Plum cake

En mars, Les Gourmandises partent en Angleterre avec le challenge British Mysteries de Hilde et Lou. 

Vous trouverez des recettes chez
Hilde – Pudding au rhum (British Mysteries)
Rosa – Pizza, pâte à la Guiness (Saint-Patrick) et Scones aux pommes, au gingembre et à la cannelle (British Mysteries)
Isabelle – Irish apple cake (British Mysteries et Saint-Patrick)
Lydia – Rôti de veau au chorizo
Béa – Boulettes de bœuf de Yotam Ottolenghi
Sandrion – Fajitas
Liza – Haricots géants au four
L’Irrégulière – Œufs cocotte aux asperges

Ingrédients :
– 3 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 paquet de levure
– 1 verre à liqueur de crème de whisky
– 200 g de fruits confits (orange, raisins, angélique, cédrat…)

Préparation :
– Travaillez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez le sel.
– Quand la crème est lisse et blanche, ajoutez les jaunes d’œufs un après l’autre en travaillant bien le mélange à chaque addition.
– Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
– Ajoutez la farine, les fruits confits coupés en morceaux, la crème de whisky et la levure.
– Travaillez rigoureusement le mélange bien que la pâte soit très épaisse.
– Versez le tout dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré.
– Mettez au four doux pendant 30 minutes environ.

Verdict : Le cake est peut-être même meilleur le lendemain !