Pancakes au potimarron, nappage caramel et chocolat

La cuisine de sorcière pour octobre avec Hilde et Lou
Une semaine citrouille !

Vous trouverez d’autres recettes chez…

Hilde – Cupcakes au butternut, spécial Halloween
Nathchoco – Tarte de potimarron et noix de pécan
Sandrion – Les brioches inavouables de Minerva McGonagall
Ma petite bibliothèque – Butternut à cheval
Pedro – Margaritas d’ensorceleuses
SKTV – Muffins potiron noix cranberry
Blandine – « Une soupe 100% sorcière », album jeunesse et recette
Véro – Velouté de potimarron au lait de coco

Béa – Coca algérienne

.

Pancakes potimarron

Ingrédients :
– 1 potimarron
– 180 g de farine
– 3 œufs
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 20 cl de crème liquide
– 1 sachet de levure
– 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– Garniture : Mousseline, confiture de gingembre, caramel, chocolat et poire

Préparation :
– Réduisez en purée la tranche de citrouille (après cuisson) et ajoutez à la pâte des pancakes.
– Pour la pâte des pancakes, mélangez au batteur chaque fois que vous incorporez un ingrédient à la pâte. En tout 6 ou 7 fois.
– Formez des petites crêpes sur une poêle bien huilée et cuisez, recto-verso.
– Vous pouvez présenter 3 pancakes par assiette avec de la chantilly, du chocolat et du caramel. J’ai mis des tranches de poire sur le dessus et j’ai intégré à la chantilly-mousseline de la confiture de gingembre.

Verdict : Toutes les saveurs se marient divinement ! Nous avons un goût de marron. Le gingembre ajoute au sucré une note poivrée. La mousseline est plus légère que la chantilly. Et le chocolat-caramel n’est plus à débattre… c’est exquis !
Un dessert facile, vite fait et de saison.

.

.

.

.