Pain d’épices

« Il était deux fois Noël » avec
Chicky Poo, Samarian et Petit Spéculoos

Les gourmandises en fête !
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Ce dimanche, nous vous proposons un pain d’épices. Avec Louise, NathChoco, Hilde, et Touloulou.

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Pain d’épices
(Un autre billet « ici »)

Ingrédients et préparation :

Pour les petits sablés
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 70 g de sucre cassonade
– 125 g de miel
– 1 œuf
– Un peu de bicarbonate
– Épices à pain d’épices dosés à votre convenance
– Un emporte-pièce

– Mélangez tous les ingrédients en une pâte homogène. Laissez reposer au frigidaire environ 1 h.
– Étalez votre pâte en laissant une petite épaisseur. Avec l’emporte-pièce, faites vos sablés, disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
– Mettez au four, cuisson 160°c, environ 12 min. Ne faites pas trop cuire !

Verdict : Très bon. Je n’ai pas eu le temps de les décorer, ça sera donc pour une prochaine fois !   
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Pour le cake aux épices
– 20 cl de crème (liquide ou semi-épaisse) ou 1 yaourt nature
– 50 g de sucre cassonade
– 250 g de farine
– 3 gros œufs
– 150 g de miel
– 1 sachet de levure
– Épices à pain d’épices
– 1 pot à yaourt d’huile de tournesol

– Mélangez le tout et mettez au four 160°c 30 à 45 min.

Verdict : Avec une base traditionnelle, les épices et le miel font le reste ! La texture n’est évidemment pas celle du véritable pain d’épices ! C’est une variante qui fait son petit effet, rapide et facile… inratable ! Vous pouvez mettre des écorces d’oranges que vous aurez au préalable blanchies, ou ajouter simplement 3 belles cuillères de marmelade..

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