Ochazuke

Les Gourmandises sont au Japon pour le reste du mois d’avril avec Lou et Hilde.

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Le ochazuke est un plat japonais dont les éléments de base sont du thé vert et du riz.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 pavés de saumon
– 2 bols de riz
– Thé vert
– Œufs de poisson, ciboule, feuilles de nori, sésame, wasabi, gingembre confit, biscuits apéritifs japonais, concombre, fleur de sel

Préparation :
– Préparez le riz et l’idéal serait de le cuire dans un cuiseur spécial. Pour plus de saveur, parfumez-le à l’ail et mettez un filet de vinaigre de riz.
– Préparez les pavés de poisson en les cuisant 3 minutes au micro-ondes. Au dernier moment, poêlez les deux faces quelques secondes dans un filet d’huile végétale et mettez une pincée de fleur de sel.
– Préparez le thé vert. Un thé à l’arôme soutenu est plus conseillé qu’un thé doux.
– Pour faciliter le dressage des assiettes creuses ou des bols, préparez les ingrédients que vous disposerez sur le riz… Présentez alors sur le riz, des morceaux de saumon, des lamelles fines de feuilles nori, une noisette d’œufs de poisson, de la ciboule coupée finement, du wasabi, du gingembre confit, du sésame, et pour faire joli, disposez des biscuits apéritifs japonais.
– Versez le thé vert chaud dans la dernière étape.

Verdict : C’est un plat très facile à faire qui n’est pas seulement esthétique, il est aussi très bon.