Biscuits sablés… petits fantômes

Octobre se passe avec Hilde et Lou pour Halloween !

Vous trouverez d’autres recettes chez…

Rosa – Penne rigate aux poireaux, au curry et aux lardons
Hilde – Sablés fantômes (Halloween)
Lou – Sablés Halloween au parmesan (Halloween)
Sandrion – Cakes zébrés ectoplasmiques (Halloween)
Isabelle – Quiche au potimarron et au chèvre (Halloween)
Sophie – Petits fantômes à croquer (Halloween)
Pierre – Angel cake à Manderley (Halloween)
Samlor – Cookies citrouille (Halloween)

 

sablés fantômes 3

Sablés fantômes

Ingrédients :sablés fantômes 1
Sablés
– 300 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 150 g de beurre
– 2 jaunes d’œuf
– 2 grosses cuillères à soupe de cannelle
Glaçage, cliquez ici pour voir la recette d’AcrO
– Sucre glace, lait, jus de citron
Décoration
– Poudre colorant noir

Préparation :
– Mélangez tous les ingrédients pour les biscuits avec le beurre ramolli pour faire une belle boule homogène.
– Mettez à reposer une heure environ dans le frigidaire.
– Étalez la pâte et, avec un emporte-pièce ou un gabarit, découpez vos formes.
– Disposez sur une feuille sulfurisée vos sablés et enfournez 15 à 20 minutes suivant les fours. Attention… ça cuit rapidement.
– A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de faire le glaçage. Vous trouverez la marche à suivre sur le blog d’AcrO…

Booo ! vos fantômes seront à croquer !

sablés fantômes 2

 

 

Les scottish biscuits de Mrs Hudson et chocolat chaud

Mars est consacré au British mysteries… et avec Lou, nous allons vous proposer des plats que l’on trouve dans les polars anglais.

Vous trouverez des recettes chez…
Hilde – Poulet au curry de Mrs Hudson (British mysteries)
Nahe – Scones en duo (British mysteries)
Isabelle – Muffins à la bière et au chocolat (Saint-Patrick) et
Pudding aux dattes et au caramel (British mysteries – Agatha Raisin)
Sandrion – Financiers aux framboises
Bidib – « Les recettes des contes de fées » de Charley Fouquet et galette du Petit Chaperon Rouge (Contes et légendes)

 

Aujourd’hui, je vous sers un goûter avec des biscuits de Mrs Hudson, la logeuse de Sherlock Holmes, et un chocolat chaud. La nouvelle nous embarque dans le nord de l’Angleterre pour retrouver l’héritier du duc de Holdernesse qui a été enlevé avec son professeur d’allemand, Heidegger…
Recettes extraites du livre « Alimentaire mon cher Watson ! » d’Anne Martinetti.

 

« Un instant plus tard, l’homme s’était redressé sur ses pieds, le visage cramoisi de honte.
– Pardonnez-moi cette faiblesse, Mr Holmes, je suis un peu surmené. Merci. Si je pouvais avoir un verre de lait ainsi qu’un biscuit, je suis certain que je me sentirais un peu mieux. Je suis venu en personne, Mr Holmes, pour m’assurer que vous repartirez avec moi. Je craignais qu’aucun télégramme ne vous convainque de l’urgence absolue de l’affaire.

Le retour de Sharlock Holmes,
« L’aventure de l’école du Prieuré », 1904

  Ingrédients :
– 150 g de beurre demi-sel
– 300 g de farine
– 80 g de cassonade
– 1 verre de lait ou d’eau
– 1 cuillère à café de whisky

Préparation :
– Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans une terrine, versez la farine et la cassonade, puis ajoutez le beurre, le whisky et le lait.
– Pétrissez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm.
– Réservez au frigidaire 1 heure.
– Avec un emporte-pièce, découpez des ronds et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
– Enfournez environ 30 minutes en surveillant la cuisson pour qu’ils ne dorent pas trop.

Verdict : Vraiment très bons… merci Mrs Hudson ! J’ai mis un peu plus de farine que la dose donnée.


« Le jour pointait à peine quand je m’éveillai pour décou
vrir la longue et mince silhouette de Holmes, debout à côté de mon lit, et habillé de pied en cap. Apparemment, il était déjà sorti.
– J’ai vu la pelouse et le cabanon à bicyclette, annonça-t-il. J’ai aussi fait un petit tour dans le bois de Ragged Shaw. Maintenant, Watson, il y a du cacao tout chaud dans la pièce voisine. je dois vous prier de faire vite, car nous avons une longue journée devant nous.
Ses yeux brillaient, et l’exaltation de l’artisan chevronné contemplant l’ouvrage qui l’attend lui empourprait les joues. »

Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 250 g de chocolat à fondre
– 50 g de sucre
Pour la dégustation, j’ai ajouté de la cannelle à une noisette de chantilly…

 

L'école du prieuré

 « – Est-ce que c’est bon, Watson ?
– C’est dégoutant, Holmes ! »
Image du feuilleton télévisé Sherlock Holmes « L’école du Prieuré » – Granada Television

 

 

Anouchabour et khourabias

Les marmitonnes des Gourmandises ont joué les pérégrines en allant de blog en blog choisir une recette. Avec la rubrique « Je te pique une recette ! », nous vous proposons un plat fait par une copine. Nous reprendrons ce rendez-vous tous les derniers dimanches des mois.

