Cakes myrtilles façon crumble

logogourmandisesmoisanglais16C’est parti pour un mois en Angleterre et nous profitons du voyage organisé par Cryssilda et Lou comme tous les ans…
Aujourd’hui, ce sont des recettes sucrées que nous vous proposons…

Vous trouverez donc chez…
Sandrion – Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises
Marion – Lembas, le pain elfique de Tolkien

Béa – Scones
Hilde – Lemon curd
Estellecalim – Cookie-cake
LilasViolet – English cherry cake

.

Pour mon goûter, je me suis inspirée d’une recette prise dans « Un goûter à Londres » d’Amélia Wasiliev. La recette n’est pas tout à fait conforme à celle du livre.

Cakes aux myrtilles façon crumble

.

Ingrédients :
– 200 g de beurre
– 270 g de farine
– 180 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 yaourt aux fruits ou nature
– 250 g de myrtilles
– Des petites caissettes en papier pour la cuisson four
Pour le crumble :
– 50 g de farine
– 50 g de sucre roux
– 30 g de beurre
– Cannelle

Préparation :
– Mélangez le beurre fondu, la farine, le sucre, les œufs, la levure, le yaourt et les myrtilles.
– Beurrez des petits moules ou préparez des petites caissettes en papier qui peuvent aller au four et garnissez les à moitié de la pâte.
– Faites votre crumble en le travaillant pour qu’il soit bien sablé puis saupoudrez sur vos cakes.
– Mettez au four déjà chaud, environ 20 minutes.

Ces petits cakes peuvent se manger avec de la crème…

Verdict : J’en mangerais tous les jours !

.

cakesmyrtilles

.

.

.

.

Cuajada, pommes cannelle

MOD_13642-14_4x

Dimanche en Espagne avec Sharon

Vous trouverez d’autres recettes chez
Marion – Cuajada fraises-citron (flan)
Sandrion – Empanadas aux bœuf
Béa La Comète – Tortilla aux chips

Aujourd’hui, comme l’a fait Marion, j’ai repris la recette de Sharon, présentée la semaine dernière. Un flan, cuajada, que j’ai agrémenté de pommes.

.

Cuajada

Ingrédients :
– 1 yaourt
– 2 pots de sucre
– 2 pots de farine
– 4 pots de lait
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 3 pommes
– 1 citron
– 1 sachet de nappage pour tarte

– Cannelle, 1 gousse de vanille et beurre pour le moule

Préparation :
– Faites fondre le beurre avec une gousse de vanille coupée en son milieu et faites refroidir.
– Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, la farine, le lait, les œufs, puis ajoutez le beurre fondu. Saupoudrez de cannelle suivant votre goût.
– Dans un moule préalablement beurré, mettez ce mélange et enfournez environ 30 minutes ou plus suivant les fours.
– Pelez et découpez en lamelles les pommes.
– Pressez le jus d’un citron dessus pour qu’elles ne noircissent pas et saupoudrez d’un peu de sucre.
– Cuisez doucement les lamelles dans un filet d’eau et réservez. Avec le jus, vous diluerez votre sachet de nappage pour tarte.
– Lorsque votre flan est cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le délicatement. Placez-le sur un plat.
– Disposez les lamelles de pommes cuites et versez un nappage pour tarte.
A dégustez froid.

.
flan.

.

.

.

Vegetables tart and scones

logogourmandisesanglaises« Le mois anglais » avec Titine, Lou et Cryssilda
et Les Gourmandises

Cette semaine nous avons fait…
Sandrion – Des gâteaux d’anniversaire originaux
Estellecalim – Scones, crème et framboises

Fleur – Scones inratables !
LylouAnne – Brochettes d’agneau
Touloulou – Trifles aux fraises

.

.

tarte1Une tarte salée
Épinards, carottes

.

Ingrédients :
– 1 pâte brisée ou feuilletée
– Épinards surgelés en sachet
– Carottes
– 1 briquette de crème de coco
– 2 œufs
– Coriandre fraîche, ail, sel, poivre

Préparation :
– Faites votre pâte et étalez-la dans un moule beurré.
– Faites cuire vos cubes d’épinards surgelés sans ajout d’eau. L’eau va s’évaporer. Mettez-y une ou deux gousses d’ail. Salez.
– Faites cuire vos carottes et après cuisson, réduisez en purée. Salez, poivrez.
– Sur votre pâte, mettez les épinards et la purée de carotte. Ajoutez la coriandre ciselée sur toute la surface.
– Battez dans un saladier la crème de coco et les deux œufs, puis nappez le dessus de la tarte.
– Enfournez environ 30 minutes.
– Dégustez tiède.

Verdict : Très bon !

.

scones1Des scones

.

