Carrot cake et son glaçage

Logo bannière gourmandises anglaises« Les Gourmandises », « Des recettes britanniques » avec Dorothée et « Le mois anglais » avec Titine, Lou et Cryssilda

Les gourmandises de la semaine :
Macarons à la fraise – Hilde / à la rose – Louise / au chocolat et au caramel – Syl.
Oeufs durs transformés en lapin – Louise
Tiramisu aux fraises – LyLouAnne
Littérature :
« Les petits pains de la pleine lune » de GU Byeong-mo – Soie
« Mes macarons sont bons ! » de Caroline Bodin – Syl.
Souper mortel aux étuves de Michèle Barrière – Sandrine (Ys)

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Pour débuter le mois, avec Nahe, Louise, Hilde et NathChoco, nous mettons à l’honneur un gâteau anglais pris dans le livre « Un goûter à Londres » d’Amelia Wasiliev.

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Carrot cake et son glaçage

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Ce gâteau fut une recette très prisée lors de la Seconde Guerre mondiale.

Ingrédients :
La pâte pour 2 moules ronds de 22cm de diamètre
– Beurre pour le moule
– 250g de farine et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 200g de sucre roux
– 250 ml d’huile de tournesol
– 4 œufs
– 350g de carottes râpées
– 100g de noix de coco séchée
– 200g d’ananas écrasé
150g de noix hachées grossièrement
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Le glaçage
– 70g de beurre ramolli
– 180g de sucre glace tamisé
– 200g de fromage à tartiner comme le Philadelphia
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron ou de miel
La garniture
– Copeaux de noix de coco, noix

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Préparation :
– Mélangez le tout et répartissez la pâte dans les deux moules graissés et sulfurisés.
– Enfournez 180°C, environ 25 à 30 minutes.
– Vérifiez la cuisson avec un petit cure-dents.
– La cuisson finie, laissez refroidir les gâteaux et démoulez-les.
– Préparez le glaçage en mélangeant le beurre, le sucre, le fromage et les zestes.
– Tartinez le dessus d’un des gâteaux de cette mixture et mettez le second sur le dessus, puis ajoutez le reste du glaçage sur le dessus.
– Décorez et… dégustez !

IMGP2872Verdict : Un gâteau très bon, facile à réaliser et bien présentable. L’exotisme de l’ananas et de la noix de coco apportent légèreté et fraîcheur. Les noix et la cannelle amènent une touche plus rustique, douce et chaude. Pour le glaçage, la texture avec le fromage tient plus du côté de la crème et ce n’est pas pour me déplaire !
Je sais que mes comparses marmitonnes ont réussi leurs recettes ! Je vous convie à aller lire… Hilde, Louise, Nahe et NathChoco.

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