Pets de sœur, une recette québécoise

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Les Gourmandises passent le mois au Québec
avec Karine et YueYin

Vous trouverez aussi des recettes chez…
Sandrion – Muffins poire-chocolat
Hilde – Ragoût de boulettes

Béa – Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat
Nahe – Étoiles de Noël à la cannelle

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Pets de sœur
Gourmandises traditionnelles du Québec

D’après la recette d’Enna
Voir aussi chez Sandrion

Ingrédients :
– Pâte feuilletée ou briochée
– Beurre
– Sucre cassonade
– Cannelle…

Préparation :
– Faites votre pâte, étalez-la (3 mm d’épaisseur) et badigeonnez la surface de beurre fondu. Saupoudrez de cassonade et de cannelle. Vous pouvez aussi mettre de la poudre de noisettes torréfiées ou de la crème de chocolat…
– Roulez et tronçonnez des portions.
– Enfournez sur une plaque avec du papier sulfurisé, environ 20 minutes…

Verdict : C’est que c’est bon ces petites bestioles ! Je vais les refaire pour un goûter-copines !

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Pain d’épices

Pour moi, décembre est peu propice aux lectures. Je bricole et je cuisine…

Pain d’épices


Ingrédients :

– 250 g de farine
– 200 g de miel
– 100 g de sucre cassonade
– 20 cl de lait
– 2 œufs
– 1 sachet de levure
– Épices pour pain d’épices, confiture ou compote d’orange
(Cette recette n’est pas conforme à la traditionnelle, je ne suis pas une puriste en cuisine.
A la maison, j’ai des gourmands, j’ai donc multiplié par 2 les doses.)


Edit de Lilou : « Moi je ne fais pas tout à fait comme toi, je mets 25 g de sucre. Par contre, farine et miel je mets la même quantité (250 g). Je prends du miel crémeux car je trouve que ça donne une bonne texture au pain d’épices. J’ajoute 1/4 de litre de lait et une cuillère à café de bicarbonate + les oeufs. Si tu mets de la levure, je te conseille de la prendre sans phosphate car malheureusement les levures chimiques sont bourrées de phosphate. Je ne mets pas de marmelade d’orange mais de l’eau de fleur d’oranger, de la cannelle, 4 épices, noix de muscade et cardamome. Je la laisse reposer la pâte toute la nuit et je fais cuire le lendemain à 140° environ ».


– Mélangez le tout…

– Et mettez au four en surveillant la cuisson pour que le pain d’épices soit moelleux.

1, 2, 3, mangez !

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