Poulet au curry

Le mois d’avril est japonais avec Hilde et Lou. Et de dernier dimanche du mois est « Je te pique une recette ! ».

Pour mon plat du jour, j’ai été inspirée par une recette de Béa qui a présenté dernièrement un poulet au curry façon nippone. Le curry, d’origine indienne, n’est arrivé au Japon que vers les années 1900.

Vous trouverez des recettes chez
Rosa – Bœuf bourguignon et Far breton de Sharon
Sandrion – Tarte au citron meringuée
Béa – Salade avocat-mangue-crevettes de Hilde
Isabelle – Oshis au saumon fumé et Biscuits au thé noir de Béa et Hilde
Hilde – Saumon teryaki de Syl.
Nahe – Onigiris de Hilde
Touloulou – Salade d’épinards aux fraises, pistaches et au fromage de chèvre

Livre : « Le goût d’Emma » de Kan Takahama, Emmanuelle Maisonneuve et Julia Pavlowitch… Lecture appréciée chez Jérôme et Claire

 

Ingrédients :
– 4 filets de poulet
– 1 patate douce
– 1 branche de céleri
– 1 demi poivron rouge

– 1 carotte
– 1 courgette
– Oignons nouveaux
– Curry japonais (poudre ou bloc et sinon, vous pouvez mélanger les épices : cannelle, curcuma, cumin, poivre noir, coriandre, piment rouge, cardamome, noix de muscade et des clous de girofle )
– Sauce soja
– Riz pour accompagner

Préparation :
– Dans une marmite, faites revenir la viande et les légumes coupés dans un peu de matière grasse. Puis, couvrez d’eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes en touillant de temps en temps.
– Ajoutez le curry et laissez sur le feu encore 10 minutes. Remuez bien pour que la dilution se fasse correctement.
– Après avoir retiré du feu, vous pouvez mettre des petits dés de mangue ou de pomme sur le dessus et couvrir avec le couvercle de la marmite pour que les morceaux crus prennent la vapeur et les arômes du plat. Ils seront ainsi légèrement compotés.

Verdict : Un curry très bon. Plus doux que le curry ordinaire.

 

 

 

 

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Gratin de pâtes au curry et à la butternut

logogourmandisesitalieCe mois d’octobre se partage entre deux challenges.  Celui d’Eimelle qui nous fait voyager en Italie et celui de  Hilde et Lou qui nous transportent dans une randonnée infernale pour Halloween.
Les Gourmandises vont essayer de concilier les deux…

Aujourd’hui, c’est Nahe qui nous propose de faire des pâtes à la butternut.
Hilde – Gratin de pâtes à la butternut
Louise – Gratin de pâtes à la butternut

Mais vous trouverez aussi d’autres plats chez…
Sandrion – Minestrone

NathChoco – Beignets sucrés de potimarron
Estellecalim – Pizza

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Gratin de pâtes au curry et à la butternut

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Ingrédients pour trois assiettes :
– Pâtes au quinoa-curry ou nature
– 1 butternut
– 1 aubergine
– 2 œufs
– Parmesan
– Crème fraîche
– Curry, persil (pour la déco), ail, sel, poivre 5 baies, paprika
Outil : Ramequins ou cercles

Préparation :
– Cuisez et réduisez en purée la butternut. Laissez égoutter et réservez.
– Coupez une aubergine en fines tranches et passez-les quelques minutes au gril du four, avec un filet d’huile d’olive, du sel.
– Cuisez les pâtes al dente, égouttez… assaisonnez au curry si elles ne sont pas déjà épicées.
– Dans un bol, battez les 2 jaunes d’œuf avec 2 grosses cuillères de crème fraîche. Mettez une pointe d’ail, sel, poivre.
– Battez en neige les blancs, ajoutez du paprika pour colorer, du parmesan et un peu de poivre.
– Dans des ramequins ou dans des cercles… disposez une tranche d’aubergine + les pâtes + la purée de butternut + le mélange jaunes-crèmes fraîche (qui va s’enfoncer dans la purée) + le mélange blancs-parmesan.
– Enfournez 10 à 15 minutes. Ajoutez 3 gousses d’ail pour les confire dans leur peau.

Verdict : Pas long à réaliser et c’est très bon ! Parfait pour un dîner. J’ai ajouté des graines que j’ai passées au four.

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