Montecaos

Chers amis lecteurs,
Nous fermons la brigade des Gourmandises pour l’été avec une recette du Maghreb. Nous vous donnons rendez-vous en septembre pour d’autres aventures culinaires et un programme riche en voyages gustatifs. Car septembre nous mènera en Amérique avec Titine et Cryssilda, octobre fêtera Halloween avec Lou et Hilde, novembre au Québec avec Karine et Yue-Yin, et décembre sera aux couleurs de Noël.
A bientôt… Passez un bel été !

 

Vous trouverez ce dimanche des recettes chez…
Béa – Pain à la semoule (Maroc)
Hilde – Zaalouk d’aubergines (Maroc)
Rosa – Zaalouk d’aubergines (Maroc)
Nahe – Scones cheddar-ciboulette (Angleterre)

Isabelle – Trifle fraises-basilic (Angleterre), Pastillas de lait (Maroc), Biscuits d’Anzac (Australie)
Enna – Terrine de courgettes et maquereaux, Persillade en conserve, et Poisson aux carottes et aux poivrons à la persillade

 

Je vous présente une pâtisserie dont les origines sont partagées entre l’Espagne et le Maghreb. Elle est aussi connu sous le nom de Ghribiya.

Ingrédients :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 12,5 cl d’huile de tournesol
– 1 citron
– Cannelle en poudre

Préparation :
– Mélangez la farine, le sucre et l’huile. Ajoutez le zeste du citron.
– Prélevez de la pâte pour façonner des petites boules dans le creux de vos mains et disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
– Aplatissez légèrement le dessus avec votre index et saupoudrez de cannelle.
– Ne collez pas les boules et laissez bien 5 cm de distance.
– Enfournez pour environ 10 minutes.
– Ne pas attendre qu’elles dorent et les sortir alors qu’elles sont encore un peu molles. Elles durciront en refroidissant.

Verdict : Un délicieux petit gâteau, croquant et friable, qui sera servi avec un thé au jasmin ou un thé à la menthe…

 

 

 

Banoffee pie

Les Gourmandises sont en Angleterre tout le mois de juin avec avec Lou et Titine

Rosa – Banoffee en verrine (Angleterre)
Béa – Salade de courgettes aux pignons
Sandrion – Profiteroles au chocolat
Hilde – Lemon curd et Eton mess (Angleterre)
AcrO – Banoffee pie

 

 

Pour mon dernier dimanche du mois anglais, je vous propose un banoffee pie. Cette tarte à la banane, au caramel et à la chantilly a été inventée par un restaurateur du Sussex.

Ingrédients :
– 5 bananes
– 1 briquette de crème fleurette
– 3 feuilles de gélatine
– Crème au caramel ou confiture de lait
– Sucre glace
– Chocolat noir en poudre
– 1 citron
Pour la pâte à tarte
– 300 g de farine
– 175 g de beurre
– 100 g de sucre
– 1/2 verre d’eau

Préparation :
– Préparez votre pâte en pétrissant la farine, le sucre, le beurre ramolli et un peu d’eau. Équilibrez-la en ajoutant un peu de farine pour qu’elle ait une belle tenue.
– Étalez-la et disposez-la dans un moule à bord haut préalablement beurré. Piquez le fond de la tarte.
– Mettez du papier sulfurisé dans le fond et des légumes secs ou de la semoule pour le poids sur le papier.
– Enfournez environ 25 minutes à 160° (suivant les fours).
– Découpez en rondelles les bananes épluchées et couvrez-les d’un jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.
– Lorsque la pâte est cuite, sortez-la, et placez les rondelles de banane sur deux épaisseurs.
– Placez le bol et les fouets de votre robot dans le congélateur pour la chantilly. Environ 10 minutes.
– Nappez les bananes de caramel et placez au frigidaire.
– Pour faire la chantilly, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide et sur le feu doux avec un sirop de rose ou de l’eau, faites-les fondre.
– Avec la crème fleurette et un peu du sucre glace, montez au fouet la chantilly dans le bol glacé.
– Nappez le dessus de la tarte de la chantilly et saupoudrez sur le dessus de chocolat noir en poudre et un peu de cannelle si vous le souhaitez.
– Réservez au frais et servez 2 à 3 heures plus tard…

Verdict : Un excellent dessert, pas si sucré que ce que l’on pourrait imaginer. Je crois que j’ai bien su bien doser le sucre.

