Le cake au citron de Miss Marple

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Les Gourmandises passent le mois avec les polars de Sharon et le livre « Crèmes et châtiments » d’Anne Martinetti

Des recettes chez…

Louise – Better than sex, un gâteau spécial Saint-Valentin
Marion – Burger végétarien et frites de patates douces
Sandrion – Flammküche alsacienne
Nahe – Lasagnes

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Cake au citron de Miss Marple
Pour le tea-time
Une recette d’Anne Martinetti

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Ingrédients :
– 200 g de farine
– 150 g de beurre
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– 2 citrons non traités
– 1 sachet de levure

Préparation :
– Préchauffez votre four, thermostat 6.
– Faites fondre votre beurre.
– Mélangez le sucre avec les œufs, puis la farine, le beurre fondu et le jus des 2 citrons.
– Coupez en petits morceaux la peau des citrons, ébouillantez-les et ajoutez-les dans la pâte.
– Beurrez un moule, mettez la pâte et enfournez environ 45 minutes.

Verdict : Un délice ! moelleux, une croute légèrement croustillante, un parfum citronné naturel, léger…
Pour les peaux des citrons, je les ai coupées très finement et au lieu de les mettre dans une eau bouillante, j’ai les mises dans la casserole avec le beurre à fondre.

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La mort exquise

logogourmandises 16logo-polarUne recette faite dans le cadre du mois du polar de Sharon

Aujourd’hui, nous allons procédé au tirage au sort pour le jeu anniversaire ! Dans la soirée, je vous indiquerai qui aura remporté la box mystère… un nom pioché par la fille de Louise.

Aujourd’hui, nous souhaitons aussi la bienvenue à Marion.

Louise – Biscuits aux dattes et aux noix et lasagnes aux aubergines et scones
Marion – Velouté de poivrons, rouge et vert et Velouté de champignons au Chablis
Asphodèle – Moelleux à l’orange sanguine
Nahe – Crumble pomme-pain d’épices et fondant au chocolat
Sandrion – Crumble pommes-poires-chocolat

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crème et châtimentsLa mort exquise

Un gâteau au chocolat,
recette extraite du livre « Crèmes et châtiments  » d’Anne MARTINETTI
Un billet chez Clarabel

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Ingrédients :
– 100 g de raisins secs
– 4 cl de Grand Marnier
– 250 g de chocolat noir
– 6 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 50 g de farine

Préparation :
– Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans du Grand Marnier.
– Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
– Dans le saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Quant aux blancs, montez-les  en neige, pour la suite.
– Avec le mélange jaunes-sucre, ajoutez le mélange chocolat-beurre et mélangez.
– Versez les blancs en neige délicatement.
– Mettez la farine et les raisins secs.
– Versez dans un moule beurré et enfournez 20 à 30 minutes.

Verdict : Vraiment très bon, moelleux à souhait, parfumé, chocolaté… Je vous conseille cette recette.

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Tourte de Dartmouth

Logo bannière gourmandises anglaises« Les Gourmandises », « Des recettes britanniques » avec Dorothée et « Le mois anglais » avec Titine, Lou et Cryssilda

Cake de Cornouailles aux écorces confites – HildeLouiseNathChocoSyl.
Citrons confits – NathChoco
Clafoutis aux cerises – LylouAnne
L’art de servir le thé à l’anglaise – NathChoco
Pralines aux amandes – Sandrion
Trifles aux fraises – Asphodèle

.Ce dimanche… c’est NathChoco qui nous tente avec la tourte d’Agatha Christie. Et nous retrouvons l’équipe de choc avec une nouvelle arrivée… Sandrion, Louise, Hilde et NathChoco.

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Tourte de Dartmouth

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Agatha Christie, dans une autobiographie, raconte qu’elle aimait beaucoup pique-niquer. Elle garde des souvenirs tendres de ces moments qu’elle passait en famille et des repas qui se prenaient sur les plages de Torquay, le soir à la lumière d’un feu de camp. Les paniers étaient bien garnis et on peut penser que parmi les agapes, il y avait une belle tourte de Dartmouth.

Voici la recette comme elle est précisée dans le livre « Crèmes et châtiments » d’Anne Martinetti.

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Ingrédients
:

– 500g de filet mignon de porc
– 2 pâtes brisées
– 150g de champignons
– 150g de lardons coupés fins
– 1 gros oignon
– 2 pommes
– 1 citron
– 1 petit verre de brandy
– 1 pot de crème épaisse
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 1 jaune d’œuf
– Sel, poivre

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Préparation :

– Brossez et lavez les champignons, émincez-les finement et arrosez-les d’un jus de citron, salez et réservez.
– Coupez le filet mignon en lamelles. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de viande.
– Épluchez l’oignon et les pommes, hachez l’oignon puis coupez les pommes en petits dés, puis mettez le tout à revenir avec le filet mignon, en ajoutant les lardons en dernier.
– Quand tout est bien doré, arrosez de brandy et laissez mijoter à deux doux 15 minutes. Passez alors le mélange dans une passoire en récupérant soigneusement le jus de cuisson.
– Dans un plat à tarte à hauts bords ou un plat à pie, étalez la pâte brisée en faisant dépasser les bords, puis disposez harmonieusement dessus le mélange poêlé avec les champignons crus.
– Ajoutez ensuite au jus de cuisson le pot de crème fraîche (idéalement de la crème du Devon, mais c’est assez difficile à trouver en de hors du territoire concerné…) et le jaune d’œuf. faites chauffer légèrement, salez, poivrez, puis versez cette sauce sur la préparation dans la tourtière. Gardez-en une cuillère à soupe.
– Fermez avec la deuxième pâte brisée en soudant bien les bords puis badigeonnez la pâte avec le fond de sauce et enfournez 40 minutes à four moyen 150°C (th. 5). Dégustez aussi bien froid que chaud.

Verdict : Très bon et à refaire ! A la place du porc, nous pouvons mettre du poulet ou du canard confit.
J’ai pris quelques libertés avec la recette de Dartmouth… je l’ai « provençalisée » en mettant des herbes de Provence dans mes pâtes et de l’ail, du persil et de la ciboulette avec la viande. J’ai également mis de la muscade pour relever les pommes. En ce qui concerne le brandy, n’en n’ayant pas trouvé, je me suis dispensée de mettre de l’alcool. J’aurais pu mettre du vin blanc ou du cognac ou du whisky, mais j’ai trouvé que ma tourte pouvait s’en passer…
J’ai eu des compliments qui m’ont bien fait plaisir !

Vous trouverez cette recette chez NathChoco, Hilde, Louise et Sandrion. Je crois bien qu’elles ont beaucoup aimé !

 

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