Cake menthe-cheddar-courgette

Les Gourmandises avec Isabelle, passent le mois de juin en Angleterre avec Lou et Titine.

Vous trouverez des recettes chez…

Hilde – Simply jammy biscuits (Angleterre)
Isabelle – Cornish pasties (Angleterre)
Béa – Salade de pâtes au saumon fumé
Claude – Confiture d’abricots au romarin

Eimelle – Moelleux aux fraises

Liza – Crème glacée au yaourt grec

Lydia –  Cake aux olives, jambon et Jurançon

Chantal : Filet de rascasse au grill ou à la plancha & sa gremolata

D’autres recettes de cake chez Lou, Sandrion et Béa.

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Ingrédients :
– Cheddar
– Feuilles de menthe
– 1 courgette
– 3 œufs
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure
– 12,5 cl de lait
– Sel, fleur de sel, poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, matière grasse
– Graines de cumin, ail

Préparation :
– Coupez la courgette en petits morceaux et faites-les revenir dans de la matière grasse avec la gousse d’ail écrasée.
– Mélangez les œufs, la levure, le lait, la farine. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, la menthe ciselée, puis les dés de courgettes (avec le jus de cuisson) et le cheddar coupé.
– Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Disposez sur le dessus de la fleur de sel.
– Enfournez dans un four chaud, environ 25 à 30 minutes selon les fours.

Verdict : Pour un encas, l’apéro, un pique-nique…
J’ai utilisé deux sortes de cheddar. Un blanc, assez salé, introduit à la pâte et un orange, râpé, que j’ai disposé sur le dessus pour gratiner le cake.

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