 

 

 

 

 

 

L’héritage des jumeaux diaboliques

Mois anglais avec Lou et Titine
Challenges Policiers historiques avec Sharon
D’autres billets du livre ce mois-ci : Lou, Cryssilda, FondantG,

 

 

L’héritage des jumeaux diaboliques
Gareth P. Jones

 

Dans le comté d’Hexford,

Lorelei et Ovide Spleenspick sont des jumeaux de treize ans, orphelins de leurs parents depuis la petite enfance. Héritiers d’une grande fortune, ils habitent le manoir familial et vivent sous la tutelle de leur majordome M. Crutcher, un homme lugubre qui inculque aux enfants des valeurs rigoristes. Dans cette ambiance gothique, perpétuellement endeuillée, sans musique, sans télévision, sans amis, seule la bibliothèque est un lieu d’évasion où l’esprit peut vagabonder de livre en livre.
Il n’y a pas que la lecture et les parties d’échecs qui occupent Lorelei et Ovide. Leur spécialité à tous les deux c’est leur grande jalousie l’un envers l’autre. Elle affûte l’esprit et les plonge dans de surprenantes inventions… Ainsi, ils rivalisent d’ingéniosités en créant des stratagèmes criminels pour des explosions, des décapitations, des défenestrations et d’autres dispositifs bien sanglants, comme une baignoire remplie de piranhas. Ils font tout pour s’entretuer.
Doit-on chercher l’origine de cette haine dans la tragique destinée de leurs parents ? Car la deuxième particularité qui singularise ces enfants se trouve dans leur lignage. Toutes les générations ont connu des drames et la malédiction n’a pas épargné leur père tué par empoisonnement et leur mère morte électrocutée par la foudre.

Jusqu’où seraient-ils allés si à l’aube de leur anniversaire, las de leurs surenchères assassines, ils n’avaient pas décidé de conclure une trêve ?
Afin d’établir un document très officiel dans lequel il serait stipulé que si l’un des enfants venait à décéder avant sa majorité l’autre n’hériterait de rien, ils font venir le notaire de la famille pour ajouter cette clause au testament. M. Carpenny a bien connu les parents des jumeaux et c’est en leur mémoire qu’il accepte d’écrire un avenant et de reprendre l’inventaire du manoir afin d’établir une liste des biens. Quatre-vingt-sept pièces à répertorier et un mois pour le faire…

Les jumeaux font bon accueil à M. Carpenny qui en cette période de vacances scolaires, est accompagné par son fils Adam. Si Lorelei découvre en cet adolescent de quinze ans un ami qui lui raconte le monde extérieur et qui l’incite à franchir les frontières du domaine, pour Ovide, le contact est bien différent ! Pour la première fois, le frère et la sœur connaissent une césure dans leurs relations fusionnelles et les hostilités reprennent ; noyade, attaque d’un essaim d’abeilles tueuses, ours en liberté, arbre piégé…
Lorsque Lorelei accuse son frère de ne pas avoir cessé ses machinations, Ovide lui jure que ces tentatives criminelles ne sont pas de son ressort. Alors… qui tente de tuer Lorelei, Ovide et le nouveau venu, Adam ? Un tueur les prend pour cible en se basant sur leurs machiavéliques artifices et tout le monde semble suspect : Mme Badshow la cuisinière, Mlle Grill la gouvernante, M. Paine le jardinier, M. Crutcher et même M. Carpenny qui semble cacher un secret.

