Petits gâteaux à la citrouille

Les Gourmandises en octobre sont Halloween !
avec Lou et Hilde

Vous trouverez des recettes chez

Lou – Tourte malléfique et Potimarron farci (Halloween)
Rosa – Muffins fantômes à la citrouille (Halloween)
Bidib – Carbo-courge (Halloween)
Isabelle – Tarte aux pommes d’Halloween  et Brownies fantômes (Halloween)
SKTV – Cocktail sans alcool aux yeux (Halloween)
Sophie – Pain araignée (Halloween)
Béa – Tarte aux poires
Sandrion – Taboulé syrien

Jérôme – « Un sandwich à Ginza » de Yôko Hiramatsu (Album graphique)

 

Sur une recette de Rosa,avec une touche personnelle,
voici des petits gâteaux épicés bien bons…

 

Ingrédients :
– 200 g de chair à citrouille
– 200 g de farine
– 100 g de poudre d’amande
– 100 g de beurre
– 150 g de sucre
– Cannelle, muscade
– 1 sachet de levure
– Sucre glace

Préparation :
– Mélangez le beurre mou au sucre et à la chair de citrouille cuite et égouttée.
– Ajoutez la farine, la poudre d’amande, les épices et la levure. Pétrissez en une boule bien homogène et réservez-la une heure au frigidaire sous un film alimentaire.
– Sortez la pâte et formez avec les mains des petites boules que vous disposerez sur une feuille de papier sulfurisé.
– Roulez-les dans du sucre glace.
– Enfournez dans un four préalablement chauffé pour 10 minutes.

Verdict : Bons, moelleux à l’intérieur et craquants sur l’extérieur. Par contre le goût de la citrouille, il faut vraiment l’imaginer…

 

 

 

 

Gratin de citrouille bien accompagné…

Les Gourmandises en octobre sont Halloween !
avec Lou et Hilde

Vous trouverez des recettes chez
Sandrion – Tarte briochée aux prunes
Béa – Gelée de coings
Rosa – Petits gâteaux à la citrouille-cacao et son coulis de caramel (Halloween)
Fondant – Sablés ectoplasmiques (Halloween)
Lou – Velouté à la courge et Sauté de butternut (Halloween)
Hilde – Galettes de butternut au chèvre (Halloween)
SKTV – Tourtes à la viande de Harry Potter (Halloween)

Lectures :
Samlor – « Aux p’tits oignons » de George Grarg et Marie Grig
L’Or – « L’irrésistible histoire du café myrtille » de Mary Simses

 

 

Gratin de citrouille et pas que…

 

Ingrédients pour 4 personnes avec des petits moules ou des ramequins :
Gratin : – 1 grosse tranche de citrouille – 150 g de St-Moret – 2 œufs – 2 pincées d’ail déshydraté – Cumin en graine – Sel, poivre – Graines de pavot pour la déco
Crème : – 1 gros bouquet de coriandre fraîche – 150 g de St-Moret – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel
Accompagnements : – Champignons de Paris –  Oeufs de lompe – Huile d’olive – …

Préparation :
– Découpez en dés la citrouille, cuisez-les et réduisez-les en purée.
– Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, le fromage, les œufs, l’ail déshydraté, le cumin, le sel et le poivre.
– Versez dans des ramequins beurrés, ou des moules, saupoudrez un peu de graines de pavot et enfournez, environ 25 minutes.
– Préparez les champignons de Paris en les laissant en entier mais en enlevant leurs pieds. Chapeaux renversés, versez dans leurs creux un petit filet d’huile d’olive et placez-les au four pour environ 10 minutes (ou peut-être moins).
– Durant ce temps, mixez le fromage avec les feuilles de coriandre lavées (sans les tiges), un peu d’huile d’olive et du sel.
– Pour dresser l’assiette, versez la crème, mettez en son centre le petit gratin de citrouille et disposez les chapeaux de champignon garnis d’œufs de lompe.

Verdict : C’est bon et dans l’air du temps… Vive l’automne !

