Cookies citrouillus – citrouille, noix et citron

logogourmandises4Dans le vaisseau fantôme de Lou et Hilde
Des boissons, des cucurbitacées et…
Drupe rouge – Syl.
Hello good bye !Louise
Poor Man’s Black Velvet – Hilde

Velouté de potimarron – Mélo
Crumble de patate douce – Lou
Un magnifique roulé avec une ganache au chocolat – AcrO
Pour ce jour… des cucurbitacées et des cookies !
Cookies au potimarron, Cookies araignées Mélo
Cookies au potiron – Hilde
Cookies aux pépites de chocolat – Sandrion
Biscuits aux épices – Nahe
Muffins de potiron ciboulette, bacon –

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Cookies à la citrouille, au citron et aux noix

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Ingrédients :
– 230 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 150 g de sucre roux
– 1 œuf
– 1 paquet de levure
– Citrouille ou potiron
– Cerneaux de noix
– 2 citrons

Préparation :
– Écrasez les cerneaux de noix.
– Râpez la peau des deux citrons.
– Râpez finement la chair crue de la citrouille, la moitié d’une petite tasse, et écrasez le jus des deux citrons dessus.
– Malaxez le beurre mou avec le sucre, la farine, la levure, l’œuf.
– Ajoutez les noix écrasées et citrouille râpées et zestes des citrons.
– Faites des petits tas sur du papier sulfurisé et écrasez de la paume de la main…
– Mettez au four… surveillez la cuisson car ils vont vite cuire.

Verdict : La citrouille est vraiment facultative ! Elle colore légèrement les cookies mais elle n’apporte rien au goût. Là où je suis ravie, c’est que mes cookies ont gardé une bonne texture, légèrement friable, croustillante, très agréable. L’alliance du citron et des noix est délicieuse ! A refaire…

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IMGP4238.

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33 réflexions au sujet de « Cookies citrouillus – citrouille, noix et citron »

    • En fonction de ce que tu as dit, j’ai dosé modestement la citrouille et je l’ai mise crue en filaments. C’est sympa de voir du orange en croquant le biscuit… on se demande ce que ça peut être !

  1. C’est le genre de gâteaux que j’affectionne et en plus c’est joli; Tu es vraiment prête à marier Syl, en plus sachant que tu es une vraie comtesse qui n’assume pas son titre de noblesse, tu devrais trouver…

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