Tourtière québécoise

En ce dimanche, Les Gourmandises contribuent au challenge québécois de Karine et YueYin.

Louise – Maple cake
Sandrion – Tourte à la viande
Estellecalim – Cookies au sirop d’érable et noix de pécan
Nathalie – Pain aux noix et à la cannelle

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Tourtière québécoise

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La tourtière, ou pâté, est une spécialité qui est souvent composée de morceaux de viande et de pommes de terre. La viande utilisée change suivant les régions. Pour ma recette, j’ai pris des restes d’un rôti de porc et les pommes de terre du plat.

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Ingrédients :
– Reste d’un rôti de porc avec ses pommes de terre
– Butternut (à cuire la veille) ou carottes
– 1 poivron, 1 branche de céleri
– Raisins secs
– Crème fraîche
– 1 jaune d’œuf
– Sel, poivre, ail, oignon, estragon, ciboulette
– 2 pâtes brisées
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Préparation :
– Faites vos 2 pâtes et étalez-les.
– Sur le fond de l’une, mise dans un plat beurré,… disposez
. vos tranches de rôti de porc coupées en morceaux,
. le reste de vos pommes de terre,
. de la purée de butternut ou des rondelles de carottes cuites à la vapeur,
. le poivron confit dans de l’huile d’olive,
. une poignée de raisins secs,
. des herbes… estragon, ciboulette, de la crème fraîche, de l’ail, un oignon, du sel et du poivre.
– Recouvrez le tout avec la deuxième pâte en soudant les bords, décorez.
– Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf.
– Enfournez 30 à 40 minutes

Verdict : En général, les tourtes sont toujours appréciées.

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