 

 

Pumpkin pie

Les Gourmandises passent octobre avec Lou et Hilde pour Halloween

Vous trouverez d’autres recettes chez…
Rosa – Tarte aux pommes, cannelle et figues et Pan de muerto (Halloween)
Hilde – Pan de muerto (Halloween)
Sandrion – Muffins pumpkin (Halloween)
Nathchoco – Muffins d’automne (Halloween)
Fondant – Quiche à la citrouille et au chèvre (Halloween)
Lou – Quiche ectoplasmique potiron-gorgonzola (Halloween)
Isabelle – Pumpkin pie aux pommes , Champignons vénéneux, tomates-mozzarella (Halloween) et Hoshis aux framboises
SKTV – Tarte moelleuse au potimarron, aux lardons et aux oignons caramélisés (Halloween)

 

 

 

Ingrédients :
– 2 pâtes brisées (250 g de beurre salé + 500 g de farine + eau)
– Citrouille
– Persil frais, ciboulette, ail, curry, sel, poivre
– Crème fraîche

Préparation :
– Découpez la citrouille en petits morceaux, cuisez-les avec du persil et de l’ail.
– Égouttez, salez, poivrez et épicez avec le curry selon votre convenance.
– Faites les 2 pâtes. Étalez dans un plat beurré l’une des 2.
– Sur le fond de cette pâte, que vous aurez piqué avec une fourchette, mettez les morceaux de citrouille, un filet de crème fraîche et recouvrez le dessus avec l’autre pâte.
– Ce dessus que vous aurez découpé… yeux, nez et bouche.
– Enfournez environ 30 minutes suivant les fours et dégustez tiède avec un peu de crème fraîche épaisse préparée avec de la ciboulette ciselée, des dès de feta, du sel et du poivre.

 

 

 

Un tiramisu pour Halloween et truffes-citrouilles

La cuisine de sorcière pour octobre avec Hilde et Lou
Une recette déclinée en noir et orange et la battle des truffes en chocolat version citrouille…
Billet n° 22

Des billets chez

Hilde – Truffes-citrouille en chocolat et Cornish Pasties
SKTV – Truffes-citrouilles en chocolat
Kobaitchi – Truffes-citrouille en chocolat
Nathalie – Gouttes de sang sur fond blanc
Sharon – Choco-coco du zombie
Fondant – Courge butternut à cheval façon Bidib
Béa – Boulghour à la butternut et à la feta

Ingrédients pour 4 personnes :
– Boudoirs
– 1 mascarpone
– 2 œufs
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– Chocolat noir en poudre
– Marsala, café
– Colorant alimentaire orange (rouge + jaune)

Pour la truffe citrouille au chocolat, vous trouverez les consignes « ici », « ici », 
(Chocolat noir en poudre, beurre, chocolat noir pour pâtisserie, épices, et pour recouvrir, soit avec de la pâte d’amande, soit avec du chocolat blanc teinté, soit avec une pâte à sucre)

Préparation :
– Écrasez le mascarpone dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf, le sucre glace et, délicatement, le blanc en neige.
– Colorez ce mélange avec quelques gouttes de colorants alimentaire orange.
– Pour le trempage des boudoirs, mettez 1/2 verre de marsala pour 1/2 verre de café.
– Dans un plat à gratin, saupoudrez le fond de chocolat en poudre puis…
– Rangez les boudoirs après les avoir trempés (légèrement) dans le marsala-café.
– Lorsque le fond est tapissé, mettez une couche de la mixture « mascarpone » et ré-saupoudrez de chocolat.
– Faites un autre étage en procédant de la même manière.
– Il est souhaitable de le faire la veille et de le ranger dans le frigidaire avant de le déguster.

Verdict : Pour les truffes-citrouilles, j’ai utilisé de la pâte à sucre et non du chocolat blanc fondu. Et là… ce fut une catastrophe ! On le voit bien sur la photo, ce n’est pas régulier. A refaire !

 

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Bricolage citrouille 2

 

Halloween en octobre avec Hilde et Lou
Tous les jeudis sont atelier de bricolage
Billet n°12

 

 

Une citrouille

Fournitures :
– Tissus ou feutrine ou papiers de différentes couleurs
– Toile thermocollante
– Rubans
– Fil à broder (coton perlé)
– Ciseaux
– Attaches parisiennes pour une citrouille en papier et fil et aiguille pour une citrouille en tissu ou en feutrine.

