Velouté de carottes à l’orientale

Les Gourmandises entament l’année 2019 avec toujours plein d’enthousiasme et nous célèbrerons notre anniversaire pour la 8ème édition en février…

Après les fêtes, j’ai très envie de plats simples et légers. Je vous propose aujourd’hui un velouté de carottes, avec une recette inspirée du livre chroniqué en décembre « Des soupes qui nous font du bien ».

Vous trouverez aussi d’autres recettes chez les marmitonnes…
Bidib – Pain d’épices sans gluten
Isabelle – Bonhomme en pain d’épices
Sandrion – Bûche chocolat-framboises
Béa – Galette des rois
Nahe – Cakes noisettes-café et Gaufrettes des rois
Rosa – Smoothie à la tomate

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 c. à soupe de graines de cumin – 3 c. à soupe de graines de sésame blond – 4 c. à soupe de coriandre – 1 c. à café de curcuma en poudre – 1/2 c. à café de gingembre en poudre – 1 citron – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 600 g de carottes – 2 petites patates douces – 1 cube bouillon de légumes – 200 ml de crème liquide d’amande ou soja

 

 

 

A la table de Madame Chouquette et puis… Louise

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Ancienne blogueuse lectrice, Mélanie, alias Madame Chouquette, vient de créer un blog de cuisine. Les recettes qu’elle propose nous conviennent tout à fait pour participer au mois américain organisé par Titine.
Elle puise ses idées dans le livre « My New Roots » de Sarah Britton, qu’elle a ramené de son voyage.
Nous suivons ses conseils pour une salade carottes-maïs… (recette ici)… mais aussi ceux pour un cake au citron vert et aux myrtilles… (recette ici).

Il y a aussi une petite maison qui vient de s’ouvrir. Alors que je dépoussière mon blog, que j’ouvre les fenêtres et retire les draps blancs qui recouvraient tout durant mon absence, je m’aperçois que près de moi, il y a une cheminée qui fume. Elle envoie des signaux. Je décode et je lis : « Coucou ! je suis de retour ! ». 
Je m’approche, je dis bonjour à des poules, j’enjambe des herbes folles, je sens une bonne odeur de cuisine, je devine un crumble, un chat passe, il me semble le connaître… j’ai le cœur qui tressaute, je me dis… mais, c’est elle ?
Allez-y, elle vous attend !  

Ailleurs :
Sandrion – Bole de Picolat (plat catalan)
L’Irrégulière – Cocottes de courgettes et de saumon fumé
Madame Chouquette – Tarte meringuée aux deux citrons
LylouAnne :

Pour en revenir aux recettes du jour…

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Salade de carottes et maïs

J’ai pris la recette, mais… j’ai utilisé de l’huile d’olive et pas l’huile de coco, j’ai mis des perles de vinaigre à la framboise récemment achetés dans une épicerie fine de La Rochelle et j’ai cuit à la vapeur les carottes. J’ai ajouté de la feta…

Verdict : délicieux ! facile à faire et pas onéreux. Les couleurs éclatent ; dans les tons d’un début de septembre. Encore un peu de l’été et une pointe d’automne.

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Cake au citron vert et aux myrtilles

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J’ai fait tout pareil que Madame Chouquette (un jus de citron jaune en plus)… Mais… mes myrtilles ont dégringolé au fond. Lorsqu’il a fallu que je démoule le gâteau, il y a avait comme une adhérence ! sinon…

Verdict : J’en suis à ma 3ème part. Une avant le café, une pendant et une après. Il faut bien que je le teste pour vous ! Très bonne, cette recette est à conseillée. Petites acidités, douces, entre le citron et la myrtille, pas trop sucré, tout est équilibré.

