentsLa mort exquise

Un gâteau au chocolat,
recette extraite du livre « Crèmes et châtiments  » d’Anne MARTINETTI
Un billet chez Clarabel

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Ingrédients :
– 100 g de raisins secs
– 4 cl de Grand Marnier
– 250 g de chocolat noir
– 6 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 50 g de farine

Préparation :
– Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans du Grand Marnier.
– Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
– Dans le saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Quant aux blancs, montez-les  en neige, pour la suite.
– Avec le mélange jaunes-sucre, ajoutez le mélange chocolat-beurre et mélangez.
– Versez les blancs en neige délicatement.
– Mettez la farine et les raisins secs.
– Versez dans un moule beurré et enfournez 20 à 30 minutes.

Verdict : Vraiment très bon, moelleux à souhait, parfumé, chocolaté… Je vous conseille cette recette.

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mort exquise

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Moelleux au chocolat

logoSyl.2logonoël« Il était une fois Noël » avec Chicky Poo, Samarian et Petit Spéculoos – 2ème billet
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Les gourmandises de Syl.

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Pour ce premier jour de « Il était une fois Noël », nous avons pour mission de préparer un goûter.

Hier, j’ai fait des moelleux au chocolat, dont la recette a été inspirée par le livre « Moelleux et fondants, et je les ai recouverts d’un nappage blanc au sucre.
La petite fantaisie ce fait au pinceau avec des colorants alimentaires.

Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – Cuisson 10 à 15 minutes

IMGP1131– 100g de beurre
– 3 œufs
– 150g de chocolat
– 60g de sucre
– 20g de Maïzena
– 50g de farine
– Cannelle

– Pour le cœur, des fèves de chocolat pour pâtisserie.
– Le glaçage, le prêt à fonde Vahiné ou son pain de sucre.
– Colorants alimentaires liquides Vahiné et pinceau
– Moule en silicone

– Faites fondre le beurre et le chocolat à feux doux.
– Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, les œufs, le sucre, puis ajoutez la mixture au chocolat.
– Versez dans les moules déjà beurrés.
– Incorporez deux grosses fèves de chocolat au centre.

– Disposez la plaque des moules dans un plat où vous mettrez un peu d’eau, comme un bain-marie.

Les gâteaux sont bien meilleur tièdes car les fèves donnent un coulant. Lorsqu’elles durcissent, l’effet est hélas différent (mais aussi bon !). Donc… dès que les moules sont enfournés, préparez les disques de sucre. Les découper suivant les formes et les peindre. Le pain de sucre s’étale au rouleau.
Pas directement à la sortie du four, mais environ 15 minutes après, mettre les disques de sucre sur les gâteaux et servez.

Tout simple et sympa, régalez-vous !

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D’autres billets chez… Marieetanne, Un chocolat dans mon roman, Petit Spéculoos, Sandra, Les femmes qui lisent sont dangereuses, Avalon, Bercelune, Hilde, Soie, Salsera, Florie, Thomas, La petite tortue, Zadig, PatchCath, Samarian,

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Moelleux et fondants

logoSyl.2
Les livres gourmands

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img137 Moelleux et fondants
Catherine Moreau
Photographie et stylisme de Natacha Nikoutine

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Ce petit livre des Editions Hachette regroupe 40 recettes.
Il y a des moelleux qui fondent, qui coulent, dans des goûts sucrés et salés. Petites parts individuelles ou grands gâteaux, ils sont tous irrésistiblement attirants !
Les photos sont sur fond sombre, noir ou brun, ce qui met en valeur la moindre miette. Ils paraissent faciles à réaliser et ont un esthétisme simple, si semblable à ceux que nous confectionnons à la maison.

Ananas, citron, framboises… chocolat noir, blanc, nutella, café… crème de marrons, confiture d’orange, miel, lemon curd … ricotta, emmenthal, mozzarella, gorgonzola… carottes, pommes de terre, tomates, olives… vanille, cardamome, cannelle, coriandre, basilic, menthe…  vous imaginez un peu ?

J’ai sélectionné pour ce jour d’été deux recettes qui me séduisent…

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Moelleux aux olives, coeur tomate et feta

Ingrédients pour 6 personnes : Préparation 10mn, Cuisson 15mn, Congélation 2h

Pâte :
– 36 olives dénoyautées et hachées
– 20cl de lait
– 60g de parmesan
– 3 oeufs
– 100g de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Coeur :
– 120g de coulis de tomates
– 6 cubes de feta
Matériel :
– 6 ramequins

– Préchauffez le four à 200°C
– Huilez ou beurrez les moules, mettez-les au réfrigérateur
– Placez les morceaux de feta au congélateur pendant 2 heures.
– Dans une jatte, mélangez les oeufs, l’huile, le lait, le parmesan, la farine et les olives.
– Versez un tiers de la pâte dans les ramequins, puis déposez une cuillère à café de coulis de tomates, 1 feta congelée, et recouvrez du reste de pâte.
– Enfournez, cuisez et…

Le petit conseil ! Servez avec une salade de tomates, d’oignons rouges et de coriandre.

img139Moelleux au citron, coeur lemon curd

Ingrédients pour 6 personnes : Préparation 15mn, Cuisson 10mn, Congélation 3h

Pâte :
– 100g de beurre mou
– 60g d’amandes en poudre
– 120g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 120g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 citron pour le zeste
Coeur :
– 20g de beurre
– 2 oeufs
– 50g de sucre
– 10g de Maïzena
– 2 citrons pour le jus
Matériel :

– 6 ramequins
– bac à glaçons

– Préchauffez le four à 200°C
Huilez ou beurrez les moules, mettez-les au réfrigérateur
– Préparez le coeur… Dans une casserole, faites fondre à feu doux le sucre et le jus de citron. Augmentez le feu et ajoutez la Maïzena et les oeufs sans cesser de remuer. Le mélange va commencer à épaissir. Laissez cuire 5mn. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir. Versez dans un bac à glaçons et mettez au congélateur 3 heures.
– Dans une jatte, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre, la farine, la poudre d’amandes et la levure.
– Versez un tiers de la pâte dans les ramequins, puis déposez un glaçon de lemon curd, et recouvrez du reste de pâte.
– Enfournez, cuisez…
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