Confit de figues

La brigade des Gourmandises vous propose chez…

Rosa – Tomates farcies de légumes et de fromage
Bidib – Gâteau aux pépites de chocolat
Nahe – Challah, brioche d’origine juive (Amérique)

Béa – Courgettes au parmesan et à la mozarella
Sandrion – Aubergines à la téhina
Nina – Hamburger normand (Amérique)
Isabelle – Hamburger au filet mignon et galettes de pommes de terre, Potatoes burgers (Amérique)
Enna – Le New-York lemon square (Amérique)
Hilde – Banana bread à la canelle (Amérique)

 

Confit de figues

 
Ingrédients :
– 12 figues
– 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 jus de citron
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– 5 cuillères à soupe de sucre
– Sel, poivre 5 baies

Préparation :
– Lavez, équeutez et enlevez grossièrement la peau des figues.
– Dans une marmite, faites fondre le sucre avec le jus du citron, puis ajoutez les figues, la crème de vinaigre, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre. Goûtez et épicez à votre convenance.
– Faites cuire environ 30 minutes ou plus en remuant souvent. Il faut que l’eau rendue s’évapore pour que le confit ait une belle consistance.
– Mettez dans des petits ramequins que vous préserverez au congélateur et que vous sortirez quand vous en aurez besoin.
Ce confit se dégustera avec du foie gras, du canard, une viande blanche comme un rôti de porc, ou même présenté avec du fromage. Une bonne tartine de chèvre chaud avec une cuillère de confit de figue..
.

Verdict : Très bon !

 

 

 

 

26 réflexions au sujet de « Confit de figues »

    • Tu verras, dans les recettes qu’on nous propose sur le net, ils mettent entre 15 et 20 minutes de cuisson. En fait, il faut beaucoup plus ! Tu fais comme pour une confiture…

    • Il faudrait essayer, Béa… Mais je pense qu’il n’y a pas de problème. Je n’avais pas assez de figues pour faire des bocaux, juste de quoi garnir des petits pots.
      Le format des petits pots pour bébés serait idéal !
      Kiss

  1. J’adore les confits avec le foie gras *pas frapper*, que ce soit d’oignon, de figue ou de mangue. Mais j’adore la figue fraîche… Un de mes fruits préférés, tout comme celle de barbarie.

  2. Coucou
    une bonne recette ♥ mes beaux parents ont un beau figuier et en ce moment elles arrivent et sont délicieuses !
    Je ne connais pas la crème de vinaigre balsamique…
    Bisous

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