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Vegetables tart and scones

« Le mois anglais » avec Titine, Lou et Cryssilda
et Les Gourmandises

Cette semaine nous avons fait…
Sandrion – Des gâteaux d’anniversaire originaux
Estellecalim – Scones, crème et framboises
Fleur – Scones inratables !
LylouAnne – Brochettes d’agneau
Touloulou – Trifles aux fraises

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Une tarte salée
Épinards, carottes

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Ingrédients :
– 1 pâte brisée ou feuilletée
– Épinards surgelés en sachet
– Carottes
– 1 briquette de crème de coco
– 2 œufs
– Coriandre fraîche, ail, sel, poivre

Préparation :
– Faites votre pâte et étalez-la dans un moule beurré.
– Faites cuire vos cubes d’épinards surgelés sans ajout d’eau. L’eau va s’évaporer. Mettez-y une ou deux gousses d’ail. Salez.
– Faites cuire vos carottes et après cuisson, réduisez en purée. Salez, poivrez.
– Sur votre pâte, mettez les épinards et la purée de carotte. Ajoutez la coriandre ciselée sur toute la surface.
– Battez dans un saladier la crème de coco et les deux œufs, puis nappez le dessus de la tarte.
– Enfournez environ 30 minutes.
– Dégustez tiède.

Verdict : Très bon !

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Des scones

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Vous trouverez la recette chez Estellecalim. J’ai mis de la cannelle en plus. Une recette excellente ! et d’une incroyable légèreté.

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Carrot cake et son glaçage

« Les Gourmandises », « Des recettes britanniques » avec Dorothée et « Le mois anglais » avec Titine, Lou et Cryssilda

Les gourmandises de la semaine :
Macarons à la fraise – Hilde / à la rose – Louise / au chocolat et au caramel – Syl.
Oeufs durs transformés en lapin – Louise
Tiramisu aux fraises – LyLouAnne
Littérature :
« Les petits pains de la pleine lune » de GU Byeong-mo – Soie
« Mes macarons sont bons ! » de Caroline Bodin – Syl.
Souper mortel aux étuves de Michèle Barrière – Sandrine (Ys)

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Pour débuter le mois, avec Nahe, Louise, Hilde et NathChoco, nous mettons à l’honneur un gâteau anglais pris dans le livre « Un goûter à Londres » d’Amelia Wasiliev.

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Carrot cake et son glaçage

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Ce gâteau fut une recette très prisée lors de la Seconde Guerre mondiale.

Ingrédients :
La pâte pour 2 moules ronds de 22cm de diamètre
– Beurre pour le moule
– 250g de farine et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 200g de sucre roux
– 250 ml d’huile de tournesol
– 4 œufs
– 350g de carottes râpées
– 100g de noix de coco séchée
– 200g d’ananas écrasé
150g de noix hachées grossièrement
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Le glaçage
– 70g de beurre ramolli
– 180g de sucre glace tamisé
– 200g de fromage à tartiner comme le Philadelphia
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron ou de miel
La garniture
– Copeaux de noix de coco, noix

Préparation :
– Mélangez le tout et répartissez la pâte dans les deux moules graissés et sulfurisés.
– Enfournez 180°C, environ 25 à 30 minutes.
– Vérifiez la cuisson avec un petit cure-dents.
– La cuisson finie, laissez refroidir les gâteaux et démoulez-les.
– Préparez le glaçage en mélangeant le beurre, le sucre, le fromage et les zestes.
– Tartinez le dessus d’un des gâteaux de cette mixture et mettez le second sur le dessus, puis ajoutez le reste du glaçage sur le dessus.
– Décorez et… dégustez !

Verdict : Un gâteau très bon, facile à réaliser et bien présentable. L’exotisme de l’ananas et de la noix de coco apportent légèreté et fraîcheur. Les noix et la cannelle amènent une touche plus rustique, douce et chaude. Pour le glaçage, la texture avec le fromage tient plus du côté de la crème et ce n’est pas pour me déplaire !
Je sais que mes comparses marmitonnes ont réussi leurs recettes ! Je vous convie à aller lire… Hilde, Louise, Nahe et NathChoco.

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