Poulet aux poivrons et champignons farcis à la brandade de morue

Toujours en Espagne et jusqu’à la fin du mois de mai, avec Sharon

Ce dimanche, vous trouverez des Gourmandises chez
Sandrion – Plancha de poulet mariné
Asphodèle – Saint-Jacques à la sauce safranée
Biscuits aux amandes de Saint-Jacques de Compostelle
Sharon – Omelette aux poivrons
Hilde – Sangria
Nathalie – Petits pains farcis aux piments-chorizo-sardines
Roman – Chocolat amer

Béa – Lasagnes au poulet et poireaux
Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes

Vous trouverez également des billets cuisine chez
– Soène pour son défi du 20
– Madeleine Miranda – Gâteau au chocolat pour un anniversaire
Cake courgettes-chocolat

.

Champignons farcis à la brandade de morue

.
Ingrédients :
– Gros champignons de Paris (2 par personne)
– Morue salée
– 5 grosses pommes de terre
– 1 œuf
– Persil plat, huile d’olive, 2 gousses d’ail, sel, poivre, beurre

Préparation :
– Faites dessaler la veille votre morue en changeant l’eau régulièrement. J’ai lu qu’on pouvait le faire dans du lait comme pour les harengs.
– Le lendemain, faites votre purée (+ beurre + 1 œuf) et mélanger votre morue bien émiettée. Ajoutez de l’huile d’olive, de l’ail et persil mixés, et du sel suivant le goût. Attention pour le sel ! Écrasez bien à la fourchette. Vous pouvez mixer aussi.
– N’hésitez pas à goûter.
– Farcissez vos champignons disposés sur une feuille de papier cuisson dans un plat, mettez un filet d’huile d’olive sur le dessus et enfournez près de 15 minutes.
– Servez en entrée avec une petite salade et dégustez tiède.

.

.

Pollo con pimientos
Poulet aux poivrons

.
Ingrédients :
– 6 filets de poulets
– 3 poivrons (rouge, orange, jaune)
 – Olives vertes pimentées
– 1 oignon rouge, 2 gousses d’ail
– Huile d’olive, sel, poivre, thym
– Porto blanc
Pour l’accompagnement
– Riz
– Safran, sel, beurre

Préparation :
– Faites revenir dans un wok avec de l’huile d’olive, les poivrons coupés, l’ail (en gousse ou coupé) et l’oignon émincé. Réservez dans un plat.
– Faites revenir dans ce wok avec les sucs de la précédente cuisson, les filets de poulet coupés.
– Ajoutez les ingrédients de la première cuisson avec le poulet et versez-y la moitié d’un verre de porto blanc. Mettez une poignée d’olives pimentées. Salez, poivrez, remuez et faites flamber.
– Mettez 2 verres d’eau et laissez mijoter près de 30 minutes en laissant évaporer l’eau.
– Préparez votre riz avec du safran…

.

.

.

.

.

Coca espagnole

Un dimanche que nous partageons avec Sharon. Elle consacre ce mois de mai à l’Espagne.

Vous trouverez d’autres recettes chez…

Asphodèle – Boulettes de viande à l’espagnole
Marion – Riz à l’espagnole, poivron et safran
Sharon – Flan espagnol
Béa la Comète – Moqueca de camarao
Hilde – Tapas – Patatas bravas et pan con tomate
L’Irrégulière – Tapas – Tartelettes aux asperges…
Sandrion – Cheesecake (avec cuisson)

Beau mois de mai, apéritif au soleil… je vous propose une coca qui se mange comme une pizza.
.

Coca

Ingrédients :
– 1 pâte à pizza
– 3 poivrons rouges
– 3 aubergines
– 2 oignons rouges
– Filets d’anchois
– Olives noires– Huile d’olive, sel

Préparation :
– Faites votre pâte à pizza et étalez-la.
– Faites revenir dans un wok vos oignons émincés avec de l’huile d’olive. Salez.
– Coupez vos poivrons et vos aubergines en lamelles. Faites-les revenir également. Un peu confire.
– Disposez sur votre pâte, les oignons, les aubergines, les poivrons, les filets d’anchois, quelques olives noires et ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
– Mettez au four environ 25 minutes… et laissez-la refroidir car elle est meilleure froide.

 

.

.

.

.

Gaspacho

Les gourmandises de l’été

Recettes chez…
Asphodèle – Trifles au lemon curd
Nathalie – Tarte aux poivrons
Nahe – Pancakes aux flocons d’avoine
L’Irrégulière – Eaux de fruits
LylouAnne – Abricots et pêches gratinés façon « amandine »
Estellecalim – Banana bread au chocolat
Sandrion – Croquants de Cordes

.

Le prochain rendez-vous de l’été sera le 16 août

.

 

Gaspacho

.

Ingrédients :
– 5 grosses tomates
– 1 concombre
– 2 poivrons rouges
– 1 gros oignon rouge
– 2 jus de citron
– 1/2 verre d’huile d’olive
– 5 cuillères de crème de vinaigre balsamique
– Basilic, ail, sel, 5 baies moulues

Préparation :
– Passez les poivrons au four pour enlever la peau.
– Lavez les légumes et coupez les en gros morceaux. Si vous pouvez peler grossièrement les tomates, ça serait bien.
– Dans le bol du blender, mettez tous les légumes, pressez 2 citrons, ajoutez l’huile, la crème de vinaigre, des feuilles de basilic, les 5 baies moulues et suivant vos goût, mettez du sel et de l’ail.
– Mixez et placez au frigidaire…

Verdict : Ce sont tous les parfums du soleil !

.

.

.

.