Butternut au four

Les Gourmandises en octobre sont Halloween !
avec Lou et Hilde

Vous trouverez des recettes chez

Hilde – Milhassou (Halloween)
Rosa – Biscuits épicés à la citrouille (Halloween)
SKTV – Tarte au potimarron et dalles au chocolat (Halloween)
Isabelle – Cupcakes au chocolat et ganache à la citrouille-mascarpone (Halloween)
Béa – Pickles de radis
Sharon – Cake aux amandes
Sandrion –
Baba ghannouj

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 butternut
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 œufs
– Gruyère râpé
– 6 rondelles de chèvre
– Ciboulette, gingembre frais, ail déshydraté, sel, poivre 5 baies
– Huile de noisette
– 6 bandeaux de lard

Préparation :
– Préparez la butternut en la coupant en deux et en la vidant.
– Mettez la chair sans les pépins à cuire dans un peu d’eau et réservez l’enveloppe.
– Lorsque la chair est cuite, mélangez-la écrasée avec les œufs, le gruyère (quantité à votre convenance), la crème fraîche, la ciboulette ciselée, un morceau de gingembre coupé finement, deux grosses pincées d’ail déshydraté, le sel et le poivre. N’hésitez pas à bien assaisonner.
– Garnissez de ce mélange les coques évidées de la butternut, puis disposez les rondelles de chèvre sur le dessus. Terminez par un filet d’huile de noisette, de la fleur de sel et du poivre 5 baies.
– Enfournez environ 40 minutes suivant les fours.
– 10 minutes avant la fin de la cuisson, sur une plaque garnie de papier sulfurisé, mettez les bandes de lard et placez-les dans le four. Vous les disposerez dans l’assiette avec la butternut.

 

 

 

Tourte Harry Potter

Les Gourmandises en octobre sont Halloween !
avec Lou et Hilde

Vous trouverez des recettes chez

Rosa – Flan au potiron et au caramel (Halloween)
Isabelle – Gaufres aux épinards et au chèvre, Potimarrons farcis aux champignons et aux lardons (Halloween)
SKTV – Petits flans salés au potiron  (Halloween)
Nahe – Gaufre au potiron et craquelin (Halloween)
Lou – Pumpkin cake, cannelle-chocolat (Halloween)
JojoenHerbe – Biscuits petits monstres (Halloween)
Hilde – Petits gâteaux à la butternut et au chocolat (Halloween)

Enna – Fairy cake aux fruits rouges
Sandrion – Curry végétarien à la banane
Béa –
Gâteau au yaourt façon Nigella Lawson

 

Ce dimanche, je m’inspire de la recette de SKTV pour des petites tourtes Harry Potter… Une recette qu’elle a prise dans un livre de cuisine « Manuel non-officiel de cuisine pour Sorciers et Non-magiciens » d’Aurélia Beaupommier.
Pour ma part, j’ai utilisé les restes de l’avant-veille d’un filet-mignon aux petits-pois, flageolets et champignons.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 pâte brisée (250 g de farine au blé complet, 100 g de beurre, sel, eau)
– Viande (bœuf, agneau, veau, poulet… les restes d’un rôti, d’un ragoût…)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 100 g de petits-pois
– 100 g de flageolets extra-fins
– 1 carotte
– 1 oignon rouge
– 1 feuille de laurier, herbes de Provence, curry tradition
– Sel, poivre, matière grasse (huile d’olive, margarine…)
– 1 jaune d’œuf pour le badigeon

Préparation :
– Préparez la pâte brisée, ou achetez-la, et découpez après l’avoir étalée des ronds, dessous et dessus, pour les petits moules que vous aurez préalablement beurrés. Sur le disque du dessus, découpez le signe en forme d’éclair que Harry Potter a sur le front, et dessinez en relief avec de la pâte ses initiales.
– Garnissez-les du ragoût que vous aurez cuisiné et refermez-les.
Le ragoût : Dans une marmite, faites revenir dans une matière grasse la viande et l’oignon coupé finement, puis ajoutez les légumes (frais ou surgelés), les herbes, les épices, le sel et le poivre. Laissez mijoter 30 à 45 minutes sur feu doux.
– Enfournez le tout pour environ 15 à 20 minutes après les avoir badigeonnées avec un jaune d’œuf.
Servez avec une petite salade, une tartine de chèvre chaud et une cuillère de crème fraîche où vous aurez glissé des brins ciselés de ciboulette.

 

 

 

Gratin de citrouille bien accompagné…

Les Gourmandises en octobre sont Halloween !
avec Lou et Hilde

Vous trouverez des recettes chez
Sandrion – Tarte briochée aux prunes
Béa – Gelée de coings
Rosa – Petits gâteaux à la citrouille-cacao et son coulis de caramel (Halloween)
Fondant – Sablés ectoplasmiques (Halloween)

Lou – Velouté à la courge et Sauté de butternut (Halloween)
Hilde – Galettes de butternut au chèvre (Halloween)
SKTV – Tourtes à la viande de Harry Potter (Halloween)

Lectures :
Samlor – « Aux p’tits oignons » de George Grarg et Marie Grig
L’Or – « L’irrésistible histoire du café myrtille » de Mary Simses

 

 

Gratin de citrouille et pas que…

 