Tous coupables ? Les jumeaux diaboliques vont mener une enquête et faire ressurgir les mystères du passé. Petit à petit, de confidence en confidence, de révélation en révélation, les personnages se dévoilent et l’histoire se réécrit…

Roman à suspens, roman à l’humour noir, dans la famille Spleenspick, la mort rôde ! Sur un tempo vif, diaboliquement tissé, fantasque et sépulcral, l’histoire n’est pas avare en action et en mystères. Le jeune lecteur lira donc les aventures des sympathiques jumeaux avec le sourire et sans chagrin pour toutes les misères qu’ils endurent. Il y a un peu de la vie désastreuse des orphelins Baudelaire.
Une charmante lecture à recommander, même si elle n’est pas très facile à lire car le scénario mêle plusieurs histoires, enchaîne les périls et multiplie les fausses pistes.

« – Les chats ont neuf vies. Nous, on n’en a qu’une. Après tout, on se fiche de savoir qui a commencé. L’important, c’est qu’on soit tous les deux d’accord pour arrêter. »

 

 

 

Rendez-vous avec le mal


Mois anglais avec Lou et Titine
Challenges Policiers historiques avec Sharon
Un livre offert par les Éditions Robert Laffont

 

Rendez-vous avec le mal
Une enquête de Samson et Delilah,
les détectives du Yorkshire
Julia Chapman

 

A Bruncliffe, petite ville du Yorkshire, nous retrouvons Samson O’Brien et Delilah Metcalfe pour un rendez-vous avec le mal. Ça débute à quelques jours de Noël où tout le monde se lance dans des festivités…

Delilah semble avoir pardonné à Samson d’être parti durant quatorze années, et suite au dénouement de la précédente affaire, elle ne voit plus d’un mauvais œil le fait qu’il ait annexé ses bureaux pour créer son agence de détective privé. En partageant les locaux, l’ingérence professionnelle chez l’un et chez l’autre se fait inévitablement et une certaine complicité commence à se développer entre eux.
Après avoir mené à bien sa dernière enquête, Samson doit maintenir sa nouvelle popularité et accepter tous les contrats qui lui sont proposés, même si les affaires n’ont pas une once d’intérêt ! C’est donc très embarrassé qu’il reçoit Alice Shepherd, une gentille vieille dame octogénaire qui se dit être en danger, et le fermier Clives Knowles qui a perdu son bélier, un précieux reproducteur qui vaut de l’or.
De son côté, Delilah doit composer avec tout un maelstrom d’ennuis ; ses dettes, son ex-mari qui veut une garde alternée pour leur chien Calimero (qui souffre d’anxiété), son agence matrimoniale qui vivote, son frère Will qui se montre inquisiteur et… l’afflux de ses souvenirs heureux du temps où elle était une gamine qui essayait de suivre partout ses aînés, Samson et Ryan, son autre frère décédé en Afghanistan. Alors, pour échapper à tout cela, rien de mieux que de proposer son aide à son colocataire…

N’ayant pas pris au sérieux les craintes d’Alice, Samson décide de partir à la recherche de Ralph le fugueur avec Delilah, tout en pensant revoir plus tard la vieille dame pour la rassurer. Mais quand il va à la maison de retraite de Fellside Court où elle réside, il arrive trop tard. Alice vient de mourir… Mort naturelle ou meurtre ?
Toujours assisté de Delilah qui commence à prendre goût aux enquêtes, Samson voit une sacrée équipe de séniors l’entourer. Confidents d’Alice et témoins de ses dernières heures, ils veulent tous mener l’affaire et découvrir le meurtrier.
Dans ces tristes circonstances, Samson va se rapprocher de son père qui habite également la résidence, et les vieilles rancunes s’effacent pour laisser place à de meilleurs sentiments.

