Dahl de lentilles

Les Gourmandises avec Isabelle
Un voyage en Inde avec Hilde et Blandine

Vous trouverez des recettes chez…

Isabelle – Curry de pois cassés au lait de coco et Barfi à la noix de coco (Inde)
Hilde – Boulettes de thon, pommes de terre et épices (Inde)
Claude – Golden latte (Inde)
Chantal – Barfi ou petits gâteaux au lait  (Inde)
Eimelle – Chutney aux figues et aux framboise (Inde)
Estelle – Cheese nan avec une pâte à pizza (Inde)
Lydia – Tartine à la sardine et au caviar d’aubergine
Sandrion – Banana bread
Liza – Moules à la moutarde

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Je vous propose un dahl pour ce dimanche, avec des lentilles du Berry.

Ingrédients pour 4 personnes :
– Lentilles (dans cette recette, ce sont des lentilles du Berry)
– Légumes : 1 carotte, 1 courgette, câpres
– Fruits : 1 pomme verte, 1 kiwi, raisins secs, noisettes
– 1 oignons rouge, 2 gousses d’ail, ciboulette
– 1 briquette de crème de coco
– Curry en pâte ou en poudre, gingembre frais, thym
– Sel, poivre en grains, matière grasse

Préparation :
– Faites cuire al dente les lentilles dans une eau salée, parfumée au thym. Sortez-les de l’eau et réservez après cuisson.
– Préparez les légumes et les fruits. Pelez et coupez finement les 3/4 de l’oignon rouge, la gousse d’ail, la carotte et la courgette. Écrasez quelques noisettes. Coupez en tranches la pomme et le kiwi.
– Dans un wok, faites revenir dans de la matière grasse l’oignon et l’ail coupé. Ajoutez le gingembre râpé, les raisins secs, les dés de courgette et de carotte, puis les lentilles. Remuez quelques instant avant de versez la crème de coco avec le curry dosé selon votre goût. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Salez, poivrez. Ajoutez au fil de la cuisson un peu d’eau pour que la préparation reste toujours crémeuse.
– Pour le service, prenez une assiette creuse ou un bol, versez le dahl et décorez… les gros câpres, les fruits coupés en lamelles, la ciboulette fraîche ciselée et les noisettes pilées. Saupoudrez un peu de curry en poudre et disposez le reste de l’oignon rouge coupé. Sa saveur, fraîche, forte et douce à la fois, donnera un petit plus au plat.

Verdict : J’ai beaucoup aimé et la préparation fut facile et rapide.

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