Ingrédients pour 4 personnes avec des petits moules ou des ramequins :
Gratin : – 1 grosse tranche de citrouille – 150 g de St-Moret – 2 œufs – 2 pincées d’ail déshydraté – Cumin en graine – Sel, poivre – Graines de pavot pour la déco
Crème : – 1 gros bouquet de coriandre fraîche – 150 g de St-Moret – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel
Accompagnements : –
Champignons de Paris –  Oeufs de lompe – Huile d’olive – …

Préparation :
– Découpez en dés la citrouille, cuisez-les et réduisez-les en purée.
– Dans un saladier, mélangez la purée de citrouille, le fromage, les œufs, l’ail déshydraté, le cumin, le sel et le poivre.
– Versez dans des ramequins beurrés, ou des moules, saupoudrez un peu de graines de pavot et enfournez, environ 25 minutes.
– Préparez les champignons de Paris en les laissant en entier mais en enlevant leurs pieds. Chapeaux renversés, versez dans leurs creux un petit filet d’huile d’olive et placez-les au four pour environ 10 minutes (ou peut-être moins).
– Durant ce temps, mixez le fromage avec les feuilles de coriandre lavées (sans les tiges), un peu d’huile d’olive et du sel.
– Pour dresser l’assiette, versez la crème, mettez en son centre le petit gratin de citrouille et disposez les chapeaux de champignon garnis d’œufs de lompe.

Verdict : C’est bon et dans l’air du temps… Vive l’automne !

 

 

La maison dans les bois

Juin en Angleterre avec Lou et Cryssilda
Un album illustré avec Hérisson
Challenge Animaux du monde avec Sharon

 

 

 

La maison dans les bois
Inga Moore

 

Suzie Truie et Simon Cochon sont voisins. Un jour d’automne, après leur promenade dans la forêt, ils découvrent que leurs logis ont été pris par Léone Oursonne et Vincent Élan.
Les deux amis ne refusent pas l’hospitalité aux intrus, mais leurs tanières avaient été construites pour eux et pas pour de grands gabarits.
Les abris détruits, ils se retrouvent donc sans logement, à cogiter. Et c’est Vincent Élan qui propose d’appeler l’équipe des Castors, d’excellents bâtisseurs, pour qu’ils leur fassent une grande et solide maison où ils pourront loger tous les quatre.
Les murs, le toit, les fenêtres, les portes, les cheminées, l’escalier, la nouvelle maison se construit vite. Une belle maison qu’il faut aussi aménager, décorer, et remplir les placards de la cuisine de nourriture… Quelle journée ! quelle magnifique journée !
Le soir, après être allés chez les Castors pour les payer en sandwichs au beurre de cacahuète, Suzie, Simon, Léone et Vincent peuvent enfin se reposer chez eux. Une soupe et au lit ! ou plutôt, une soupe, la vaisselle, une veillée à la cheminée… et au lit !

Cette petite histoire classique, joyeuse et très joliment illustrée, raconte le plaisir de vivre ensemble, l’amitié, la générosité et la solidarité. Le texte court est parfait pour la lecture-câlins du soir, et les beaux dessins, aux doux coloris, nous embarquent dans un monde animalier heureux, plein de sérénité.
On peut retrouver l’auteur et ses dessins dans une adaptation du roman animalier « Le vent dans les saules » de Kenneth Graham.
Un très bel album tout mignon à recommander !

 

La-maison-dans-les-bois 3

 

 

 

La famille Souris et le potiron


Hal
loween en octobre avec Hilde et Lou
Les samedis sont albums jeunesse
Billet n°7

 

 

La famille Souris et le potiron
Kazuo Iwamura

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Les mystères de la nature avec une graine de potiron à planter, « une étincelle de vie » !
Grand-père Souris rassemble ses petits-enfants pour planter la graine, et c’est l’occasion d’une leçon sur le jardinage, entre sarclage, binage… et attente…

La famille souris et le potimarron 1
Il va falloir se montrer patient car le premier germe se fait languir ! Mais lorsqu’il pointe son nez, c’est magique ! Et c’est alors que papillons, coccinelles et sauterelles convoitent les feuilles tendres qu’il faut vite protéger.


La plante s’étend, grandit, fleurit, sous le soleil, sous la pluie… le potiron se forme. La famille Souris est émerveillée et continue à lui donner tous les soins nécessaires à sa croissance.

La famille souris et le potimarron 2
A la bonne saison, à l’automne, il y aura de quoi faire en cuisine ! Soupes, gâteaux, pâtés et croquettes garniront la table de la famille. Puis, pour l’année suivante, il y aura encore des graines à planter !
Comme pour les autres albums, le quotidien est toujours une fête et le travail se fait en famille. C’est une ode à la nature, au courage et à la persévérance, c’est doux et poétique.

 

La famille souris et le potimarron 3

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Couronne d’automne

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Octobre en Halloween avec Hide et Lou

Ce samedi, je vous propose de piquer dans de la mousse des végétaux. C’est l’occasion de faire un tour dans la campagne et d’en ramener des baies, des brindilles, des feuilles, des cosses et des fleurs… comme un petit oiseau.

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Fournitures :

– Une couronne en mousse achetée chez le fleuriste ou dans une jardinerie…

– Fil de fer fin pour art floral


– Baies artificielles, rubans, dentelles…


– Végétaux (baies, physalis, feuilles de lierre, chrysanthèmes, asters, pyracantha…).

  

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