Un goûter à Londres

Les gourmandises de la semaine

Caesar salad – Touloulou
Carrés au citron – Syl.
Le cheesecake version Friends – CosmicDidi
Des coulis pour les crêpes – Asphodèle
Chocolat noir et orange sanguine
Livres :
« Un goûter à New York » de Marc Grossman – Syl
« I love New-York » d’Aurélie Dégages – Touloulou

Blog :
La carotte est cuite – AcrO
Une idée pour février :
La ronde des recettes fétiches de février – LilouAnne
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Un goûter à Londres
Amelia Wasiliev
Photographies de Lisa Linder
Illustrations d’Alice Chadwick

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L’Angleterre est friande de pâtisseries. Ce livre présente une trentaine de recettes faciles à faire, rangées dans quatre catégories…

Cakes et cupcakes
Scones et petits pains
Cookies et squares
Tartes et pies

Les noms évoquent les goûters so british que nous aimons. Les citer sont des préliminaires gustatifs… Répétez après moi :
Carrot cake, sponge cake, gooseberry fool cupcakes, crumpets au beurre de caramel, english muffins, chelsea buns, jammy dodgers, flapjacks au chocolat blanc, apple pie, custard tart…

Comme dans le précédent livre que je vous ai présenté « Un goûter à New-york » de Marc Grossman, les recettes sont très faciles et leurs présentations sont claires, concises, joliment photographiées.

Pour une première pioche, j’ai choisi le…

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Gâteau à l’orange

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Ingrédients :
La pâte
– 225 g de beurre doux fondu
– 6 œufs
– 330 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 225 g de farine
– 165 g d’amandes en poudre
Le topping à l’orange
– 330 g de sucre en poudre
– 185 ml d’eau
– 3 à 4 petites oranges naturelles finement tranchées

Moule rond de 22 cm de diamètre

Préparation :
Le topping à l’orange
– Chauffez le sucre et l’eau dans une grande poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les oranges, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis réservez.
La pâte
– Préchauffez le four à 160°C. Beurrez le moule et tapissez-le avec du papier sulfurisé. Battez les œufs, le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange pâlisse et triple d’épaisseur. Ajoutez la farine en la tamisant. Incorporez délicatement le beurre fondu et les amandes en poudre.
Le montage et la cuisson
– Disposez les tranches d’orange au fond du moule et sur les côtés. Réservez le sirop. Versez la pâte sur les oranges et faites cuire 50 à 60 minutes. Vérifiez alors la cuisson en piquant au cœur du gâteau un cure-dents qui doit ressortir sec. Démoulez immédiatement sur une grille à pâtisserie. Versez le sirop puis laissez refroidir avant de servir.

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Pour débuter la troisième année

Nous sommes à ce jour quinze dans la cuisine. J’avais précisé dans un précédent billet que nous commencerions l’année par un tirage au sort. C’est la maman d’Asphodèle qui a bien voulu participer… de sa main innocente.

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De la liste
Nathalie, Asphodèle, Nahe, Lystig, Strawberry, NathChoco, L’Orouge, Estellecalim, Louise, Touloulou, Natiora, Marina, Didi et Lilou
cinq noms sont sortis, puis dans l’élan, avec les noms qui restaient, et voulant mettre mon grain de sel, un sixième et un septième.

Nathalie, Asphodèle, Lystig, Strawberry, L’Orouge, Natiora, et Lilou, vous allez recevoir une enveloppe.

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