Vous trouverez la recette chez Estellecalim. J’ai mis de la cannelle en plus. Une recette excellente ! et d’une incroyable légèreté.

.

.

.

Chelsea buns

 

logogourmandises2Les gourmandises de la semaine
Chocolat chaud épicé – NathChoco
Civet de lapin au cacao – NathChoco
Gâteau nuage – NathChoco
Gaufres de Bruxelles – Syl.
Îles flottantes – LylouAnne
Pavé de saumon aux petits légumes confits et essence de tomates cerises – LylouAnne
Tagine de poulet et citrons confits – Nahe
Tulipes de tomates cerises – Louise
Waterzooi de volaille – Syl.
Le gâteau littéraire – Nathalie Dorothée
Sur les blogs :
Sablés d’avoine pour Beltane – Les Sorcières
Parfois, la simplicité a son charme… Rosa

.

recettes dorothée1Chelsea Buns

Une recette inspirée du livre « Un goûter à Londres » d’Amélia Wasiliev,
avec Hilde et Louise qui me suivent les yeux fermés !
Challenge « La cuisine britannique » avec Dorothée

.
Cette spécialité de petits pains aux raisins se faisait au XVIIIème siècle dans la maison Bun à Chelsea. Tournée en « chignon », elle est composée de crème, d’épices et de raisins secs.

Ingrédients des buns :
Pâte :
– 250g de farine
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à café de sel
– 20g de beurre doux
– 150ml de lait tiède
– 1 œuf
Garniture :
– 30g de beurre fondu
– 50g de sucre blond
– 80g de raisins de Corinthe
– 1 pomme verte, pelée et râpée
Nappage :
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :
– Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, la levure et le sel.
– Mélangez le tout avec le beurre, le lait et l’œuf battu en malaxant à la main la pâte qui doit être légèrement humide.
– Sur le plan de travail, pétrissez la pâte 10 minutes puis la laisser reposer 1 heure… Elle doit doubler de volume.
– Pour la garniture, dans une casserole, mélangez le beurre et le sucre. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
– Ajoutez les raisins et la pomme. Bien mélanger.
– Pour le montage, beurrez un moule.
– Étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 x 23 cm et répartissez la garniture sur le dessus. Laissez 2cm sur les bords.
– Roulez la pâte dans la longueur et soudez les bords avec les doigts en pinçant.
– Coupez le rouleau pour faire des tranches de 4 cm.
– Disposez-les dans le moule et laissez reposer environ 1 heure pour le levage des buns.
– Four préchauffé à 180°…
– Et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent.
– Pour le nappage, dans une casserole, chauffez le sucre (3 cuillères à soupe) et l’eau. Badigeonnez les buns pour la brillance et saupoudrez du mélange sucre (3 cuillères à soupe) et cannelle.

Verdict : Ça ne ressemble en rien à ceux de la photo, mais je pense que le goût est le même. Sinon ? C’est succuleusement bon ! J’ai mis une poignée supplémentaire de raisins et une autre pomme que je n’ai pas râpée, mais plutôt coupée très finement. J’ai été généreuse en cannelle, je l’avais saupoudrée avant le nappage, lors de la cuisson.

Et mes copines cuisinières ? Je vous invite à aller lire leurs pas à pas… Louise et Hilde

.
IMGP2334

.

.

.

 

Pain aux noix québécois

Pour ce voyage qui a duré tout le mois de septembre, je vous présente mon unique billet… Je n’ai pas été assidue et m’en excuse auprès des participantes et de l’organisatrice, Karine.
Ma contribution passe par la cuisine.


.
.
.
Krieghoff Quebec 1862


En me baladant sur google, j’ai trouvé des recettes et j’ai retenu celle du « pain aux noix ». Ce met se décline en de différentes saveurs qui m’ont toutes séduite. J’ai donc décidé de mélanger tous les ingrédients.
Voici alors ma propre recette…


.
Ingrédients : (1 tasse = 1 pot de yaourt)
– 4 tasses de farine                                    – 1 sachet de levure
– 2 tasses de lait                                         – 3 cuillères à soupe de marmelade d’orange
– 1 tasse de sucre                                       – 2 poignées de noix coupées grossièrement
– 1/3 de tasse d’huile végétale                 – 2 poignées de cranberry
– 2 oeufs                                                       – De la cannelle, dosée suivant vos goûts
– 1 pincée de sel                                          – et j’ai mis des filaments de carotte !
.
.

Vous mélangez le tout, mettez dans un plat beurré, au four environ 25 à 30mn.
A l’heure où je vous communique ce billet, ma maison sent délicieusement bon. J’ai presque envie de découper une tranche et de la tartiner de beurre de pomme… mais je le servirai avec du sirop d’érable.
.

.
.
.
.
.
.
.