Un être foncièrement méchant hante Fellside Court car après Alice, d’autres tentatives d’assassinat vont être commises. Samson va devoir arrêter le plus vite possible les desseins de ce croquemitaine…

Pour ce deuxième tome, on nous invite à passer les fêtes de Noël à Bruncliffe, mais pas pour admirer des décorations lumineuses… Une quête dans la lande à la recherche d’un bélier et les évènements tragiques à la maison de retraite vont pimenter les jours de l’Avent. Écrit avec humour, sur un tempo dynamique et un scénario parfois angoissant, ce roman est à classer dans les « cosy mystery », suspense, légèreté, avec une pointe de romance. Si dans sa construction l’intrigue policière n’est pas transcendante, elle a le mérite d’être distrayante et de nous présenter du pittoresque et des personnages bien sympathiques que nous retrouverons par la suite dans d’autres tomes.
A Bruncliffe, tout le monde se connaît et se mêle des affaires de tout le monde, mais parfois certains secrets restent impénétrables. Le fil d’Ariane qui relie les tomes entre eux semble être lié à Samson, car derrière la toile de fond, l’auteur tisse une autre histoire sur la vie qu’il menait avant de revenir et sur les intimidations qu’il reçoit et qui font planer mystères et dangers.
Une série à continuer, et à recommander !

Vous trouverez d’autres billets chez Keisha, Belette, Bianca, Fanny, Titine,

 

 

 

Cherry cake

Les Gourmandises sont en Angleterre tout le mois de juin avec avec Lou et Titine

Rosa – Salade d’épinards et de fraises avec fromage, noix et vinaigrette au miel et Pudding du Yorkshire (Angleterre)
Isabelle – Fish and chips et British cake (Angleterre)
Bidib – Pâtes aux fèves

 

 

Sandrion a posé une question la semaine dernière lorsqu’elle a proposé son clafoutis aux cerises… « Est-ce que le clafoutis peut rentrer dans le challenge du mois anglais ? ».
Après recherches, il s’avère que oui ! Et sur de nombreux sites culinaires, on nous propose des recettes de gâteaux aux cerises dont une spécialité du Kent, le Kentish cherry batter pudding
.
J’ai également découvert la recette d’un cake aux cerises, entre cake et pudding, qui se fait aussi dans le Kent, dont voici la recette…

Cherries cake2

Ingrédients :
– Des cerises
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 5 grosses cuillères de sucre
– 10 cl de lait
– 1 sachet de levure
– 100 g de poudre d’amande

Préparation :
– Lavez les cerises et soit vous enlevez les noyaux, soit vous les laissez. Réservez.
– Dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients.
– Beurrez un moule et versez une première couche de pâte. Disposez des cerises, puis mettez une deuxième couche de pâte… d’autres cerises… une troisième et dernière couche de pâte… et des cerises.
– Saupoudrez de sucre le dessus et enfournez pour environ 25 minutes suivant les fours à température 160-180°.

Verdict : Un cake bien agréable à manger. Pour l’accompagner, et pour mettre l’english touch or cherry on the cake, j’ai fait une crème anglaise à la pistache bien flashy… Faites une crème anglaise, ajoutez l’arôme de pistache et des colorants alimentaires jaune et bleu.

 

Cherries cake4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Remède de cheval

Mois anglais avec Lou et Titine
Challenge Policiers historiques avec Sharon

Petit Bac avec Enna

 

Remède de cheval
Agatha Raisin enquête.
M.C. Beaton

 

Ancienne directrice de son entreprise de relations publiques, Agatha Raisin s’ennuie depuis sa retraite anticipée dans le petit village qu’elle a toujours souhaité habiter, à Carsely. Du bon air, un cottage traditionnel en pierre, un jardin agrémenté de roses, une campagne verdoyante, des fermes, des habitants en tweed, des fêtes pastorales, un charmant voisin (James Lacey colonel de l’armée récemment reconverti en écrivain), puis un meurtre (celui d’un notable qui fut assassiné et qui égaya son arrivée en lui donnant le goût des enquêtes)… tout semble idyllique et pourtant, Agatha sombre dans une « langueur monotone ».
Alors, pour donner du sel à son existence, elle décide d’aller dans les Bahamas à la poursuite de James parti en voyage. Mais la traque reste vaine car sur place, elle apprend que le cher homme a changé d’idée pour une autre destination… le Caire ! Elle rentre donc à Carsely, bronzée et amère, prête à dédaigner le malotru, lorsqu’on lui annonce qu’un nouveau vétérinaire est venu s’installer dans le secteur. La quarantaine fringante, ce célibataire d’une sociabilité à toute épreuve attire son attention et supplante dans son cœur de midinette, James. Avec son chat Hodge sous le bras, Agatha s’empresse d’aller le rencontrer et reçoit, à sa grande surprise, une invitation à dîner.

