Cuisine d’été de juillet

Je sors de ma retraite pour vous communiquer les liens culinaires du mois de juillet.
Vous trouverez d’excellentes recettes chez nos marmitonnes :

Béa – Marmitako de thon,
Salade de courgettes grillées, menthe, pignons et fromage
Enna – Salade de pâtes à la tapenade et aux herbes
Isabelle – Tarte aux rubans de courgettes
Cheesecake au brocciu et à la rhubarbe,
Lasagnes au tofu
,
Gâteau roulé à la crème tofu et chocolat, glaçage chocolat,
Cappuccino de carottes au citron avec chantilly
L’Irrégulière – Tarte aux courgettes, chèvre et tomates

 

Je vous propose en cette fin de mois une recette prise chez Béa

A bientôt, fin août pour un autre récapitulatif !

 
Salade de courgettes

 

Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 petites courgettes du jardin ou bio
– 2 tomates
– 1 citron
– 1 oignon rouge
– Feuilles de menthe

– 1 grosse poignée de pignons
– Fromage (parmesan, chèvre, feta…)

– Olives noires
– Huile d’olive, crème balsamique
– Sel, poivre


Préparation :
– Faites revenir les courgettes coupées dans un poêlon avec un peu de matière grasse et ajoutez l’oignon émincé.
– Après quelques minutes de cuisson, mettez un filet d’eau et laissez cuire encore 5 minutes. Surveillez et remuez.
– Une fois que l’eau a été absorbée et que les courgettes sont bien dorées et cuites comme il se doit (al dente), versez-les dans un plat.
– Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les au plat. Ainsi que
les olives, les pignons torréfiés, la menthe fraîche ciselée et le jus du citron.
– Versez de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, salez, poivrez.
– Garnissez de copeaux de fromage ou avec des dés de feta.

Cette délicieuse salade se mange froide ou légèrement tiédie.

 

 

 

Une salade verte qui courrait dans l’herbe…

logogourmandises 16Qui dit printemps, dit vert…
Les Gourmandises vous proposent du vert dans vos assiettes.
Vert aussi pour certaines qui sont parties en vacances… La cuisine tourne en bas régime.

Vous trouverez de la couleur chez…

Marion – Guacamole et chips de patates douces
Asphodèle – Oeuf poché et asperges
Nathalie – Salade de persil et d’orge
Nahe – Timbale de céréales et d’épinards

Sandrion – Farçous aveyronnais et courgettes farcies au thon et au chèvre
Hilde – Sandwich « totally green »
Estellecalim – Tarte soleil au pesto pour l’apéro

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Salade verte
Boulgour and Co

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Ingrédients :
– 1 verre de boulgour
– 1 concombre
– 1/2 poivron vert
– 1/2 oignon rouge
– 1 citron vert
– 1 poignée de haricots plats
– Feuilles de menthe
– Cubes de feta
– Olives noires
– Huile d’olive, sel, poivre 5 baies

Préparation :
– Cuisez le boulgour et laissez refroidir.
– Coupez en petits morceaux le concombre, le poivron, l’oignon et les haricots. Mettez le tout dans un saladier.
– Ciselez la menthe et joignez… Mettez les olives, la feta, sel, poivre, l’huile d’olive et le jus du citron.
– Ajoutez le boulgour, remuez et mettez au frigidaire.

Verdict : Délicieuse salade composée ! fraîche et savoureuse.

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salade verte

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