Beignes

Pour le mois de septembre, Karine et YueYin reprennent des voyages littéraires au Québec. La découverte passera aussi par ma cuisine.

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En regardant les sites culinaires québécois pour le challenge cité ci-dessus, j’ai découvert que le « donut » était appelé « beigne » au Québec et qu’il était une institution très ancienne. On le glace de sucre, on y met du sirop d’érable, de la cannelle, du chocolat… on le tapisse de garniture, on le farcit, on le fait beau ! et bon.

Ce petit « anneau de pâte sucrée » est frit comme un beignet. D’après Wiki, on trouve à la Bibliothèque Nationale du Québec, un livre publié en 1840 qui cite les beignes et qui dit qu’il est indispensable de savoir les cuisiner !

Comme la fin des vacances est aussi synonyme de diète (pour moi), j’ai sorti mon appareil nouvellement acquis et j’ai préparé mes beignes sans les frire (certains crieront de désespoir) pour accompagner une mousse au chocolat (je vous ai dit… régime).

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Beignes

Ingrédients :
– 130g de sucre
– 260g de farine
– 1 paquet de sucre vanillé
– 1 paquet de levure
– 1/4 de litre de lait
– 3 œufs
– 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou beurre
– Parfum : cannelle, muscade, fleur d’oranger, rhum, arôme…
Pour la garniture :
– Sucre glace, glaçage…

Préparation :
– Mélangez le tout, laissez reposer votre pâte environ 15 minutes et garnissez vos moules.

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