Ce rencart, même s’il ne mène qu’à de futiles badinages, met un baume à son amour-propre égratigné. Il aurait pu être le premier d’une belle aventure, mais peu de temps après, on découvre dans les écuries de lord Pendlebury, le cadavre du vétérinaire décédé par une injection d’étorphine. La police émet aussitôt l’hypothèse d’une mort par accident, mais lorsque le lieutenant Will Wong interroge Agatha, elle lui dit carrément son idée : c’est un meurtre !

Agatha qui avait le désir de laisser la campagne pour retourner travailler à Londres, trouve avec cette mort suspecte un dérivatif à son désœuvrement et décide de mener quelques petites investigations pour aider son jeune ami Will Wong. La tâche ne sera que des plus agréables car James se propose de l’assister dans son enquête.

L’image d’Épinal de Carsely, un petit village pittoresque calme et enchanteur, devient tout à coup plus punk ! et Agatha a toutes les aptitudes pour l’animer…

Ce roman est le deuxième tome d’une longue série que l’on range dans le genre cosy mystery. Agatha Raisin est un personnage fantasque et déroutant. A plus de cinquante ans, sous des airs frondeurs et aguerris, elle est encore une jeune fille romantique et sensible. Cette particularité adoucit son rôle et la rend plus sympathique. Mais… au contraire de mes copines-lectrices qui adorent cette série, je suis navrée de dire qu’elle n’est pas pour moi ! Le premier tome ne m’avait guère captivée et ce fut pareil avec celui-ci. J’aurais aimé un peu plus de finesse dans l’humour et les gags, ainsi qu’une intrigue un peu plus élaborée. Il m’a semblé lire un script de téléfilm et non un roman.
Je regrette tant !

 

 

 

Mince pie

Les Gourmandises sont en Angleterre tout le mois de juin avec avec Lou et Titine

Isabelle – Mince pies (sa 2ème version) (Angleterre)
Sandrion – Clafoutis aux cerises
Béa – Poêlée aux cerises et aux fraises
Nahe – Mince pies (Angleterre)
Estellecalim – Chocolat cake (Angleterre)
Rosa – Houmous d’avocat, Omelette-petits-pois-lardons-boudin noir et Riz au lait de coco et compotée de fraises

 

Ces petites tartelettes se cuisinent en général pour les fêtes de Noël. Fruits et épices, parfois avec de la viande, elles ont des origines orientales et furent ramenées en Angleterre par les croisés.
Pour la recette, j’ai mélangé les conseils d’Isabelle avec ceux de Marmiton… Et Nahe nous accompagne.

 

Ingrédients pour 4 tartelettes ou plus :
Pour la pâte
220 g de farine
150 g de beurre
80 g de noisette en poudre
– 50 g de sucre
– 1 zeste de citron
– 1 œuf
– eau
Pour la garniture
– 1 pomme
– 100 g de myrtilles
– 100 g de raisins secs
– 50 g d’amandes effilées
– 50 g d’écorces d’oranges confites
– 1 jus de citron
– 3 cuillères à soupe de cognac
– Épices : Cannelle, muscade, gingembre
– Sucre glace

Préparation :
– Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et réservez-la au frigidaire.
– Pour la garniture, faites confire les fruits et les écorces d’oranges coupées en petits morceaux, les épices et le cognac, dans une casserole pendant une dizaine de minutes.
– Étalez la pâte et découpez à l’emporte pièce des disques pour le fond et le dessus. Disposez dans les moules beurrés un disque pour le fond, piquez à la fourchette, mettez la garniture et recouvrez avec un autre disque. Répétez l’opération autant de fois que vous avez de pâte…
– Enfournez environ 20 minutes.
– Lorsque les tartelettes sont refroidies, versez sur le dessus du sucre glace. Vous pouvez les conservez dans une boîte hermétique 1 semaine.

Verdict : Excellent !