Waterzooi de volaille et gaufres de Bruxelles

logogourmandises2logo mois-belgeLes gourmandises de la semaine
Ballekes Bier – Syl. et Hilde
Tarte au fromage – Syl. et Louise
Scones – Dorothée
Livres :
« En cuisine » de Monica Ali – Nath Choco

Sur les blogs :
– Un nouveau challenge
Dorothée nous convie à découvrir la cuisine britannique. Rejoignez-nous ! on va s’amuser…
– Comment conserver les radis ? AcrO, La carotte est cuite

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le goût des belges
Tout avril, à l’occasion du mois belge avec Anne et Mina, je prendrai des idées de plats dans ce livre. Les recettes n’étant pas toujours précisées, je furèterai sur le net en quête de conseils et les arrangerai « à ma sauce ». Un peu d’ici, un peu de là…

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Waterzooi de volaille

Il est dit dans le livre que ce plat est la poule au pot belge ! Ça doit être généreux et réconfortant avec sa crème et ses légumes. On peut le faire avec de la viande ou du poisson.

Ingrédients :
– Une poule ou un poulet en morceaux
– 1 cube pour le bouillon de volaille ou de légumes
– 4 carottes
– 1 poireau
– 1 branche de céleri
– 4 pommes de terre
– 2 jaunes d’œuf
– 1 pot de crème fraîche
– Clous de girofle, muscade, persil, bouquet garni, sel, poivre
– Beurre, farine

Préparation :
– Découpez le poulet en morceaux et faites les revenir.
– Coupez les légumes et ajoutez-les au poulet en touillant le tout.
– Versez le bouillon de volaille dilué dans de l’eau chaude en recouvrant la viande et les légumes. Sel, poivre, bouquet garni.
– Faites cuire à feu doux 45 minutes.
– La cuisson terminée, retirez les légumes et le poulet de son bouillon.
– Préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche, les jaunes d’œuf, la muscade, une cuillère à soupe de farine pour la liaison et un peu de bouillon chaud. Battez bien cette sauce pour que les jaunes d’œuf se diluent bien et versez-la sur le poulet et les légumes.
– Remettez au feu encore quelques minutes… et servez en parsemant de persil le plat.

Verdict : Ça ressemble à une blanquette et c’est très bon. Recette adoptée !

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Gaufres de Bruxelles

Déambuler dans les rues de Bruxelles, le nez dans le sucre glace ou la chantilly… La gaufre est Belge et le Capitaine Haddock qui la cite souvent… aussi !

Ingrédients :
– 300g de farine
– 1 paquet de levure
– 3 œufs (jaunes + blancs en neige)
– 1/2 de lait
– 100g de beurre
– 100g de sucre
– Sel, sucre glace, vanille

Préparation :
– Mélangez le tout… avec les blancs en neige. Laissez reposer un peu la pâte.
– Versez dans le gaufrier…

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La véritable vie amoureuse de mes amies en ce moment précis


Un livre envoyé par Christelle des Editions Robert LaffontMerci…

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La véritable vie amoureuse de mes amies
en ce moment précis
Francis Dannemark

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Bruxelles,

Max, psychologue, habite depuis quatre ans une vieille demeure des années 1920. Cette bâtisse, grande, sans style particulier, se caractérise par le nombre de ses pièces et de ses dépendances ; quatre étages, une remise, un atelier, un jardin, des grilles forgées pour délimiter la propriété. Sa singularité ? son âme.
La maison, n
ommée La Maison aux Bons Soins, a abrité pendant une dizaine d’années, des cabinets de médecins, généralistes et spécialistes. Mais à ce jour, seul Max reste, tel un vaillant capitaine, assisté par sa secrétaire, la fidèle et efficace Judith. D’autres, une endocrinologue, une diététicienne et une neurologue, « fantômes domestiques », viennent pour un ou deux jours par semaine. Le navire commence à prendre l’eau et des réparations sont impératives.
A la fenêtre de son bureau, il contemple décembre qui sèment ses flocons. Inquiet et las sur l’avenir de la maison,  il attend une nouvelle patiente… Felisa.

« – … il trouvait  que je ne riais plus comme avant, que j’avais l’air triste.
– C’est vrai ?
– Vous ne seriez pas un peu triste si vous perdiez votre don ? »

Envoyée par son ancien employeur, Felisa se raconte d’une voix douce, attristée de perdre son don. Il semblerait qu’elle ait le pouvoir de soigner les gens, leur apporter la fortune et rendre le bonheur…
Les rendez-vous se transforment en visites amicales et très vite, Max lui propose de venir au ciné-club du mercredi soir ; un repas – un film.

