Bricks au thon et Quenelles au fenouil

Un petit repas fait de bric et de broc… dans un frigidaire pratiquement vide.

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Bricks au thon

IMGP3733Ingrédients :
– Pour 8 feuilles de brick

– 1 grosse boîte de thon
– 3 pommes de terre
– Un peu de crème fraîche semi-épaisse
– 1 œuf
– Ciboulette, sel, poivre, huile d’olive

– Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.
– Mettez un filet d’huile d’olive.
– Émiettez le thon et mélangez-le avec les pommes de terre.
– Ajoutez la ciboulette fraîche coupée, la crème, l’œuf, le sel et le poivre
– Mélangez le tout à la fourchette ou à l’écrase-purée.
– Garnissez le centre d’une feuille de brick d’une très grosse cuillère et pliez-la.
– Faites de même avec les autres…
– Et enfournez sur une plaque garnie d’une feuille sulfurisée !

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Quenelles au fenouil
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Ingrédients :
– Quenelles

– 2 bulbes de fenouil
– Farine
– Beurre
– Lait
– Ail, muscade, sel, poivre
– Gruyère râpé

– Placez les quenelles dans un plat beurré.
– Coupez en lamelles les bulbes de fenouil, cuisez-les, égouttez-les et les mettez-les sur les quenelles.
– Préparez la sauce béchamel… avec de l’ail
– Nappez de sauce le plat de quenelles.
– Mettez du gruyère râpé, enfournez.

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