Marche à suivre :
Pour le papier, vous trouverez les consignes chez Hilde.
Avec les supports tissus et feutrines :
– Découpez quatre bandes de 1,5 sur 25 cm dans le thermocollant.
– Découpez quatre bandes de tissu de 4 sur 25 cm.
– Avec le fer à repasser, collez les bandes thermocollantes dans les bandes en tissu. Rabattez les bordures à l’intérieur.
– Faites un point feston avec le coton perlé autour des bandes.
– Regroupez et répartissez les bandes dans leur milieu en faisant des croix. Dans un premier temps vous mettez une épingle pour équilibrer et dans un deuxième temps, soit vous fixez par deux petits points, soit avec du fil, soit avec de la colle.
– Vous réunissez les extrémités en faisant la même chose.
– Terminez par un joli nœud sur le dessus et une feuille.

Facile, un peu long si vous voulez broder un feston, mais le rendu est sympa.
Bon bricolage !

  

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Bricolage citrouille

Halloween en octobre avec Hilde et Lou
Tous les jeudis sont atelier de bricolage
Billet n°5

avec…
Hilde – Citrouille en papier

 

 

 

Une citrouille

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Fournitures :
– 1 boule en polystyrène
– Tissus de différentes couleurs et motifs (petites cotonnades)
– 1 cuter-scalpel, Ciseaux
– Colle à tissu
– Galons, des croquets…

Confection :
– Avec le scalpel, entaillez la boule en six ou huit parties égales. Vous aurez au préalable tracez les tranches au stylo.
– Avec le dos du scalpel et non la partie tranchante, insérez vos tissus dans les fentes. Attention à ne pas déchirer ou éclater le polystyrène.
– Vous pouvez vous aider avec un gabarit pour ne pas gaspiller les tissus.
– Avec un petit pinceau ou un cure dent, mettez un peu de colle à tissu sur les interstices qui séparent les parties et collez rubans ou croquets.
– Sur le dessus, mettez un petit bout de branchage pour la queue.

Bon bricolage ! Le résultat est immédiat et comptez environ 15 minutes pour la réalisation.

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Le collier d’un soir… des yoyos citrouilles

Octobre en Halloween avec Hide et Lou

Aujourd’hui, jour de bricolage, je vous propose de réaliser un collier-citrouille. Coutures et assemblages sont à la portée de tous. Le temps de réalisation est d’environ 30 minutes…

Vous trouverez d’autres travaux chez…
Chicky Poo – Une citrouille en papier

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Pour cela, il vous faut…

– 1 tissu dans les tons orangés
– Un cordon pour le tour de cou avec fermoir
– De la ouate ou du coton pour bourrer
– Des boutons, du ruban, des perles…
– Du fil solide, du coton perlé, une aiguille

– Coupez dans de la cartonnette un rond, diamètre d’une tasse, qui servira de gabarit.
– Tracez sur le tissu le rond et découpez à 0,3 cm du trait.
– Ourlez en rabattant le bord sur les 0,3 cm et cousez au point de bâti. Votre yoyo se formera lorsque vous resserrerez le fil en le faisant coulisser. Avant de le fermer, bourrez avec de la ouate. 
– Fermez en faisant un nœud.
– Avec un coton perlé, faites la citrouille en équilibrant les tranches.
– Mettez un bouton au milieu ou une perle.
– Accrochez votre pendentif-citrouille au cordon. Soit vous le cousez, soit vous l’accrochez à un anneau.
– Avec un petit ruban, faites des feuilles…

  

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Des citrouilles, entre papiers et feutrines

Octobre en Halloween avec Hide et Lou

Mes copines du mois ont posté sur la page du challenge plusieurs idées de bricolage. J’ai repéré aussitôt ce concept que j’ai décliné avec de la feutrine et du  papier.

Amusez-vous !

