Gâteau brioché aux fruits confits

Cette semaine dans les gourmandises…

– Nathalie a fait une soupe aux pistaches suivant la recette du livre « Jérusalem »

– Louise pense à notre santé en nous préparant un smoothie poire, menthe, avocat, épinards, et une soupe patate douce, coriandre et épinards

– Sandrion a fait une fouace à la fleur d’oranger.

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Nous avons décidé de travailler en commun la brioche. Sucrée, salée, fouace, pogne, fougasse, en pain, en gâteau… le champ est libre !

Gâteau brioché aux fruits confits

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Ingrédients :
– 500 g de farine
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 100 g de beurre
– Des pincées de sel
– 2 sachets de levure de boulanger
– 3 cuillères à soupe de lait
– 100 g de fruits confits
– Rhum pour le parfum

Préparation :
– Faites tiédir le lait et mettez-y la levure pour qu’elle se dilue. Dans une terrine ou le robot pétrin, mettez la farine et ajoutez la levure, les œufs, le sucre, le sel, le beurre un peu mou.
– Mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte, élastique.
– Laissez la pâte reposer 2 heures près d’une source de chaleur.
– Retravaillez la pâte à main et incorporez les fruits confits.
– Dans un moule beurré et fariné, mettez la pâte.
– Laissez encore lever… 1 à 2 heures, près d’une source de chaleur avec un torchon sur le dessus. La pâte craint les courants d’air.
– Enfournez, four chaud à 210°C… Surveillez… baissez la température en fonction de la mine de votre brioche…
– Démoulez et attendez un peu pour la déguster.

Verdict : J’ai eu peur tout au long de la préparation. Mais qu’est-ce qu’elle est bonne !!! La pâte s’est mise à lever dès que je l’ai mise à la cheminée. Il lui a fallu du temps et je me suis montrée patiente ! Pour le goûter, je crois que je vais les épater…
Ouf !
Cette brioche rentre dans ma semaine Saint-Valentin, car j’y ai mis tout mon amour… et je vais la servir avec le thé des amants.

 

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