« – Aimez-vous le cinéma ? demanda-t-il.
– Oui.
– Il y a un petit ciné-club ici chaque mercredi soir, animé par mon plus vieil ami. Il a beaucoup de talent pour choisir des films qui, si je reprends sa formule, rendent plus léger le cours des jours. Y viendrez-vous ?
Felisa avait quitté son fauteuil. Elle tendit la main à Max.
– Je viendrai, dit-elle. »

Max et ses amis visionnent des films que son copain d’enfance, Jean-François, propose. Ceux d’un autre âge, ceux d’aujourd’hui, les films sont des mets qu’ils dévorent avec gourmandise. Ils retiennent les répliques, ils les citent, ils débattent, ils rêvent…
De la vallée de Shangri-La à Love Actually, l’histoire du cinéma déroule sa pellicule tous les mercredis soirs, entre les murs protecteurs et chaleureux de la Maison aux Bons Soins.
Il y a…
Annick, professeur d’histoire, cinquante-deux ans, divorcée, mère
Catherine, interprète, photographe, quarante-quatre ans, célibataire
Judith, secrétaire de la Maison, quarante-deux ans, mariée, mère
Kate, agent immobilier, quarante-huit ans, divorcée, mère, anglaise
Marie-Louise, soixante-quatorze ans, veuve, mère, grand-mère
Muriel, endocrinologue, cinquante-six ans, mariée, mère
Sarah, restauratrice, trente-huit ans, célibataire, mère, libanaise
Felisa, cinquante-trois ans, originaire d’Amérique du Sud
Jean-François, professeur d’anglais, passionné de cinéma, cinquante-quatre ans, marié, divorcé, remarié, re-divorcé, père
Max, psychologue, cinquante-quatre ans, veuf, père
et MC2, le chien, berger des Pyrénées.

Ainsi, la vie de la maison, celle des résidents et de ses visiteurs, vont se dévoiler le temps de trois saisons au rythme du ciné-club. Max se donne un délai de six mois après l’hiver pour décider de son devenir. Refuge pour les âmes en peine, les solitaires, les déçus, ceux qui espèrent, cet ilot apporte la beauté, la sérénité et le bonheur, qu’ils ne trouvent pas dans le quotidien. Terre neutre, ils se défont de toute lourdeur, de toute carapace, s’abandonnent et se révèlent. Que recherche la « tribu » de Max ? Certainement ces trois petits mots… partage, félicité, amour… et être aussi léger que Fred Astair.

« – J’ai envie de vous poser une question mais je sais que c’est une drôle de question, dit Max en se frottant le menton.
– Laquelle ?
– Est-ce que vous croyez que la magie existe ?
– C’est effectivement une drôle de question puisque vous en connaissez déjà la réponse.
Max la regarda dans les yeux sans rien dire.
– Bien sûr que la magie existe, dit Felisa très sérieusement. Elle existe comme la pluie existe. Comme le vent et comme les rayons de soleil.
Un sourire éclaira son visage.
– Mais elle n’appartient à personne, pas même aux magiciens, ajouta-t-elle. »

Les films sont des baumes et d’innombrables titres défilent. L’euphorie de la jeunesse les anime, la convivialité, la complicité… Un breuvage qui réchauffe, un repas, une douceur et le voyage commence.
La petite dernière de la famille, Felisa, est très attentive à ce qui est dit et à ce qui est tu. Elle sait que le bonheur ne se trouve pas derrière l’écran… il est juste là.
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Cette maison et ces rencontres, nous en rêvons tous. Il m’arrive de temps en temps de regrouper quelques amis autour d’un repas et de les convier à voir un film. Hélas, nous n’avons pas de constance dans nos réunions et le temps s’étire misérablement entre les séances. Je dédie donc cette lecture à mes amis… les passionnés de westerns, de Hitchcock, de Chaplin, des versions originales, de ceux qui se plongent dans le XIXème siècle avec préciosité, de celles… et ceux… qui adorent les adaptations des livres de Jane Austen, d’Oscar Wilde, de Kazuo Ishiguro, des images de James Ivory, des romances avec Hugh Grant et Colin Firth, des films des années 50… Qu’elles sont agréables ces heures passées avec vous, à écouter vos soupirs, vos ricanements et vos… Chuuut !!!
Ce livre est un concentré d’idées cinématographiques pour nos futures soirées.

Le livre, le style, l’histoire…

L’histoire, comme j’ai pu la résumer, raconte un groupe d’amis, une maison et le cinéma. J’ai aimé l’atmosphère, les personnages et la chronique douce-amère de leur vie. On perçoit une magie latente, une synergie et l’affection qui les unit, dès les premières pages. Ce n’est pas un huis-clos, la société extérieure a sa part, apportant du dynamisme et de la fraîcheur.
Cependant, je tiens à vous confier en toute honnêteté, que si j’ai trouvé l’écriture belle, de qualité, l’histoire agréable à lire et beaucoup de charme aux personnages, je me suis ennuyée dans certains passages. Étant ignorante du monde cinéphile, je n’ai pas été réceptive aux nombreuses références sur le cinéma.

Je sais que ce roman sera classé dans les livres « doudous », les livres heureux.
A conseiller…

Vous pouvez lire le billet de L’Irrégulière qui a eu un « gros coup de cœur » et chez d’autres… Cachou, Nahe,
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Carole Lombard, Shirley Temple et Gary Cooper
Paramount Studios
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