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« A la faveur de l’automne
Tu redonnes
A ma mélancolie
Ses couleurs de super-scopitone, oh
A la faveur de l’automne
Oh oh, à la faveur de l’automne… »

Chanson de Tété
« A la faveur de l’automne »

A la faveur de l’auto

Fournitures :

– Feutrines dans les tons de l’automne
– Thermocollant pour la feutrine
– Aiguille, coton à broder, rubans…

– Papiers imprimés épais
– Colle pour le papier

– Coupez le gabarit et tracez, sur le thermocollant x 5, sur la feutrine x 6

– Bâtissez en collant au fer à repasser la feutrine sur le thermocollant. Moitié par moitié. Équilibrez les teintes.
– Brodez au point de perse pour décorer.
– Avec de la feutrine marron, faites une queue et collez-la sur le dessus en l’enfonçant un peu dans le cœur de la citrouille. Faites un petit point pour sécuriser le travail.
– Dans de la feutrine verte, coupez une feuille…
– Décorez avec un pompon, une perle, un ruban…

– Pour celle en papier, même procédé, mais sans la couture ! Tracez, coupez, collez, assemblez…
– Avec le papier vert, faites des tortillons sur un crayon.

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Petits gratins de citrouille

Le mois Halloween avec Hilde et Lou

Ce dimanche nous faisons une pause dans notre cuisine des Gourmandises… cependant, je tiens à vous laisser une petite recette toute simple qui est très appréciée chez moi.

Nahe a également cuisiné… un velouté de radis roses et des cupcakes pour Halloween.

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Petits gratins de citrouille

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Ingrédients :
– 1 tranche de citrouille
– 1/2 briquette de crème de coco
– 2 œufs
– Gruyère
– Poivre 5 baies, ail, sel, persil
– Des moules individuels

Préparation :
– La veille, cuisez la citrouille (sans sa carapace) avec des gousses d’ail, du persil, et laissez-la égoutter toute la nuit.
– Le lendemain, mélangez la purée de citrouille aux œufs et à la crème. Salez, poivrez, ajoutez du gruyère râpé.
– Mettez dans des petits moules beurrés… et enfournez 10 à 15 minutes.

Verdict : Vous pouvez les faire nature pour accompagner une viande, ou mettre des petites allumettes de jambon si vous voulez accompagner d’une salade et d’une omelette. Et bien entendu, c’est très bon…

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Cookies citrouillus – citrouille, noix et citron

Dans le vaisseau fantôme de Lou et Hilde
Des boissons, des cucurbitacées et…
Drupe rouge – Syl.
Hello good bye ! – Louise
Poor Man’s Black Velvet – Hilde
Velouté de potimarron – Mélo
Crumble de patate douce – Lou
Un magnifique roulé avec une ganache au chocolat – AcrO
Pour ce jour… des cucurbitacées et des cookies !
Cookies au potimarron, Cookies araignées – Mélo
Cookies au potiron – Hilde
Cookies aux pépites de chocolat – Sandrion
Biscuits aux épices – Nahe
Muffins de potiron ciboulette, bacon –

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Cookies à la citrouille, au citron et aux noix

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Ingrédients :
– 230 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 150 g de sucre roux
– 1 œuf
– 1 paquet de levure
– Citrouille ou potiron
– Cerneaux de noix
– 2 citrons

Préparation :
– Écrasez les cerneaux de noix.
– Râpez la peau des deux citrons.
– Râpez finement la chair crue de la citrouille, la moitié d’une petite tasse, et écrasez le jus des deux citrons dessus.
– Malaxez le beurre mou avec le sucre, la farine, la levure, l’œuf.
– Ajoutez les noix écrasées et citrouille râpées et zestes des citrons.
– Faites des petits tas sur du papier sulfurisé et écrasez de la paume de la main…
– Mettez au four… surveillez la cuisson car ils vont vite cuire.

Verdict : La citrouille est vraiment facultative ! Elle colore légèrement les cookies mais elle n’apporte rien au goût. Là où je suis ravie, c’est que mes cookies ont gardé une bonne texture, légèrement friable, croustillante, très agréable. L’alliance du citron et des noix est délicieuse ! A refaire…

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