Vous trouverez des recettes chez…

Bidib – Gâteau au deux chocolats
Nathalie – Gâteau à la carotte et glaçage au fromage

Hilde – Poulet tikka masala de Béa
Nahe – Brioche de Sandrion
Béa – Les scones d’Estellecalim
Sandrion – Boulettes de poisson de Nathalie

 

Quant à moi, j’ai pris deux recettes, chez Sandrion et Hilde. Toujours dans mon livre de cuisine arménienne de Corinne et Richard Zarzavatdjian, j’ai adapté le riz au lait de Hilde pour faire un riz au lait de Noël que les Arméniens appellent anouchabour. Puis, j’ai reproduit à l’identique les sablés de Sandrion, dont la recette est extraite du livre. Les sablés que l’on nomme des khourabias…
Un ramequin anouchabour et des kourabias pour accompagner… vous en voulez ?

 

Vous trouverez les recettes en cliquant sur les noms des copines. Pour le riz au lait, je n’ai pas mis de cardamome, mais de la cannelle et j’ai ajouté des fruits secs : abricots, noix, noisettes, amandes émondées, raisins…

L’ensemble est divinement bon !

 

 

 

Pets de sœur, une recette québécoise

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Les Gourmandises passent le mois au Québec
avec Karine et YueYin

Vous trouverez aussi des recettes chez…
Sandrion – Muffins poire-chocolat
Hilde – Ragoût de boulettes

Béa – Cake à la ricotta et aux pépites de chocolat
Nahe – Étoiles de Noël à la cannelle

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Pets de sœur
Gourmandises traditionnelles du Québec

D’après la recette d’Enna
Voir aussi chez Sandrion

Ingrédients :
– Pâte feuilletée ou briochée
– Beurre
– Sucre cassonade
– Cannelle…

Préparation :
– Faites votre pâte, étalez-la (3 mm d’épaisseur) et badigeonnez la surface de beurre fondu. Saupoudrez de cassonade et de cannelle. Vous pouvez aussi mettre de la poudre de noisettes torréfiées ou de la crème de chocolat…
– Roulez et tronçonnez des portions.
– Enfournez sur une plaque avec du papier sulfurisé, environ 20 minutes…

Verdict : C’est que c’est bon ces petites bestioles ! Je vais les refaire pour un goûter-copines !

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Cookies aux myrtilles

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Ce dimanche, sera salé ou sucré sous sa forme cookies ! Avec ou sans myrtilles…

Vous trouverez des recettes chez

Louise – Cookies abracarambar !
Sandrion – Cookies au chocolat
Nahe – Cookies extra
Marion – Cookies salés : Olives Noires, Tomates Confites & Pignons de Pin
Asphodèle – Crumbcake aux myrtilles
Estellecalim – Cookies aux cranberries
Hilde – Les cookies contre-attaquent

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Cookies aux myrtilles

Ingrédients :
– 250 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 150 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– Myrtilles fraiches
– Cannelle
– Crème : mascarpone + sucre glace

Préparation :
– Travaillez en pâte la farine, avec le beurre mou, le sucre, l’œuf et la levure. Mettez de la cannelle suivant les goûts.
– Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
– Faites des petites boules que vous aplatirez légèrement sur la plaque qui ira au four. Plaque recouverte d’un papier sulfurisé. Espacez bien vous cookies car à la cuisson, ils vont s’étaler.
– Disposez au moins 4 myrtilles sur le dessus.
– Enfournez à 180° environ 10 minutes. Les cookies seront peut-être un peu tendres mais ils durciront par la suite.

A servir avec une petite crème battue au mascarpone-sucre glace.

Verdict : J’adore ! un vrai régal ! Le moelleux et le croustillant sont de la partie.
Mais pourquoi les miens ne sont pas ridés sur le dessus ?

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Carrés de dattes et de noix

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Aujourd’hui j’ai voulu reprendre la recette de Sandrion… Les carrés aux dattes et aux noix.

Vous trouverez d’autres recettes chez…
Louise – Salade ensoleillée dans son nid de pamplemousse
et döner kebbab

Asphodèle – Lasagnes franco-italo-grecques
Sandrion – Samossas et croustades aux pommes
Nahe – Carrot cake
Sharon – Gâteau de semoule

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Carrés aux dattes et aux noix

Une recette prise chez Sandrion
Un goûter délicieux qui s’harmoniserait bien avec une crème anglaise.

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Biscuits au porto blanc

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Un dimanche libre… Les Gourmandises s’expriment chez

Louise – Le Kuhu ya nadsi (poulet coco)
Sandrion – Carré de dattes
Asphodèle – Lapin fermier à la cocotte

Nahe – Scones et pancakes
Estellecalim

AcrO – Mes secrets de sorcières (livre)
Marion – Velouté de champignons au Chablis

 

 

Nathchoco a cuisiné la semaine dernière de jolis biscuits en forme de navette et couronne. En demandant la recette, j’ai eu la surprise de voir que c’était la même que pour les cuggiulelle, des biscuits au vin blanc. J’ai voulu changer… et et je me suis un peu égarée !

 

Ingrédients :
– 500 g de farine
– 1 demi verre d’huile de tournesol
– 1 verre de porto blanc
– 1 verre de sucre
– 1 sachet de levure
– Cannelle, poudre d’amande

Préparation :
– Mélangez la farine, la levure, le sucre, l’huile, et le porto blanc.
– Faites deux petits tas… dans l’un ajoutez la poudre d’amande et dans l’autre saupoudrez de cannelle.

– Étalez la pâte, épaisseur 1cm environ, et façonnez vos biscuits. Saupoudrez de sucre.
– Enfournez sur une grille recouverte de papier de sulfurisé, four 18O°, 20 minutes (suivant les fours).

Verdict : Ceux à la cannelle me font penser aux montécaos, dans le genre moins gras.
Des biscuits bons. Ils se laissent manger. Moelleux à l’intérieur, craquants à l’extérieur, leur texture est intéressante.

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