Chili con carne pour des cowboys

logogourmandisesaméricainesLes Gourmandises passent septembre en Amérique avec Titine

Vous trouverez des recettes chez…

Hilde – Pumpkin cornbread
Nahe – Poulet frit du Maryland

Asphodèle – Cookies
Béa – Crevette de la Nouvelle-Orléans
Sandrion – Salade fraîcheur californienne et tarte feta-tomates-courgettes

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chiliconcarne2Chili con carne

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Ingrédients :
– 500 g de viande de bœuf hachée
– 1 grosse boîte de haricots rouges
– 1 petite boîte de maïs
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 caissette de fond de veau

– 2 gousses d’ail
– 2 petits oignons
– 1/2 poivron rouge et jaune

2 carottes (pour adoucir)
– Épices pour chili
– Cumin en graines

– Ciboulette ou persil
– Margarine ou huile d’arachide
– Facultatif : crème fraîche (une noisette, dans l’assiette sur la part, juste avant de servir)

Préparation :
– Dans votre marmite, faites revenir votre viande dans de la matière grasse avec l’oignon, l’ail et les poivrons coupés. Pour les poivrons, pour la quantité, des moitiés suffiront.
– Ajoutez les carottes coupées en petits morceaux, touillez et laissez saisir un peu.
– Mettez le fond de veau avec de l’eau, les tomates concassées et les épices. Laissez mijotez. Attention, le ragoût ne doit être ni trop compact, ni trop liquide.
– Remuez…
– Ajoutez vers la fin de la cuisson, le maïs et les haricots rouges. Faites cuire encore une dizaine de minutes.
– Cuisson entre 30 et 40 minutes

Verdict :
Vraiment délicieux ! J’ai servi du riz pour accompagner et une salade, mélange de salades + rondelles d’orange, assaisonnée a avec du vinaigre doux aromatisé à la mangue. Ce que j’ai bu ? Pas de vin californien, mais une boisson au thé et à la mangue pour enlever le feu…

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Soupe au pistou

logogourmandises2Nous reprenons nos habitudes dominicales avec Nos gourmandises.
Voici les propositions des marmitonnes pour cet été :
Soupe au pistou – Nathalie
Scones – Nathalie
Gâteaux aux amandes et aux pignons – Nathalie
Gâteau aux abricots – Nathalie
Moelleux au chocolat noir et cœur cerise – Nathalie
Risotto terre-mer – L’Irrégulière

Tapenade noire à l’abricot – LylouAnne
Tarte aux tomates, à la moutarde et à l’origan – Lylouanne
Mousse au citron – LylouAnne
Pancakes – Touloulou

Aujourd’hui, à l’approche de l’automne et pour que l’été s’étire, nous vous proposons la soupe au pistou. Nahe, Sandrion, NathChoco et Hilde se joignent à moi pour vous présenter nos recettes.

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Soupe au pistou
(Une recette de mère à fille)

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Ingrédients :
– Une grosse poignée de haricots plats dits « écheleurs »
– Une grosse poignée de haricots rouges
– Une grosse poignée de haricots blancs dits « cocos »
– Des haricots verts
– 1 oignon
– 3 carottes
– 3 courgettes
– 4 pommes de terre
– 1 talon de jambon ou un jarret de veau
– Pâtes
– Sel – poivre
Pistou :
– 1 grosse tomate ou des petites
– Basilic frais
– 1 tête d’ail ou quelques gousses, tout dépendra des goûts
– 1 verre d’huile d’olive
Garniture :
– Parmesan

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bannsoupeaupistou

Préparation :
– Coupez en petits morceaux les légumes et égrenez les haricots.
– Mettez le tout dans la marmite et couvrez d’eau avec sel et poivre.
– Faites cuire environ 1 heure.
– A mi-cuisson, ajoutez les pâtes.
– Vous pouvez ajouter le jarret qui donnera un parfum à votre soupe.
– Pour le pistou, écrasez au pilon le basilic, l’ail, la tomate et additionnez d’huile d’olive.
– Incorporez le pistou à votre soupe chaude et touillez… Faites cuire encore un peu… et c’est prêt !
– Proposez du parmesan (râpé ou copeaux) à mettre sur le dessus…

La soupe au pistou est un plat généreux… on en mange toujours deux assiettes !

PS : Hilde a une conception différente de nous pour la soupe au pistou. Je vous invite à allez la lire… (rires garantis ! c’est une sauvage)… « ici »

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