Spinach and potato

Les Gourmandises passent septembre en Amérique avec Titine et Aux pays des contes avec Bidib.
Vous découvrirez des recettes chez…

Sandrion – Aubergines et courgettes farcies
Hilde – Cookies au beurre de cacahuète (Amérique)
Bidib – Merveilleux au chocolat blanc (Contes et légendes)

L’Irrégulière – Oeufs au plat à la provençale
Rosa – Sauté de porc aux nouilles
Isabelle – Salade de courgettes, fromage de chèvre et pignons et oshis aux rillettes de thon et concombre

J’ai choisi un plat que j’ai adapté, suivant une recette du livre « Un brunch à New York » de Claire Guigal, Aurélie Rouquette et Laure Sirieix.

 

Gâteau d’omelette, épinards et pommes de terre
pour un brunch

Ingrédients :
– 6 grosses pommes de terre
– 200 g de pousses d’épinards
– 6 œufs
– Gruyère ou cheddar râpé
– 1 briquette de crème semi-épaisse
– Oignon rouge
– Ail déshydraté
– Sel, poivre

Préparation :
– Pelez et coupez en lamelles les pommes de terre.
– Mettez dans un plat creux avec un fond d’eau et recouvrez le plat d’un film plastique alimentaire. Cuisez au micro-ondes environ 8 à 10 minutes.
– Beurrez un moule à gâteau et tapissez tout le fond par la moitié des lamelles de pommes de terre cuites, comme pour une tarte.
– Salez, poivrez et ajoutez une épaisseur de gruyère, puis une épaisseur de pousses d’épinards.
– Battez les œufs avec la crème, du sel, du poivre et un peu d’ail déshydraté.
– Versez sur le dessus des épinards et terminez par une couche de lamelles de pommes de terre qui restent.
– Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes suivant les fours.
– Servez avec une salade, un oignon rouge coupé très finement et des sauces.
J’ai joint une sauce à la moutarde et une sauce aux cornichons.